皆さんは生のアーモンドを購入したことはありますか？市販されているアーモンドはほとんどすべてが素焼きのものですので、生のアーモンドを見たことがないという方も多いのではないでしょうか。
生のアーモンドは実は毒があって危険なのであまり直接販売されていないのです。
今回の記事で、
- アーモンドってどんな食べ物？
- 毒があるって本当？
- 毒抜きするには？
- アーモンドの栄養や効果
これらについて解説していきたいと思います。
スポンサードリンク
目次
|
|
|
アーモンドってどんなもの？何の種？
バラ科サクラ属の種
アーモンドはバラ科サクラ属の落葉高木の果実の種から作られます。種子の殻を取り除いた種の部分が食用になります。これが生アーモンドです。この生アーモンドを素焼きにすることで、商品として一般的に販売されているアーモンドになります。
スポンサードリンク
生アーモンドは危険？
生アーモンドを食べる際には注意が必要です。なんと生アーモンドには「毒性」があるといわれています。生アーモンドの主な毒素を以下の4つでまとめました。
- 酵素抑制物質：酵素を抑制してしまうもので、酵素が抑制されてしまうことによって消化がしにくくなってしまいます。したがって消化器官や膵臓、肝臓などの臓器に負担をかけてしまいます。
- サルモネラ菌：この菌は食中毒をおこしやすくなります。保存状態が悪いと繁殖してしまうリスクがあります。
- シアン化物中毒：苦いアーモンドは少し注意が必要です。シアン化物中毒を引き起こす可能性があります。甘いアーモンド（店頭で購入出来るアーモンド）は少量のシアン化物が含まれていますが少量なので毒とまではいかないです。
- アフラトキシン：発がん性の非常に高いカビ毒です。水分の多い生アーモンドは発生しやすいので注意が必要です。
ただし、これらの毒素は「加熱や長時間の浸水」でなくなりますので、商品として販売されている素焼きのアーモンドは安心して食べることができます。
スポンサードリンク
しっかり処理すれば最強食材に！
アーモンドは毒があるということで、なんとなく食べにくくなってしまった人もいるかも知れません。しかしアーモンドは毒素をしっかり抜いてから素焼きにして食べることで超優秀な栄養素を効率的に摂取できる最強食材になるんです！
アーモンドにはビタミンE、オレイン酸、カルシウム、マグネシウム、食物繊維などの栄養成分がバランスよく含まれています。
- ビタミンE：ビタミンEは、強い抗酸化作用、加えてコレステロールの酸化を防ぎ血流を良くする働きを持っています。また、毛細血管の収縮を抑制することで、細くなった血管が広がることで血流の悪化による体の不調改善効果もあるビタミンです。
- カルシウム：カルシウムは骨や歯の主成分のリン酸化カルシウムの材料でもあり、人間の体内の筋肉や臓器の収縮に関わるミネラルです。神経伝達の正常化にも大きな働きを持ち、体の酵素の働きをサポートします。血液凝固やホルモンの分泌等、多用な働きを持ちます。
- マグネシウム：マグネシウムは、健康な骨を作る上でビタミンDを活性型にする働きや、エネルギー代謝、たんぱく質の合成を担います。マグネシウムは、体内の酵素の要になる触媒や酵素反応を助ける働きを含めると300種類以上サポートしています。血圧の調整機能もあり、片頭痛や冷え性の改善にも効果があるとされています。
- オレイン酸：オレイン酸は、生活習慣予防の効果が高く、血管内の環境改善効果が高い脂肪酸です。悪玉コレステロールの量を減らし、出来た過酸化脂質の量を減らすことで、血管壁へのプラーク生成を抑制します。結果として、動脈硬化や心疾患の予防に役立つ栄養素です。
- 食物繊維：食物繊維は、植物の細胞壁を構成する、人間の消化酵素では消化できない成分とされています。食物繊維は、植物しか作り出すことしか出来ず、水に溶けるか溶けないかで種類が分かれます。人間の腸内環境を整える免疫力改善等の働きがあります。
スポンサードリンク
アーモンドの具体的な効果
では、そんな栄養素豊富なアーモンドには一体どんな健康効果が期待出来るのでしょうか？代表的な効果を挙げていきます。
肌トラブルを改善
まず「肌トラブルを改善する効果」が期待できます。アーモンドに含まれているビタミンB2は肌や皮膚の粘膜を健康に維持する働きがあります。ニキビを予防したり、口内炎を予防したりするのに役立つので、肌を綺麗に維持したい人は、是非ともアーモンドやアーモンドミルクを摂取しましょう！
悪玉コレステロールを減少
アーモンドを摂取すると「悪玉コレステロールを減少させる効果」が期待できます。アーモンドに含まれている「オレイン酸」は「一価不飽和脂肪酸」という脂肪酸に分類されます。この一価不飽和脂肪酸を摂取し続けると、悪玉コレステロールを減少させる効果があるのです。
また、この不飽和脂肪酸は人間が体の中で作ることが出来ない物質です。つまり、食べ物から摂取し続けなければいけない栄養素なのです。また、アーモンドには「リノール酸」という不飽和脂肪酸も入っています。リノール酸は、血圧を下げる効果が期待できるので、こちらも健康にはばっちりです。
アンチエイジング効果
アーモンドには多くのビタミンEが含まれているので、「アンチエイジング」にも効果的です。ビタミンEは抗酸化作用の高いビタミンで、肌細胞が若々しくいることをサポートしてくれます。シミやくすみを極力防ぎ、いつまでも若々しい肌を維持してくれるでしょう。
アンチエイジング効果を期待する人にも、アーモンドはおすすめですね。
むくみや貧血予防
アーモンドには多くのミネラル分が含まれているので、「むくみの改善や貧血予防」に効果的です。体内の老廃物を出来るだけ体外に排出してくれる効果が期待できるので、デトックス効果を得たい人にもバッチリでしょう。
スポンサードリンク
まとめ
いかがでしたでしょうか？
この記事をまとめると
- アーモンドはバラ科サクラ属の種
- 生アーモンドは毒があるので危険
- 水に浸しておくことで毒が抜ける
- 非常に栄養価の高い食材なので、積極的に食べたい！
今回のように食品についての様々な知識を紹介しています。他にもたくさんの記事を掲載していますので、ご興味のある方は是非ご覧になってみてください。
スポンサードリンク
