アスパラガスは栄養が豊富！体にうれしい効能ランキングを紹介！ |

野菜の中でも栄養価が高いとされているのが「アスパラガス」。様々な栄養素が含まれていて、食べるだけで元気になれる野菜です。そんなアスパラを食べると具体的にどんな健康効果があるのか？以下の様うな内容で、詳しく解説していきます。

アスパラガスを食べた時の健康効果ランキング
アスパラガスの栄養を逃がさない調理法とは？
アスパラガスってどうやって保存すればいいの？

こんな内容になっています。記事を最後まで読んで頂き、アスパラガスにはどんな健康効果があるのか？を徹底理解してしまいましょう。

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1 アスパラガスのうれしい効能ランキング
2 アスパラガスの栄養を活かす調理法
3 アスパラガスの保存方法
- 3.1 立てて保存
- 3.2 冷凍保存の場合は?
4 まとめ

アスパラガスのうれしい効能ランキング

まずは、アスパラガスを食べるとどんな健康効果が期待できるのか？簡単にランキングにしてまとめてみました。

4位：疲労回復

アスパラガスは、食べると「疲労回復の効果」が期待できます。アスパラガスには「アスパラギン酸」というアミノ酸の一種の成分が含まれているのです。アミノ酸は疲労回復やスタミナ増強に効果があるので、アスパラガスを食べると元気な体になれます。

もし、今疲れていると感じているのであれば、アスパラガスを積極的に食べてみましょう。

3位：おなかの赤ちゃんにいい

アスパラガスには、多くの葉酸も含まれています。葉酸は造血作用がありますが、「おなかの赤ちゃんにもいい影響がある」とされています。なので、妊婦さんは積極的にアスパラガスを食べた方がいいのです。

アスパラガスを継続的に食べることで、元気な赤ちゃんが生まれやすいでしょう。

2位：アンチエイジング

アスパラガスを食べると「アンチエイジング効果」もあると言われています。アスパラガスには「ルチン」というポリフェノールの一種がたくさん含まれています。ポリフェノールは抗酸化作用が高く、細胞をいつまでも元気な状態に維持してくれるのです。

なので、アスパラガスを食べるとアンチエイジングの効果も期待出来ます。若々しい肉体を維持したい方は、アスパラガスを食べましょう。

1位：美容効果

アスパラガスを食べると、美容効果も期待出来ます。アスパラガスにはβカロテンが豊富に含まれています。βカロテンは、抗酸化作用の高い「ビタミンA」の元になる物質です。そのため、アスパラガスを食べると、お肌が綺麗になる効果を実感できるはずです。

ポリフェノールとも合わさって、非常に高い美容効果を期待しましょう。

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アスパラガスの栄養を活かす調理法

栄養満点のアスパラガスですが、重要なのは「その栄養素を逃がさないための調理」です。一体どんな調理方法をすれば、アスパラガスの栄養を余すところなく摂取できるのでしょうか？

さっとゆでる

アスパラガスを茹でる時は「サッとゆでる」のを心がけてください。アスパラガスに含まれるルチンやビタミンは長時間茹でることで水に溶けだしてしまいます。なので、サッと湯通ししてすぐに水から揚げることをおすすめします。

根元の固い部分から茹でて、穂先は最後にさっと茹でましょう。

加熱する

アスパラガスは電子レンジなどを使って、加熱すると栄養が逃げにくいです。おおよそ500wの電子レンジで1から2分程度の加熱で十分です。耐熱皿に入れて、ラップをかけてレンチンしましょう。内側から火が通っていくので、満遍なく過熱することが出来るでしょう。

火を通す

アスパラガスは「油を使って加熱する」のもおすすめです。実は油を使って加熱すると、ルチンやβカロテンの吸収率が高まります。普通にサラダで食べるよりも、より健康的にアスパラガスを頂けるのです。可能であれば、炒め物料理などに使って、沢山のアスパラガスを食べてみましょう。

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アスパラガスの保存方法

では、最後にアスパラガスを保存する時には、どんな方法で保存するのが理想的なのか？を解説していきます。

立てて保存

アスパラガスを保存しておく際には、「切り口を乾燥させないこと」が重要です。なので、水を貼ったコップなどに、アスパラガスの根元を刺して立てて保存しましょう。

もし、コップなどを準備するのが難しいのであれば、水に湿らせたキッチンペーパーを切り口に巻き付けて保存するだけでも、鮮度維持の効果はあります。常温保存でも、冷蔵保存でも切り口を乾燥させないことが重要です。

アスパラガスは、比較的傷みやすい野菜なので、冷蔵庫で保管後なるべく早く使い切るようにしましょう。