香りとコクが食欲をそそるごまは、和食には欠かせない食材です。
日本人にとって身近な食材ですし、市販されているごまは手軽に使えるので家に常備している方も多いと思います。
一番目にする機会が多いのが「いりごめ」や「すりごま」、ついで「ねりごま」だと思いますが、みなさんは「洗いごま」というのをご存じでしょうか？
あまり店頭では見かけないのですが、「洗いごま」は、いりごまやすりごまに比べると香りが強く感じられるため、食材にこだわりがある方にとても人気がある食材です。そこで今回は、
- 洗いごまとは
- 洗いごまの味の口コミ
- 洗いごまの主な使用方法
- おすすめの洗いごま2選
についてご紹介します。
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目次
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洗いごまとは
あまり聞き馴染みのない洗いごまですが、洗いごまとは何なのでしょうか？
ここでは、洗いごまといりごまやすりごまとの違い、購入場所や価格について詳しくご紹介します。
普通のごまとの違いは？
わたしたちが店頭でよく見かけるのは、いりごまやすりごまだと思いますが、どちらも洗った後に煎ってあり、一度火を通しているものになります。
いりごま：ごまを水洗いした後、煎ったもの
すりごま：いりごまをすったもの
どちらも煎って火を通していますので、パッケージから出せばそのまま食べられます。
対して、 洗いごまは、生のごまを水洗いした後、乾燥させたものになります 。
火が通っていませんので自分で煎る必要があり、そのまま食べるとお腹を壊すことがあります。
火を通さず食べると体に悪いわけではないですし、必ずお腹を壊すわけでもないのですが、食べる時は、煎ってから食べるようにしましょう。
煎ることで香りがよく立つので、洗いごまの良さが一番実感できると思います。
洗いごまの購入場所・価格
店頭で販売している場所はあまり多くなく、 オーガニック商品を置いているスーパーか大型スーパー などで見かける程度です。
洗いごまを購入するなら、 通信販売が一番手に入りやすくておすすめ です。
価格は、 安いものなら1kg1000円前後 で販売されています。
国産のごまを使っているものや、無農薬・化学肥料不使用などの条件となると、価格は上がりますが、30g程度なら1000円以内で買えるものが多いです。
通信販売だからこそ、作り手のこだわりや原産地などを吟味することもできますので、いろいろ探してみてもいいと思いますよ。
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洗いごまの味の口コミ
実際に洗いごまを食べた方の口コミを調べてみました。
好みだった、おいしかったという意見と、反対に好みではなかった、おいしくなかったという意見とを、それぞれご紹介します。
購入する際の参考にしてみてくださいね。
「おいしい」意見の口コミ
- 食べる直前に煎ってから使うので、ゴマの香りが煎って売っているものと比べて格段に良い
- 煎りたて、擦りたての金胡麻の香り、味は、ひと手間かけた者だけが味わえる黄金の食味
やはり、市販のいりごまやすりごまに比べて香りがいい、風味が強く感じるという意見が多かった印象です。
煎るという手間がかかりますが、煎り具合を調整できるのも人気がある理由の一つのようですね。
「好みではない」意見の口コミ
- 煎っても全くゴマの香りがしない
- そのまま食べても、炒ってもなんか美味しくない
商品によって差があるのだろうと思いますが、香りが弱く感じた、すでに煎ってあるような味がした、爆ぜないので煎り加減がわからないなどの意見がありました。
市販品と比べて洗いごまは割高ですので、せっかく買ったのに市販のいりごまと大差ない風味でがっかりしたという意見が多かった印象です。
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洗いごまの主な使用方法
洗いごまは、自分で煎るという工程がある分、好きな煎り具合にできますので、ごまの香りをしっかり感じたい方や食材の香りや調理法にこだわりたい方におすすめです。
洗いごまの主な使い方をご紹介します。
タレに混ぜる
洗いごまを煎った後、タレに混ぜるとごまの香りが立ち、いつものタレでも一味違った風味になります。お好みに合わせて、そのまま混ぜたりすりごまにしてから混ぜたりしてくださいね。
手作りふりかけにも使う
手作りのふりかけを作る際に入れるのもおすすめです。
市販品より香りが強いので、味の濃い具材にも負けず存在感がありますよ。スポンサードリンク
おすすめの洗いごま2選
日本で流通するごまの99.9％は輸入に頼っていますが、希少な日本産のごまは輸入品に比べて香りが一段深く、品のある風味が特徴です。
みつばち一番亭「白ごま」
農薬や化学肥料、除草剤、有機肥料を一切使用せず作っている、香川県産の白ごまを使った洗いごま です。ごまの味が濃いと人気が高く、ジッパー付きの袋に入っているので保管もしやすくなっています。
健康フーズ「国産洗い胡麻 金」
自然栽培にこだわった茨城県産のごまは、豊かな香りが特徴です。漂白や着色、燻蒸はせず、ごま本来の香ばしさと甘みが楽しめます。
こちらは、金の他に黒と白の販売もしていますので、興味のある方はぜひリンク先をのぞいてみてください。
まとめ
今回は、洗いごまについて詳しくご紹介しましたが、いかがでしたか？
この記事をまとめると
- 洗いごまとは、生のごまを洗って乾燥させたもの
- 市販のいりごまより香りが立つ
- そのまま食べるとお腹を壊すことがある
- 食べる時は煎ってからの方が香りが立つ
生のごまを見かける機会もあまりなくなりましたが、やはり煎りたてのごまの風味は格別です。
興味のある方は、一度試してみてはいかがでしょうか？
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