アップルパイが生焼け担ってしまう原因は?フィリングを使わない?

お子さんと一緒に、自分時間の楽しみなどで手作りされることの多い｢アップルパイ｣は、パイシートを使用することで初心者でも簡単に美味しく完成させられるので人気ですよね。

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アップルパイの底が生焼けになる理由は？ 　

アップルパイの“底部分”が生焼けになってしまうといったお悩みはありませんか？ここからは考えられる3つの原因を詳しくお伝えしていきます。

りんごのフィリングの水分が染みている

アップルパイの底が生焼けしてしまう原因の1つ目に

加熱時間が足りない

アップルパイの底が生焼けしてしまう原因の2つ目に

使用しているオーブンの種類でも生焼けになることがある

アップルパイの底が生焼けしてしまう原因の3つ目に

• 使用するオーブンの火力が不足している
• オーブンの種類によっては上下からの加熱ではなく、下側のみが弱い火力となっている
• オーブンがガスなのか電気なのかによっても、異なる

などで焼き加減は大きく異なるため、使用するオーブンの特徴を知っておく必要があります。また、

• パイを加熱する際に、置く場所(上段･下段、天板の有無など)
• オーブンの設定温度
• オーブン庫内の広さに対して、アップルパイが大きくないか

などに注意することも重要です。

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サクサクのアップルパイに仕上げる方法は？ 　

ここからはサクサクなアップルパイに仕上げる3つのコツをご紹介していきます！

先に空焼きすること

サクサクなアップルパイに仕上げるコツの1つ目に

1. パイ生地をパイ皿･パイ型などに敷く
2. 1にアルミホイル･クッキングペーパーなどを被せ、その上に重しになるものを敷き詰める
3. そのままオーブンで焼き、焼き色が付いて完成

です。是非一度お試しくださいね。

空焼きしてからフィリングを入れる

サクサクなアップルパイに仕上げるコツの2つ目に

1. 空焼き後のパイ生地とフィリングはともにしっかりと冷ましておくことが大切
2. フィリングに含まれる水分をしっかりと飛ばすように調理する
3. 一度フィリングを乗せたら、その後の工程はなるべく早く行うようにする

などを意識するようにすると良いでしょう。またオーブンの予熱のタイミングも重要となりますので、忘れずに行ってくださいね。

フィリングにパン粉を入れる

サクサクなアップルパイに仕上げるコツの3つ目に

• フィリングに含まれる水分をパン粉が吸収し、パイ生地に水分が染み出さない役目がある
• パン粉自体の味わいは強くないため、味わいの変化が起こりにくい
• パン粉は常備されている方も多く、手に入れやすく他の使用方法も多数ある

などが挙げられます。パン粉を使用する時は

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フィリングを使わない方法もある？ 　

ここからは“フィリング”を使わずにアップルパイを作る方法をご紹介していきます！

バターとりんごをそのまま使う

フィリングを使用せずに作るアップルパイは

• いつもアップルパイが、べちゃっとなってしまう･･･
• 早く作りたい！
• お菓子作り初心者の方

などに人気です。使用する食材も

フィリングなし簡単アップルパイの作り方・材料

ここではパイシートを使用した、超簡単アップルパイの作り方をご紹介します。

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まとめ

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