ハムの賞味期限切れはいつまで食べれる？食中毒の危険性は？ |

ハムは朝食でハムエッグにしたり、サンドイッチで具材に使ったり、スライスしていないタイプのハムは厚切りにしてハムステーキにしても美味しいですよね！

ハムは冷蔵庫にあると何かと便利な食材です。便利な食材はもらっても嬉しいことから、お歳暮でハムは品物として選ばれることが多いですよね。

ハムを使い切らずに冷蔵庫に入れたまま忘れてしまい、賞味期限が過ぎてた！という経験はございませんか？

今回は

ハムの賞味期限・消費期限は？
賞味期限切れのハムは食べれる？
ハムが腐ったらどうなる？

これらのテーマでご紹介いたします。

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1 ハムの賞味期限・消費期限は？
- 1.1 賞味期限
- 1.2 消費期限
2 賞味期限切れのハムは食べれる？
3 ハムが腐ったらどうなる？
- 3.1 どんな状態になる？
4 腐る原因
5 まとめ

ハムの賞味期限・消費期限は？

ハムは冷蔵庫がない時代にお肉を長期保存するために加工を行った保存食品で腐らせないために大量の塩で漬け込んでいました。

昔は辛すぎたりして塩抜きなどして食べたものですが、保存技術が発達した現代ではそのままで美味しく食べられるように改良されてきたのです。

ハムが保存食品だという認識は現代ではないに等しいのではないでしょうか。ハムの保存期間もハムのタイプによって変わってきます。

スーパーなどに売られているスライスしてある真空パックのハムよりも丸々１本太いスライスされていないハムの方が保存期間は長いです。お歳暮などでいただくハムはこちらのタイプのハムですよね。

賞味期限

ハムには賞味期限はあります。パッケージに記載されています。しかし、賞味期限を過ぎても食べることは可能です。賞味期限というのは食べられなくなってしまう日にちのことをいうのではなく、美味しく食べれる期間のことをいうからなのです。

消費期限

ハムのような生鮮食品には消費期限というものがあり、安全に食べられる期間のことをいいます。消費期限を過ぎてしまった場合は食べるのはやめましょう。

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賞味期限切れのハムは食べれる？

ハムを使い切らずに冷蔵庫に入れたままうっかり賞味期限切れになってしまった場合、賞味期限切れのハムは食べられるのでしょうか？

賞味期限と消費期限の違い

賞味期限は美味しく食べられる期間のことをいい、消費期限は安全に食べられることをいいます。

はっきりいうと賞味期限はあってないようなもので、賞味期限を過ぎても品質は急に悪化することはなく食べられます。食べられるかどうかは自己判断となるということです。

賞味期限のハムはどうなる？

賞味期限の切れたハムは食べることができます。ハムはそもそも保存食品なので保存が長く持つ食品なのです。しかし、それは未開封の場合です。

未開封であれば賞味期限から約１ヵ月過ぎていても可能です。1度でも開封してしまうとハムが空気に触れて細菌が付着します。

付着した細菌が表面で繁殖したり空気中の酸素で酸化が起こり劣化することからハムは1度開封してしまうと日持ちしにくい食材に変化するので、早く消費するようにしましょう。

ハムを開封した場合、賞味期限は冷蔵で2～3日、冷凍で1ヶ月程度です。ハムは冷凍保存できますが、品質が劣化してしまうこともありますので頭に入れておいてください。

冷蔵保存するには、しっかりとラップで包んでから密封容器やフリーザーパックに入れて冷蔵保存しましょう。

注意

未開封でも保存状態が悪いと品質が悪化しますので注意です。例えば、要冷蔵と記載されているハムは冷蔵庫に入れなければいけません。常温保存が可能なハムは高温多湿、直射日光を避けて保存しなければいけません。

要冷蔵なのに常温保存していたり、常温保存のハムでも高温多湿や直射日光の場所に保存していてはいくら賞味期限内だとしても食べられなくなってしまうこともありますので注意が必要です。