青パパイヤの食べ方は?保存法は?生で食べれる?サラダ等のおすすめレシピを紹介 |

皆さんは青パパイヤを見たことはありますか？黄色いパパイヤは昔から馴染みがありますが、青パパイヤはなかなかまだ見かける機会は少ないですね。そんな青パパイヤですが、最近は栄養価が高いと注目を浴びています。「メディカルフルーツ」という別名もあるんだとか。今回は、

青パパイヤ注目の栄養素
体への効果効能
青パパイヤの食べ方

これらのテーマについて紹介いたします。

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1 青パパイヤとは
2 青パパイヤの食べ方は? 　
3 青パパイヤのレシピは?
4 まとめ

青パパイヤとは

青パパイヤとは黄色く熟す前に収穫され野菜のように食べられるパパイヤです。近年では青パパイヤを作るために品種改良をしたものもあります。日本の特産地は鹿児島や沖縄。気温の高い亜熱帯地域で世界で生産されています。

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栄養・効能　

青パパイヤの注目の栄養素はこちら！

パパイン

パパインとは「タンパク質分解酵素」のことです。最近ではこの酵素に着目し、洗顔料などの化粧品も開発されています。パパインは タンパク質だけを分解するのではなく、脂肪や糖質も分解 します。このパパインはパパイヤが熟すほどに減少するため、青パパイヤに豊富に含まれるこの消化酵素が注目されているのです。

さらに、この酵素はお肉を柔らかくする性質もあるので、青パパイヤを生のまま一緒にお肉と漬け込むなどすると、さらに美味しくお肉を調理することができます。

ビタミンC

美容には欠かせない成分のビタミンC。 コラーゲンを育成するのに必要な成分 でもあります。シミやそばかすを作りにくくし、美肌へと導いてくれます。また、免疫力を高める効果もあるので、風邪やウイルス感染をしにくい体づくりをし、がん予防にもつなげます。

ポリフェノール

青パパイヤには赤ワインの7倍以上のポリフェノールが含まれています。ポリフェノールには抗酸化作用があり、体内の活性酸素を抑制する働きをします。 体内から老化するのを抑えシミやシワなどができるのを防ぎます 。

また、発がんの抑制効果、悪玉コレステロール吸収の抑制・排出を促すので、生活習慣病の予防にも効果があります。

風味

青パパイヤって塾してないとどんな味がするのでしょうか？皮も濃い緑色で一見硬そうに見えますよね。でも実際はウリのような歯ごたえをしていて食べやすいです。

風味には若干甘味もあるのでサラダとしても食べやすいでしょう。またタイやベトナムでも良く食べられている青パパイヤ、夏に食べたくなるエスニック料理にもおすすめの風味をしています。

食べ過ぎはだめ? 　

青パパイヤに豊富に含まれるパパインはアレルギー物質にもなりえます。口の中が痒くなったり皮膚に異常が見られる場合があるので、そういった症状が出た場合は食べるのをすぐにやめましょう。

また、パパイヤには身体の体温を低くしたり、整腸効果もあります。 食べすぎてしまうと腸を刺激しすぎたり、体が冷えて腹痛や下痢を起こす可能性 があります。ダイエットにも効果を期待できるものですが、食べ過ぎないようにしましょう。