鶏手羽元はリーズナブルで、ボリュームもあり給料日前のお助け食材として人気ですね。しかし、いつも同じような調理方法になっていませんか？この記事では、鶏手羽元をの保存方法や美味しい食べ方をご紹介します。ぜひ最後までお読みください。
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目次
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鶏手羽元とは？
鶏手羽元は100gあたりのカロリーは、175kcalになります。鶏肉は部位によりカロリーが違うのですが、脂身が多い手羽元は鶏肉の中ではカロリーは高い方です。
しかし、骨付きなのでコラーゲンを多く含むのが鶏手羽元の最大の特徴です。コラーゲンは脂身のところだけでなく骨にも多く含まれています。
あるママタレントの方は、鶏手羽元を食べたら骨は捨てずにスープの出汁として使うと言っていましたよ。コラーゲン以外にもナイアシン・ビタミンKが含まれます。
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鶏手羽元の賞味期限・日持ち
鶏手羽元の賞味期限や、日持ちはどれくらいなのでしょうか。
冷蔵
鶏手羽元は生鮮食品なので、消費期限が書いてあります。消費期限は「その日付までは食べることができる」という期限です。生モノなので、購入後は速やかに冷蔵庫に入れ消費期限内に食べましょう。
冷凍
鶏手羽元はリーズナブルなので、まとめ買いや大量販売をしている場合もあります。冷凍した場合は、2週間を目安に食べましょう。冷凍する前に、鶏手羽元がくっつかないようにバラバラにしておくと取り出しやすいですよ。
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鶏手羽元は冷凍保存が便利！
鶏手羽元は冷凍保存が便利です。冷凍庫に入れておくと、買い物にいく時間がない時などのお助け食材になります。便利な冷凍保存方法をお伝えしますね。
冷凍保存方法
＜そのまま＞鶏手羽元を、買ってきたトレーのまま冷凍してしまいがちですが、ここで一手間いれると、使う時に便利です。
買ってきたトレーから出し、ジッパー付きのビニール袋に入れましょう。ビニール袋にいれる時はくっつかないようにいれると必要な本数だけ取り出せます。
＜味付けして＞鶏手羽元を冷凍する前に、味をつけておくと便利です。ジッパー付きのビニール袋に鶏手羽元を入れ調味料をいれると洗いものも出ませんよ。
味付けしておくと、あとはオーブンで焼くだけになります。味付けは、あとでご紹介するレシピを参考にしてみてくださいね。
そのまま揚げることはできる？
鶏手羽元を冷凍のままあげるのは、難しいでしょう。家庭の火加減では、骨がついている分熱が伝わりにくいので外は焦げて中は生のままになってしまいます。
鶏手羽元をあげる場合は、自然解凍やレンジで解凍してからあげるのをおすすめします。ただし煮物や、オーブン調理は凍ったままでも大丈夫ですよ。
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冷凍した鶏手羽元の食べ方
冷凍した鶏手羽元の美味しい食べ方をご紹介します。どれも簡単なので、チャレンジしてみてくださいね。
さっぱり煮
＜材料＞鶏手羽元・茹で卵・酒大４・しょうゆ大４・みりん大２・砂糖大２・酢大４
＜作り方＞
- 鶏手羽元を鍋に入れひたひたの水と酒を入れ煮る
- 茹で卵をつくり、1の鍋にいれる
- 鶏手羽元の色が白っぽくなったら、みりん・しょうゆ・砂糖をいれる
- 15分ほど煮てたら酢を入れさらに5分ほど煮る
そのまま圧力鍋で鶏大根
＜材料＞鶏手羽元・水１カップ大根・しょうゆ・酒・砂糖・みりん
＜作り方＞
- 大根は皮をむき、乱切りにする。
- 圧力鍋に全ての材料を入れ火にかける
- 15分ほどで味しみしみの鶏手羽の大根煮が完成します
カレー
＜材料＞鶏手羽元6本・玉ねぎ・人参・セロリ・カレー粉
＜作り方＞
- 鍋に鶏手羽元を入れひたひたになるくらいの水を入れ火にかける
- 玉ねぎ、人参。セロリは薄切りにしフライパンで炒める
- 野菜に火が通ったら１の鍋に入れ煮込む
- カレー粉を入れさらに煮込む
ポイント
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骨付き肉なので、コラーゲンたっぷりのカレーができます。臭み消しにセロリを使うといいですよ。
漬け込み→焼く
＜材料＞鶏手羽元・酒・みりん・しょうゆ
＜作り方＞
- 冷凍していた鶏手羽元を酒みりんで30分つけておく
- フライパンにアルミホイルをしき、鶏手羽元を焼く
- 鶏手羽元が全体に焼けてきたら、仕上げにしょうゆをまわしかける
オーブンで焼く
＜材料＞鶏手羽元・ケチャプ・みりん・しょうが・ニンニク（冷凍前に調味料を入れてもみ込み保存しておく）
＜作り方＞
- 事前に味付けしておいた冷凍鶏手羽元を取り出す
- オーブンの天板にアルミホイルをのせ180度30分で焼く
- 裏表返し、さらに20分焼く
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まとめ
ここまで、鶏手羽元の保存方法美味しい食べ方を書いてきました。
この記事をまとめると
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鶏手羽元は、鶏肉の中ではカロリーが高い。しかし、骨付きなのでコラーゲンが多く取れる。
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鶏手羽元を冷凍のままあげるのは、難しい。自然解凍か、レンジで解凍してからあげるとよい
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冷凍した、鶏手羽元は煮物やオーブン調理には冷凍のまま使える。
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冷凍する前に味付けしておくと、オーブンで焼くだけでメイン料理ができる。
鶏手羽元は、コラーゲンを豊富に含むので女性に嬉しい食材です。けれど、カロリーが高いのでダイエット中には脂肪分を切り落とすか煮物にして食べるといいでしょう。
価格も安定していて、ボリュームがあるので食べ盛りのお子さんがいる家庭には欠かせない食材ですね。この記事を読んで、あなたの鶏手羽元のレパートリーが増えると嬉しいです。
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