青唐辛子の醤油漬けが辛すぎた時の対処法｜食べ方･使い道･日持ちはどれくらい？ |

あなたは青唐辛子を買われたことがあるでしょうか？スーパーでもたまに見かけますが、韓国食材のお店に行くと高確率で手に入ります。そんな青唐辛子は醤油漬けにするとおいしいです。しかし、この醤油漬けが思っても見ないほど辛くなってしまう事もあるのです。

そうした時にどう対処すればいいのか？ということを、今回は解説していきます。先に記事内容を一覧にして見てみましょう。

青唐辛子の醤油漬けとはどんな食べ物？
青唐辛子の醤油漬けが辛すぎたらどうすればいいの？
青唐辛子の醤油漬けはどうやって保存すればいいの？

こんな内容になっています。記事を最後まで読んでいただき、青唐辛子の醤油漬けについて詳しくなってしまいましょう。

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1 青唐辛子の醤油漬けとは？
2 青唐辛子の醤油漬けが辛すぎた時の対処法
- 2.1 調味料を増やす
- 2.2 加熱する
3 青唐辛子の醤油漬けの保存方法
4 まとめ

青唐辛子の醤油漬けとは？

まずは、青唐辛子の醤油漬けとはどんな食べ物なのか詳しく解説していきます。

特徴

青唐辛子の醤油漬けとは簡単に言うと「青唐辛子を醤油に漬け込んだ食べ物」です。青唐辛子自体が非常に辛い食べ物なので、かなり辛いお漬物になります。生のまま食べても美味しいですし、料理にスパイスとして使っても美味しく食べられます。唐辛子の爽やかな辛さが病みつきになるでしょう。

日持ちはどれくらい？

青唐辛子の醤油漬けは1から3か月程度日持ちすると言われています。常温では日持ちしないので、冷蔵庫に入れて保存しましょう。ちなみに、インターネットの口コミをみると2年間冷蔵庫の中で保存しておいたものでも、十分に食べられたと書かれている方もいらっしゃいました。

確かに、唐辛子には殺菌作用があるので、長期の保存も大丈夫なのかもしれません。ただ、食べる時はあくまでも自己責任で食べましょう。一般的には3か月程度が日持ちの限界だとされています。

使い道･食べ方

青唐辛子の醤油漬けは、様々な料理と相性が抜群です。例えば以下のような物。

お刺身の薬味に使う
まぐろの醤油漬けに加える
冷奴の薬味に使う
うどんの薬味に使う

青唐辛子は辛味の他に、口の中に広がる風味を持っています。噛んだ瞬間の香りが非常にいいので、様々な和食と相性が抜群なのです。生でそのまま薬味に使う事で、青唐辛子の風味を感じやすいでしょう。意外と辛さが癖になります。

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青唐辛子の醤油漬けが辛すぎた時の対処法

そんな青唐辛子の醤油漬けですが、青唐辛子の個体により辛さも様々違います。もし醤油漬けを作った際に、辛さが非常に強すぎた場合は、何か対策がないのでしょうか？いくつかの方法をご紹介しておきます。

調味料を増やす

青唐辛子の醤油漬けが辛くなりすぎてしまった場合は、大きめの容器に移し替え「醤油やにんにくを加える」と辛さを抑えることが出来ます。この方法が最も簡単なので、もし辛すぎた場合はまずこの方法を試しましょう。

加熱する

また、青唐辛子の醤油漬けは「加熱する」と辛さが弱くなる特徴があります。加熱した後に薬味に使うようにしてみましょう。注意しなければいけないのが、加熱して辛さがおさまるのは「青唐辛子だけ」です。通常の赤い唐辛子は加熱すると逆に辛さが強くなってしまいます。

唐辛子によって特徴が違うので、よく理解しておきましょう。

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青唐辛子の醤油漬けの保存方法

青唐辛子の醤油漬けはどのように保存すればいいのでしょうか？いくつかの保存方法があるので、ご紹介していきましょう。

常温保存

まずは常温保存です。常温保存では劣化が急激に進んでしまうので、あまりおすすめしません。冬場の寒い時であれば常温に放置しても多少は日持ちしますが、カビが生えてしまうなどの危険性があるので、常温ではあまり保存しない様にして下さい。

冷蔵庫

青唐辛子の醤油漬けを保存する際、最もスタンダードなのは冷蔵庫で保存する方法です。例倉庫で保存するだけで、1カ月から3か月程度は日持ちするので、その間に食べきってしまいましょう。

前述した通り、冷蔵庫に入れて保存し、2年後に食べても全く腐っていなかったという事例もあります。どの程度で腐るのかは、醤油漬けの内容によって違うので、日持ち期間を過ぎた場合は、状態をよく確認しながら、食べるか捨てるかの判断をしていきましょう。