揚げ出し豆腐は冷凍できる?次の日までの作り置きは常温?冷蔵?

外はカリッ、中はふわっとしているのが特徴の揚げ出し豆腐。出汁がきいて美味しいので、そのまま豆腐を食べるのが苦手な人も食べやすい料理ですよね。

また、作り方も難しくないので作り置きもしやすい料理ですが、ついつい作り過ぎてしまうことはありませんか。では、少しでも長持ちさせるために作り置きした揚げ出しは冷凍保存できるのでしょうか。今回は、

こちらの3つのテーマについて、解説していくので揚げ出し豆腐の冷凍方法から日持ちまで詳しく知りたい方は、最後までこの記事を読んで下さい。

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揚げ出し豆腐の作り置きの日持ちはどれくらい？

出汁がきいて美味しい揚げ出し豆腐は、手軽に作れるので作り置きもしやすいです。ですが、揚げ出し豆腐は、作り置きをするときは油切りをしっかりすることが大切です。

また、揚げ出し豆腐は調理された状態なので日持ちも生物に比べると、長いイメージを持ちますよね。では、作り置きした揚げ出し豆腐は、どのくらいの日持ちなのでしょうか。

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常温

常温で置いた揚げ出し豆腐は、時期によっては4時間〜6時間ほどしか日持ちしません。そのため直射日光の当たる場所にそのまま置いていたら、当然ですが腐ってしまいます！

日持ちしないので常温はおすすめしませんが、もしもそのままおくのであれば直射日光の場所を避けるなど、誤った方法をとってはいけませんよ。

また、揚げ出し豆腐を保存するときはあら熱をとってから高温多湿の場所を避けて、涼しい場所におきましょう。ですが、出来ればその日に完食すると良いですよ。

冷蔵

冷蔵に入れた揚げ出し豆腐は、1日程度日持ちします。冷蔵庫に入れる場合は、あら熱が取れた後に密閉容器に入れると他の食品の匂い移りを気にしないで良いです。

また、揚げ出し豆腐を保存するときは冷凍よりも冷蔵の方がおすすめですよ。後ほど詳しくご紹介していきますね。

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揚げ出し豆腐は腐るとどうなる？

揚げ出し豆腐は、日持ちがしないので常温で置いておくのはやめたほうが良いです。そのため、直射日光など保存の仕方が悪ければ腐る可能性が高いです。揚げ出し豆腐は腐るとこのようになります。

酸っぱい

揚げ出し豆腐は、腐ると酸っぱい匂いや味がします。 これは、豆腐に腐敗を促す菌が増殖したりすることで豆腐が酸っぱくなります。  また、酸っぱい豆腐は食中毒になる可能性が高いです。食中毒を引き起こす原因の菌はこちらです。

最近が増殖して下痢や腹痛を引き起こす他にも、

以上のような状態になるので参考にして下さい。しかし、豆腐が酸っぱい場合は腐敗した菌ではなく、乳酸菌が発酵した場合に酸っぱくなる場合もあります。

正直、乳酸菌の発酵によるものか腐敗の菌によるものかの判断は付きにくいので、酸っぱい匂いや味がした場合は食べるのをやめましょう。

賞味期限切れはいつまで食べられる？

賞味期限が切れた揚げ出し豆腐は、5日程度であれば大丈夫でしょう。期限切れは多少であれば問題ありません。

しかし、見た目や匂いを嗅いでみて変だと思ったら絶対に食べてはいけませんよ。腐った場合は、明らかにいつもの食品とは違いますが、口にするときは自己責任で食べましょう。

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揚げ出し豆腐は冷凍保存できる？

揚げ出し豆腐は冷凍できますが、保存するにはあまり向いていません。冷凍すると豆腐の食感が失われパサパサします。

ですが、冷凍した場合は1ヶ月ほど日持ちします。どうしても冷蔵庫の日持ちだと食べられない時は、冷凍をしましょう。

冷凍にいれる時は、汁ごと密閉できる保存容器にいれて保存します。解凍するときは、自然解凍か電子レンジで解凍すると良いですよ。（出来立てのような温かいものを食べたいときは、電子レンジで1分〜2分で解凍するといいです。）

次の日に食べる時の保存方法は？

揚げ出し豆腐を次の日に食べるときは、冷蔵庫に入れて保存しましょう。先程ご紹介した通り、揚げ出し豆腐は冷凍には向いていません！

そのため、次の日に食べる時は冷蔵庫にいれて翌日食べる時になれば、電子レンジでチンするだけで出来たてのようなホカホカさを楽しめます。

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まとめ

揚げ出し豆腐は冷凍できますが、保存にはあまり向いていない料理です。この記事でご紹介したことをまとめますね。

作り置きしやすい揚げ出し豆腐ですが、日持ちがあまりしないので出来れば冷凍保存ではなく、冷蔵庫に入れて保存すると良いですよ。

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