青唐辛子ペーストの保存方法や保存期間は?グリーンカレーを作ろう!

皆さんは青唐辛子はお好きですか？あまり日本人には馴染みがない食材の青唐辛子ですが、グリーンカレーなどを作る際になくてはならない材料です。青唐辛子を手に入れるとなると日本では少し大変ですが、青唐辛子を保存しやすく使いやすくした青唐辛子ペーストを使えば簡単に作ることができます。

今回の記事では、

これらについて解説していきたいと思います。 

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青唐辛子ペーストって何？

青唐辛子ペーストは細挽にした青唐辛子をペースト状にして使いやすくしたものです。カルディなどの海外輸入食品店などに置いてあることが多い傾向にあります。

青唐辛子と言うとあまり日本人は使うイメージがないかもしれませんが、あの有名なグリーンカレーなどに使われるものです。一般的に赤い唐辛子は辛いイメージがあると思いますが、青唐辛子もかなり辛味が強く見た目から想像できないのでびっくりする方が多いです。

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青唐辛子ペーストの賞味期限はどれくらい？

青唐辛子ペーストの賞味期限はメーカーによって非常に様々となっていますが、基本的にはかなり保存期間が長いと言えます。

賞味期限の長さは保存容器に寄ってまちまちなので、一概にこれくらいということをお伝えすることができませんが「基本的には半年程度」の賞味期限があると考えてください。

ただしものによってはより長く保存できるのもありますので、手に入れた青唐辛子ペーストのパッケージをよく確認してくださいね！（例えば株式会社VOXから販売されている塩蔵冷凍青唐辛子ペーストの場合は製造日から約3年も持ちます。） 

保存方法は？

青唐辛子ペーストの保存方法は基本的には「冷蔵保存」になります。先ほども紹介しましたが冷凍のものに関しては冷凍保存が必要になります。冷蔵保存することでペーストのような腐りやすいものでも細菌の繁殖を防ぐことができます。

青唐辛子には元々細菌が繁殖しにくい成分が含まれていますので、他の食品よりも比較的長く保存することができますが時々状態を確認するようにしてください。

開封した後は「3ヶ月」程度で食べきるようにした方が良いとも言われていますので、慢心せずにこまめに確認して早めに使い切るようにしたいところです。

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青唐辛子は栄養が優秀！

日本人にはあまり馴染みがない青唐辛子ですが実は栄養素に優れたとても良い食材なんですよ！特にビタミンＣ・ビタミンＥ・βカロテンが豊富に含まれており、美容や健康を維持するためになくてはならない成分がしっかりと含まれています。

その他にも辛味成分のカプサイシンが血行を良くし体を温めてくれるので冷え性の改善にもつながるとされています。また新陳代謝を上げてくれるのでダイエット中の食事としても最適ですね！

青唐辛子ペーストを使うことによってスープやカレーの色を緑色に変えられるというのも面白いところです！ 

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青唐辛子ペーストからグリーンカレーを作ろう！

では青唐辛子ペーストを使ったグリーンカレーの作り方について紹介していきたいと思います。材料は以下の通りになります

作り方

炒めすぎたり煮込みすぎてしまうと香りが飛んでしまうので、今回はかなり時間を区切って紹介してみました。これ以上の加熱をしてしまうとせっかくのバジルの良い香りやナンプラーの香り、青唐辛子の風味が飛んでしまうのでこれ以上の加熱はしないようにしてくださいね！

この作り方であれば誰でも簡単にグリーンカレーを作ることができます！

青唐辛子のスパイシーなおいしさや、ナンプラーの独特の風味、ココナッツミルクの濃厚な美味しさをしっかり感じられるグリーンカレーなので是非一度家で作ってみてくださいね！

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まとめ

いかがでしたでしょうか？今回の記事をまとめると、

今回のように食品についての様々な知識を紹介しています。他にもたくさんの記事を掲載していますので、ご興味のある方は是非ご覧になってみてください。 

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