甘唐辛子は生で食べられる?甘長とうがらしとは?おすすめの甘唐辛子レシピ紹介! |

皆さんは獅子唐（ししとう）などの甘唐辛子はお好きですか？辛いとうがらしと見た目がほとんど一緒なので、辛いのが苦手な人は敬遠しがちですが美味しい甘唐辛子はびっくりするくらい甘みが強いんですよ！しかも栄養価も非常に高いので万人におすすめの食材なのです！

今回は美味しい甘唐辛子の選び方や主要な甘唐辛子の品種、おすすめレシピについてご紹介いたします！

スポンサードリンク

1 甘唐辛子とは？
- 1.1 そもそも甘唐辛子って？
2 甘唐辛の特徴
3 甘唐辛子おすすめレシピ
4 まとめ

甘唐辛子とは？

そもそも甘唐辛子って？

甘唐辛子とは「辛くない唐辛子全般」を示す言葉で、「ししとう」や「伏見甘とうがらし（ふしみあま）」「山科とうがらし」「万願寺とうがらし」などがあります。アメリカではスウィートペッパーと呼ばれ、ピーマンやパプリカなども甘唐辛子の一種として分類されています。

＜主な品種＞

ししとう（獅子唐）
山科とうがらし
伏見とうがらし
ひもとうがらし
万願寺とうがらし
赤万願寺とうがらし
杉谷とうがらし
紫とうがらし
鷹峰とうがらし
黒獅子とうがらし
松の舞
甘とう美人
パレルモ
パレルモイエロー
カレイドスコープ

スポンサードリンク

甘唐辛の特徴

甘唐辛子に含まれる有効成分

甘唐辛子にはビタミンC、βカロテン、ビタミンEが特に豊富に含まれています。

ビタミンC：毛細血管や骨・軟骨などを正常に保つ働きがあるほかに、皮膚のメラニン色素の生成を抑えて日焼けを防ぐ作用などがあります。また最近の研究でストレスや風邪などの病気に対する抵抗力を強める働き、ガンや動脈硬化の予防や老化防止に有効と言われるようになりました。

β-カロテンには、ビタミンAの作用をするという働きのほかに、有害な活性酸素から体を守る抗酸化作用や、免疫を増強する働きがあることがわかってきています。また、β-カロテン自体がどれだけ役立っているかははっきりしないものの、β-カロテンが豊富な野菜や果物を十分に摂取することによって、心疾患やある種のがんのリスクが低減することも示されています。β-カロテン当量が多い食品は、にんじん、ほうれん草、ピーマン、かぼちゃなどの緑黄色野菜や、かんきつ類、スイカなどの果物です。※引用：栄養相談ナビゲーター

ビタミンE：強い抗酸化作用を持つ脂溶性のビタミンで、体内の脂質の酸化を防いでくれます。脂質の酸化を防ぐことにより動脈硬化や血栓の予防や血圧の低下、悪玉コレステロールの減少などの効果を持ちます。加齢によって発症しやすい疾患の予防に非常に役立つことから、若返りビタミンとも言われています。

スポンサードリンク

甘唐辛子の旬は？

甘唐辛子の旬は「夏」です！現在ではハウス栽培が盛んですので、通年食べられるようになってきていますが、もっとも甘みが強く美味しいといわれているのはやっぱり旬の夏ですね！特に初夏～真夏の甘唐辛子が一番おいしいとされています。

生で食べられる？

ししとうなどの甘唐辛子は生で食べることができます！伏見唐辛子や万願寺とうがらしなどは特に甘みが強いため、味噌やコチュジャンをつけて食べると最高に美味しいんですよ！

甘唐辛子の選び方

新鮮な甘唐辛子は鮮やかな緑色をしていて艶があるのが特徴です。持った時に張りがあり、握ると柔らかい弾力を感じるものを選びましょう。硬すぎるものは鮮度が落ちている場合があるので注意してください。甘唐辛子を選ぶ際には他のものと比べて黒みが強いものは、辛味を持っている可能性が高いので注意しましょう。

その他にもヘタの切り口を観察し、茶色く変色などしていないかどうかを確認しましょう。新鮮なものはヘタの切り口も鮮やかな緑色をしています。あまりに大きすぎるものも味が劣ってしまう傾向にあるので選ばない方が良いでしょう。

スポンサードリンク