杏仁豆腐は腐るとどうなる？開封後･未開封･手作りの日持ち･賞味期限 |

中華料理ではお馴染みのスイーツ「杏仁豆腐」。杏子を原料とした柔らかな甘みが特徴のスイーツです。今回はその杏仁豆腐が「腐ってしまったらどうなるのか？」ということを中心に、以下のような事を解説していきます。

杏仁豆腐はどれくらい日持ちするのか？
杏仁豆腐の賞味期限切れはいつまでに食べるのがいいのか？
杏仁豆腐はどうやって保存すればいいのか？

こんな感じで、この記事を読んで頂ければ、杏仁豆腐の保存方法について、完璧に分かるようになるでしょう。それでは、記事を進めていきます。

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1 杏仁豆腐の賞味期限･日持ち
2 賞味期限切れはいつまで食べられる?
- 2.1 期限切れ1ヶ月は危険？
3 杏仁豆腐は腐るとどうなる？
4 杏仁豆腐の保存方法
5 まとめ

杏仁豆腐の賞味期限･日持ち

杏仁豆腐の賞味期限は、どれくらいに設定されているのでしょうか？ちなみに賞味期限とは「その食品を美味しく食べられる期間」のことで、食べられなくなってしまう「消費期限」とは別のものです。

未開封

杏仁豆腐の賞味期限は、おおよそ90日程度に設定されている場合が多いです。もちろん、これはパッケージを未開封の状態でのこと。開封をしてしまうと、それよりかなり短くなるので注意してください。未開封の状態であれば、製造日から2カ月から3か月程度は日持ちすると考えてください。

開封後

杏仁豆腐は開封後3日程度で食べることをおすすめします。恐らく殆どの商品には「開封後はお早めにお召し上がりください」と書かれているでしょう。この「お早めに」とは、2から3日程度のことです。開封後の杏仁豆腐は非常に傷みやすいため、早めに食べられることをおすすめします。

手作り

手作りの杏仁豆腐も、やはり2日から3日以内には食べた方がいいとされています。手作りの杏仁豆腐は、天然の素材だけで作られているため、さらに日持ちがしにくい可能性が高いです。なので、冷蔵庫に保管後、出来るだけ早めに食べきってしまいましょう。

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賞味期限切れはいつまで食べられる?

未開封の杏仁豆腐の賞味期限が切れた場合、基本的には書かれている賞味期限の1.2倍程度の日にちまでは食べられるでしょう。賞味期限と言うのは、食べられなくなる期間のおおよそ80％程度で計算されています。そのため、1.2倍くらいまでは食べても問題ありません。

90日で言うと108日くらいまでは食べてもいい計算になります。

期限切れ1ヶ月は危険？

杏仁豆腐の賞味期限が切れて、1カ月経過した物を食べるのは危険です。すぐに処分しましょう。ただ、どうしても食べたいというのであれば、一口口に含んで違和感がない事を確認してから食べることをおすすめします。

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杏仁豆腐は腐るとどうなる？

杏仁豆腐が腐ってくると、まず色が変色します。真っ白い色が特徴の杏仁豆腐が、若干黄色くなってくるでしょう。さらに臭ってみると酸っぱい臭いがするはずです。このようの見た目や臭いが変わっている状態は、かなり傷みが進んでいるので食べずに捨てることをおすすめします。

まだ、腐敗があまり進んでいない状態であれば、口に含むまで分からない場合もあります。食べてみて「酸っぱい」と感じた杏仁豆腐は、腐敗が始まっている可能性が高いので、食べない方がいいでしょう。

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杏仁豆腐の保存方法

杏仁豆腐はどのように保存をするのが正しいのでしょうか？出来るだけ日持ちがする方法をご紹介しておきます。

常温

まず、「要冷蔵」の杏仁豆腐を常温の状態で放置していた場合です。この場合は、1日程度が限界だと思われます。季節によってかなり変わってきますが、冬場であれば1日程度が限界で、梅雨以降の夏場であれば、さらに短くなる可能性は高いです。

常温で放置していて、そのあと安全かどうか確認するには、スプーンなどで切ってみて糸を引かないかどうかなどの見た目で確認するといいでしょう。腐った物を食べると食中毒になる危険もあります。

冷蔵庫

杏仁豆腐は冷蔵庫で保存するのが最も適切な保存方法です。ただし、重要なのは「パッケージが未開封である事」です。パッケージに記載されている賞味期限は全て、未開封を前提として設定されています。開封をしてしまった杏仁豆腐は、冷蔵庫で保管したとしても前述した通り3日程度で食べきってしまいましょう。

開封後は、乾燥を防ぐためにラップをかけて保存しておいてください。

冷凍できる？

杏仁豆腐は「冷凍保存」してもOKです。ただし、冷凍保存をしたからと言って、パッケージに表記されている賞味期限が長くなることはありません。冷蔵庫で保存している期間と同じ長さしか保存できないと思っておきましょう。

では、どうして冷凍保存をするのかというと「食感を楽しむため」です。杏仁豆腐は冷凍すると、氷のようにカチコチになり、シャーベットのように美味しくいただくことが出来るのです。そのまま食べてもいいですし、好きなドリンクの氷代わりに使っても美味しく食べられます。