揚げ出し豆腐の賞味期限はどれくらい？腐るとどうなる？保存方法も！

出汁の旨味ともちもちの揚げ豆腐が特徴的な揚げ出し豆腐は、居酒屋をはじめ、日本料理店などでも定番のメニューの一つです。お酒との相性も抜群のため、老若男女問わず広い人気があります。

今回は、揚げ出し豆腐の賞味期限について解説していきます。揚げ出し豆腐を作り置きする場合は、どのくらい日持ちするのか気になる所ですよね。具体的な日持ち期間や腐ってしまった場合の特徴などについて見ていきましょう。今回紹介していくテーマは、

• 揚げ出し豆腐の賞味期限はどれくらい？
• 揚げ出し豆腐は腐るとどうなる？
• 揚げ出し豆腐を作り置きできる保存方法
• 揚げ出し豆腐を時間が経っても美味しく食べる方法

これらのテーマで紹介していきます。是非最後までチェックしてくださいね。

スポンサードリンク

揚げ出し豆腐の賞味期限はどれくらい？

揚げ出し豆腐の賞味期限はどのくらいなのでしょうか。常温保存と冷蔵保存、それぞれの保存方法について解説していきます。

常温の場合

揚げ出し豆腐を常温保存する場合、保存期間は1日以内です。揚げ出し豆腐を作り置きする場合は、大きなお鍋で大量に作る場合も多いですよね。冷蔵庫に入らないため、やむなく常温保存する場合もありますが、日持ちはしません。

冷蔵の場合

揚げ出し豆腐を冷蔵保存した場合の日持ち期間は1～2日程度です。揚げ出し豆腐は原料が豆腐のため、とても傷みやすいです。冷蔵保存したとしても日持ち期間は短いです。

スポンサードリンク

揚げ出し豆腐は腐るとどうなる？

揚げ出し豆腐が腐ってしまった場合はどのような変化がみられるのでしょうか。味やにおい、見た目などの変化について詳しく解説していきます。

味や匂いの特徴

揚げ出し豆腐が腐ってしまった場合、酸っぱい味やにおいを感じるようになります。細菌が多く発生している証拠ですから、残念ですが廃棄しましょう。

もし誤って食べてしまうと、下痢や腹痛、嘔吐などの食中毒症状を引き起こす可能性が高まります。

見た目の特徴

揚げ出し豆腐が腐ってしまった場合は、表面にカビが生えたり、触るとネバネバと糸を引いたり、表面がぬるぬるしたりと変化がみられるようになります。ここまで見た目に大きな変化が出た場合は確実に腐ってしまっています。

スポンサードリンク

揚げ出し豆腐を作り置きできる保存方法

揚げ出し豆腐を作り置きする場合はどのような保存方法が一番適しているのでしょうか。常温・冷蔵・冷凍、それぞれの保存方法に分けて解説していきます。

常温保存はNG

揚げ出し豆腐に限ることではありませんが、基本的に調理済みの料理は常温保存できません。常温保存は粗熱が取れる程度までと決め、冷めたら必ず冷蔵庫へしまいましょう。常温保存しておいた調理済みの料理内では、雑菌の増殖が確実に起こっています。

冷蔵保存がお勧め

揚げ出し豆腐を作り置きする場合は冷蔵保存がおススメです。蓋つきの保存容器などに汁ごと入れ、粗熱が取れたら冷蔵保存しましょう。冷蔵保存で大体1～2日程度日持ちするでしょう。

冷凍保存したい場合

揚げ出し豆腐は冷凍保存も可能ですが、冷凍した場合は豆腐の食感が大きく変わるためあまりおススメできません。もし冷凍保存する場合は、冷蔵保存の際と同様の方法で冷凍庫へしまいましょう。冷凍保存で約1か月ほど日持ちします。

解凍方法は自然解凍か電子レンジでの解凍が一番手軽に行えます。お鍋に移して再加熱する方法でも良いでしょう。

スポンサードリンク

揚げ出し豆腐を時間が経っても美味しく食べる方法

保存した揚げ出し豆腐をできるだけ美味しく食べる方法を紹介していきます。少し意識するだけでも大きく変わるので、是非試してみてくださいね。

そのまま冷蔵保存では味が落ちる

揚げ出し豆腐を作り置きする際、みなさんはどうされていますか。豆腐と餡をすべて和えてから保存する方が多いかもしれませんね。しかしこの方法では、翌日に食べる際どうしても豆腐の食感が悪くなってしまいます。

これは揚げ豆腐の衣が水分を多く吸ってしまうからです。その為、豆腐と餡を別々にするなどの工夫が必要です。以下の項目で詳しく見ていきましょう。

豆腐とあんかけを別々に

揚げ出し豆腐は名前の通り、豆腐に衣をつけて揚げ、和風のあんをかけて召し上がる料理です。その日のうちに全て食べきるのであればすべて和えてしまっても良いのですが、作り置きを前提としている場合は豆腐と餡を別々に保存しておくと良いでしょう。

温め直す際は、豆腐をオーブントースターなどで温め直すと、再度カリッとして美味しいです。電子レンジで温めてしまうと、衣がシナシナとしてべチャットした仕上がりになるためあまりおススメできません。

餡も別にして小鍋などで温め直すと良いでしょう。

まとめ

今回は、揚げ出し豆腐の賞味期限や、具体的な保存方法、腐ってしまった際の変化について解説していきました。

いかがでしたか？揚げ出し豆腐は原料が安いため、リーズナブルなメイン料理としても優秀です。意外と手軽に作れますから、是非積極的に作ってみてくださいね。最後までご覧いただき、ありがとうございました。

スポンサードリンク