油揚げは賞味期限切れでも食べられる？腐ると？1カ月過ぎてもOK？

和食には頻繁に使われる便利な食材「油揚げ」。実はあまり日持ちしない食材としても有名です。そこで今回は、油揚げは賞味期限を過ぎても食べられるのか？ということを中心に、以下のような内容で記事を書いていきます。

こんな感じの内容となっています。この記事を最後まで読んで頂き、あなたも油揚げについて理解を深めていきましょう。

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油揚げの賞味期限はどれくらい?

油揚げに設定されている賞味期限はどれくらいなのでしょうか？ちなみに、油揚げはかなりデリケートな食材なので、賞味期限ではなく「消費期限」で表示されている可能性が高いです。消費期限なので「過ぎると安全に食べられなくなる期間」になります。購入時によく確認して買いましょう。

日持ちの目安

油揚げの消費期限は一般的に「製造日から5日程度」に設定されています。5日も経ってしまうと傷み始めてしまうというのですから、かなりデリケートな食材だということが分かります。油揚げを購入した際は、出来るだけ早めに調理して食べてしまう事が必須の様です。

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賞味期限切れの油揚げは食べられる？

では、消費期限が切れた油揚げはもう食べない方がいいのでしょうか？厳密に言うと「即処分」が妥当ですが、一応食べられる場合もあるようです。簡単にまとめておきます。

1～2日切れた油揚げ

消費期限が1日から2日程度切れた油揚げは、色や臭いに変化がなければ食べられます。熱湯をかけ油抜きして、しっかり火を通して使いましょう。冷蔵保存をしていたのであれば、かなりの確率で食べることが出来るでしょう。常温で保管していた場合は、傷んでいる可能性が高いので処分してください。

1週間切れの油揚げ

消費期限が1週間程度切れた油揚げは、腐っている可能性が高いです。残念ですがこちらは処分したほうがいいかもしれません。ただ、見た目や臭いに変化がないのであれば、食べられる可能性もあります。一旦油抜きをしてみて、鍋で煮込んでみましょう。

少しかじってみて酸味を感じるなどの強烈な違和感がなければ、食べてもいいかもしれません。ただ、この場合食あたりを起こしてしまっても自己責任になるので、注意して食べられることをおすすめします。

1カ月切れの油揚げ

消費期限が1カ月過ぎた油揚げは、即処分です。見た目には分からないかもしれませんが、中でかなりの量の細菌が繁殖している可能性は高いでしょう。見た目や臭いが変化している場合は、より状態が悪化しているので、絶対に食べてはいけません。

賞味期限前でも酸化に注意

油揚げを食べる時に注意したいのが「油の酸化」です。油揚げは油で揚げられた食材ですが、この油が酸化して味を落としてしまうのです。酸化した油は嫌な臭いを発し、料理をまずくさせてしまいます。

なので、油揚げを使用する際は、事前に熱湯をかけたり鍋で茹でるなどして油抜きをして料理に使いましょう。

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油揚げの保存は冷凍がおすすめ

とはいえ、スーパーの特売などで油揚げをちょっと多めに購入してしまうケースもあります。そんな時におすすめしたいのが「冷凍で油揚げを保存する方法」です。冷凍すると油揚げは「3週間程度」は日持ちさせることが可能です。では、具体的に冷凍方法などをご紹介しましょう。

冷凍保存方法

油揚げを冷凍保存する最も一般的な方法は、カットせずにそのまま冷凍する方法です。以下の手順で行いましょう。

この時に、先に油抜きをしてもいいですが、解凍後にしてもOKです。先に油抜きをした場合には、しっかりと水分を切ってから冷凍庫に入れましょう。

油揚げはカットしてから冷凍する方法もあります。

この方法であれば、袋からサッと取り出してほしい分だけ使えるのでかなり便利でしょう。

解凍するときは?そのまま使ってもいいの?

冷凍した油揚げを解凍する時は、「冷蔵庫に移して自然解凍する」のが一般的です。特に1枚の状態で冷凍していた油揚げは一旦冷蔵庫に移し、解凍できて来たら熱湯をかけるなどして油抜きを行いましょう。油抜きをしっかり行う事で、油下特有の臭みを取り除くことが出来ます。

カットした油揚げはそのまま料理に使うことが出来ます。凍ったまま使っても問題ないです。ただ、油抜きを事前にしていなければ、油の臭みは取り除くことが出来ませんので注意してください。

まとめ

いかがでしたでしょうか？今回は「油揚げは賞味期限が切れたら食べられないのか？」ということを中心に以下のような内容をまとめてきました。

こんな内容でした。もしあなたも油揚げを手に入れる機会があれば、傷まないようにきちんと冷凍保存をして活用しましょう。正しく保存することで、デリケートな油揚げも長期間の保存は可能です！

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