エビチリが辛い!甘くする方法･対処法･リメイク｜食べ過ぎは太る?

中華料理の中でも特に人気のエビチリは、豆板醤などの辛味調味料を入れると本格的な味になります。ですが、作ってみたら辛くて食べられない！なんて時もあるのではないでしょうか？そこで今回は、

これらのテーマについて紹介いたします。

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エビチリとはどんな料理？

エビチリは中華料理の一つで、海老を辛い味付けで炒めたものです。正式名称は『海老のチリソース煮』です。日本で知られているエビチリは、中華料理人の陳民がアレンジして作ったものと言われています。

かつては日本人があまり辛さ慣れしていなかったため、豆板醤などの辛味調味料は使わず、ケチャップと卵黄･スープを使用してソースが作られていました。これにより家庭でも簡単に作ることができると人気となり、エビチリという料理が日本に普及しました。

辛いのはなぜ？

エビチリのソースが辛い理由は、豆板醤など唐辛子の入った調味料を使っているためです。かつてはケチャップベースのソースでしたが、エビチリが普及した現在では激辛のエビチリもよく食べられています。

中華料理専門店では辛いエビチリが多いですが、お子様のいる家庭や辛いのが苦手な方は甘く作るのがおすすめです。

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チリソースを甘くする方法

エビチリを作ったけれど、チリソースが辛い！食べられない！という時は、溶き卵を入れて混ぜ加熱するとまろやかになります。砂糖を入れる方法もありますが、卵を入れると自然なマイルドさを出すことができます◎

エビチリが辛い時のリメイク法

エビチリが辛い時は、一手間加えてリメイクする方法もあります。

• エビチリの卵とじ
• エビチリのチーズ焼き
• エビチリのマヨネーズ和え

などなど、卵･チーズ･マヨネーズなどのまろやかにする食材や調味料と合わせると食べやすくなります。どうしても辛さが苦手で食べられない場合は、アレンジしてみましょう。

エビチリは食べ過ぎると太る？

“エビチリは食べ過ぎると太る？”というテーマですが、結論から言うともちろん太ってしまいます！エビは高タンパクの魚介類なのですが、エビチリの調理過程に太る原因があるのです。

エビチリは、たっぷりの油で揚げて作ります。また、ケチャップなどの調味料も多く使われているので、その分のカロリーもあります。1食分のエビチリのカロリーは、どのくらいなのでしょうか？

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エビチリのカロリーと糖質量

エビチリ1食分のカロリーは、約380kcalです。揚げて作る場合のカロリーで、揚げずに炒める方法であれば100kcalほど低くなるようです。糖質量に関しては、約10gとなっています。

1日の摂取量目安

エビチリの1日の摂取目安量は、約150gとなっています。食べすぎは高カロリーを摂ることになるので注意してください。

太らないエビチリの食べ方

エビチリを太らないように食べるには、下記のようなポイントがあります。

• 夜食べない
• 揚げずに作る

夜は代謝量が減るので、太らないようにするには日中食べるのがおすすめです。また、揚げて作ると油を吸収して高カロリーとなるので、炒めて作るようにしましょう。

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まとめ

エビチリは調味料次第で激辛になったり、甘くしたりできる中華料理です。辛いのが苦手な方は豆板醤を加えず、ケチャップベースで作ってみると食べやすいですよ。

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