あんぽ柿の食べ過ぎは体に悪いの?胃石になるって本当?保存期間は?

皆さんはあんぽ柿という柿をご存知でしょうか？毎年1月になると市場に出回るあんぽ柿ですが楽しみにしている人も多いのではないでしょうか。

通常の干し柿に比べてしっとり感が強くよりスイーツ感が強いのがあんぽ柿の特徴ですよね。そんなあんぽ柿ですが食べ過ぎてしまうと体に悪影響をきたしてしまうという情報もあるのをご存知でしょうか？

今回の記事では、

これらについて解説していきたいと思います。

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あんぽ柿ってどんな柿？

あんぽ柿の名前の由来は、江戸時代に干し柿のことを｢あまほしがき｣と呼んでいた事とされています。｢あんぽ柿｣は渋柿を硫黄で燻製し干した柿の総称です。

特徴

あんぽ柿は渋柿を硫黄で燻製後、乾燥させた干し柿で、ドライフルーツの1つです。蜂屋柿･平核無柿を使用して作られるのが一般的で、味わいは甘みがあり、ようかんの様な柔らかさとジューシーさのある食感があり、干し柿が苦手な方でも食べやすいと人気があります。

旬の時期

あんぽ柿の収穫は1月頃で独特な製法で干し柿にされます。一般的な干し柿とは違い、あんぽ柿は50%程度の水分が残った状態になるため柔らかい食感が残り、表面に白い粉が出る事も無いことが多いです。

生産地

あんぽ柿の発祥は福島県伊達市梁川町と言われています。多くは福島県で作られていますが、他にも和歌山県･島根県･奈良県など全国で作られています。

値段

あんぽ柿は福島県産の認知度が非常に高く、100gあたり500円~という商品が多く贈答用のものもあります。また他の産地の商品の場合でも、100gあたり400円~のものが多いです。

スーパー･産地直売所･ネット通販などで購入することができます。

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あんぽ柿の食べ過ぎは良くないの？

優しい甘みがクセになるあんぽ柿ですが実は食べ過ぎてしまうと体に悪影響をきたしてしまうという情報もあります。

体が冷えすぎてしまう？

東洋医学において昔から柿は体を冷やす食べ物と言われてきました。様々な研究によって柿を食べると手足の皮膚温度が下がることが言われており、特に冷えが気になる方は柿の食べ過ぎには注意しなければなりません。

石ができることもある？

柿には様々な品種がありますが特に日本の柿はシブオールという成分が多く含まれています。このシブオールと胃酸が反応することによって柿胃石という胃の中に石ができてしまう病気になってしまう可能性があります。

これができてしまうと食欲不振や吐き気、腹痛などが生じてしまったり悪化すると胃潰瘍や腸閉塞を引き起こしたりすることもあります。

食べ過ぎなければ特に問題ありませんが、常に大量の柿を食べている人は注意が必要です。

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あんぽ柿の賞味期限はどれくらい？

あんぽ柿は半生の干し柿ですので賞味期限が比較的短いと言われています。基本的にはあんぽ柿は「一か月以内に食べきること」が推奨されている干し柿です。

可能であれば購入して一週間以内に食べきるようにしましょう。

保存方法は？

ではあんぽ柿の保存方法について紹介していきたいと思います。あんぽ柿の保存方法は基本的には冷蔵保存になります。

干し柿と言うと常温保存できるのでは？と考える方も多いと思いますが、あんぽ柿のような半生の干し柿に関しては常温保存は向きませんのでご注意ください。

冷蔵庫で保存するのが基本

あんぽ柿を冷蔵庫で保存する際には紙袋やキッチンペーパーなどに包んで更にその上からジップロックなどの密閉できるビニール袋に入れて冷蔵庫に入れましょう。

あんぽ柿はとても匂いを吸いやすいので、冷蔵庫の中ににおいの強い食材があるとすぐに匂い移りしてしまいます。そして乾燥にも弱いのでなるべくしっかりと空気が入らないように密閉してあげるようにしましょう。

冷蔵庫に保存しておいてもどうしても固くなってきてしまいますが、砂糖を水に浸すことで柔らかくなりますので、硬くなる部分にはあまり気にしなくても良いでしょう。

冷凍保存はできるの？

あんぽ柿は基本は冷蔵保存で保存するべきという話を行いましたが、おすすめとしては実は冷凍保存がオススメです。冷凍保存することで半年くらい保存することができるようになるためゆっくり安静して食べたいときに食べることができます。

らに冷凍保存のメリットはそこだけでなく半解凍して食べることによって中身がシャーベット状になってとても美味しくなるんですよ！

しっかり頭噛まなければいけないので歯がキーンとなってしまう人にはあまりお勧めできませんが、冷凍保存することで違ったあんぽ柿の美味しさを楽しむことができますよ！

もし贈答品などでたくさんあんぽ柿をもらう機会がありましたら、是非一度冷蔵庫でシャーベット状になったあんぽ柿を楽しんでみてはいかがでしょうか！

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まとめ

いかがでしたでしょうか？

今回のように食品についての様々な知識を紹介しています。他にもたくさんの記事を掲載していますので、ご興味のある方は是非ご覧になってみてください。

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