春野菜の一つにアスパラガスがありますが、紫色をした「パープルタワー」という品種があることをご存知ですか？その名前の通り、全体が紫色をしたアスパラガスなのですが、味や食感などどんな特徴があるのでしょうか？今回は、
- パープルタワーの特徴まとめ
- パープルタワーの旬の時期と生産地
- パープルタワーのスーパー価格とネット価格比較
- パープルタワーのオススメの食べ方
について紹介いたします。
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目次
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パープルタワーってどんなアスパラガス？
| 読み方 | パープルタワー |
| 旬の時期 | ５〜６月 |
| 主な生産地 | 北海道 / 長野県 |
| 色のタイプ | 紫色 |
特徴
パープルタワーは、全体が紫色をしたアスパラガスの品種です。紫アスパラガスは、ある程度成長すると緑色に変化してしまうため、収穫のタイミンがとても重要です。
パープルタワーの紫色を作っているのは「アントシアニン」という色素成分です。ぶどうやブルーベリー・茄子など紫色の食材に含まれており、網膜や視神経の働きを助ける役割があるので目に良いと言われています。
アントシアニンは水に溶ける成分のため、茹でると色が抜けてしまう難点があります。加熱の際は炒めたり、電子レンジを使うなどの工夫が必要です。
また、生産量は非常に少なく、レストランなどへの出荷がほとんどなので、一般市場ではなかなか見かけない食材です。
大きさは、馴染みのグリーンアスパラガスとほとんど変わりありません。甘みや香りはグリーンアスパラガスより強く、茎は太くて柔らかくてみずみずしいといった特徴もあります。
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パープルタワーの旬の時期と主な生産地
では、パープルタワーの「旬の時期」と「主な生産地」について見てみましょう。
旬の時期はいつ？
パープルタワーは５月〜６月に収穫期を迎えます。旬の時期がとても短いのが特徴です。
主な生産地はどこ？
パープルタワーの主な生産地は、北海道や長野県となっています。この２つの地域では、グリーンアスパラガスの栽培も盛んに行われています。
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パープルタワーの価格相場ってどのくらい？
パープルタワーは、どのくらいの価格帯で買うことができるのでしょうか？最近はスーパーだけではなく、野菜のネット販売が盛んになっているので、ネット価格とスーパー価格をそれぞれ比較してみました。
スーパーだと
パープルタワーは、なかなかスーパーに出回ることはありません。購入の際は、ネットでのお取り寄せが便利ですよ。
ネット通販だと
近場で販売していない場合はネットでのお取り寄せも可能です。販売サイトにより価格は異なりますが、北海道産のパープルタワーは１kg4,000〜5,000円で販売されています。少々お高いですが、希少な野菜なのでお取り寄せする価値はありますよね。
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パープルタワーのおすすめの食べ方
パープルタワーを使ったおすすめのレシピをいくつか集めてみました。時短で簡単に作れる料理なので、是非実践してみましょう♩
ガーリック炒め
ガーリックを使った料理は、食欲をそそりやみつきになりますよね。オリーブオイルをしいてみじん切りにしたガーリックを弱火で炒め、じっくりオイルに香りを移します。そこにアスパラガスを加えて強火で炒めれば、あっという間にガーリックソテーが完成しますよ◎
ピクルス
ピクルスは長期保存が効くので、大量消費したい時にもおすすめの作り置きレシピです。にんじんやパプリカ、ミニトマトなど彩り豊かな他の野菜と合わせて瓶に入れましょう。見た目も可愛いピクルスは、ちょっとしたおつまみとしてもぴったりです◎
マスタード和え
マスタードとアスパラガスの相性が良いのをご存知ですか？マスタードはほんのり辛い調味料ですが、炒めたアスパラガスに絡めるととても美味しいのです。そのまま食べても良いですし、ゆで卵やブロッコリーなどの温野菜と和えるのもおすすめです◎
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まとめ
「パープルタワー」についてご紹介しましたが、いかがでしたでしょうか？
パープルタワーの特徴まとめ
- 全体が紫色をしたアスパラガスの品種
- 甘みや香りが強く、柔らかいのが特徴
アスパラガスは栄養も豊富に含まれていますので、旬の時期にはぜひ食卓に取り入れてみてくださいね。パスタやリゾットなどの洋食もできれば、おひたしや天ぷらなど和食にもアレンジ可能な万能野菜ですよ♩
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