春の七草として古くから親しまれてきた「セリ」とはどんな野菜かご存知でしょうか？
実はセリでアレルギーに!?主な症状･対処方法･気をつけたいスパイスも！
アレルギーは放っておくと悪化してしまう可能性があります。しっかり知っておくことで対応できるので、自分の症状を知ることから始めましょう。
そこで今回は、
- セリについて
- セリアレルギーの症状・対処方法
- 気をつけたいスパイス・料理について
これらのテーマについて調べてみます。
セリの仲間も紹介しますので、じっくり読んで理解を深めていきましょう。
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目次
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セリとはどんな食べもの？
セリというと春の七草で、おかゆに入っているけどどんなものかわかってない人も多いはず！そこでまずは、セリの基本情報について調べてみました。
セリの基本情報
セリの基本情報について以下にまとめました。
| 学名 |
Oenanthe javanica |
| 分類 | セリ科セリ属 |
| 原産地 | 日本 |
| 和名 |
セリ シロネグサ |
| 収穫期 | 1月〜4月 |
セリは日本原産の水辺に群生する湿地生植物です。多年草で高さは20〜80cmまで成長します。食用としてはハーブ・スパイスであり、緑黄食野菜の1つです。
数少ない日本原産の野菜ですが、宮城県、茨城県、大分県で生産量が多いです。西洋では食べる習慣はなく、主に和食に多く使われています。
セリの栄養・効能は？
セリは栄養豊富な野菜です。そんなセリの栄養素と効能を見ていきましょう。
- 葉酸 赤血球をつくり貧血を予防する
- βカロテン 抗酸化作用で免疫機能を高める
- ビタミンC 美肌効果や老化防止につながる
- 食物繊維 整腸作用を促し、血糖値を下げる
- カリウム 利尿効果を高め、高血圧を予防する
セリは水分が93%含まれており、栄養素が多いヘルシーな野菜です。生活習慣病の予防に効果に役立つ食材と言われ、まさに無病息災を願う野菜ですね。
セリの仲間は？
セリ科の植物には、芳香を持つハーブや香辛料が多くあります。セリ以外には以下の野菜があります。
- コリアンダー
- セロリ
- にんじん
- パセリ
- アシタバ
- 三つ葉
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セリアレルギーの症状や対処方法は？
セリにはたくさんの栄養がありそうでしたね。そんなセリですが、アレルギー症状が出る場合があるようです。詳しく見ていきましょう。
セリアレルギーとは？
野菜や果物の中には、花粉症の原因となる物質と同じものが含まれる場合があります。その食材を食べることによって、体内で花粉と同じ抗原だと判断されアレルギー反応が出てしまうようです。
花粉の中で、よもぎアレルギーを持っている人はセリ科の野菜でもアレルギーが出る場合があります。これを交差反応と呼びます。
セリアレルギーの症状は？
セリを食べてアレルギー反応が出た場合、どんな症状が起きるのでしょうか？
以下にまとめました。
- 唇が腫れる
- くしゃみが止まらなくなる
- 皮膚や口の周りが赤くなる
- 唇や喉の痒み
- 皮膚の痒みや乾燥
- 皮膚に赤い発疹が出でくる
- 吐き気や下痢
- 腹痛
- アナフィラキシーショックが起きる
これらの症状が出た場合はすぐに摂取をやめるようにしましょう。
アレルギー症状の中で最も危険なのが、「アナフィラキシーショック」になります。アレルギー反応が重篤化すると、呼吸困難や意識障害、呼吸困難などを引き起こします。この場合速やかな処置が必要です。
セリアレルギーの対処方法は？
よもぎアレルギーを持っている人は、交差反応について知っていることで未然にアレルギー反応を防ぐことができます。よもぎアレルギーの交差反応は他にもウルシ科の食べ物でも起こる可能性があります。摂取には十分気をつけるようにしましょう。アレルギー反応が軽度な場合でも、摂取を続けていると症状が強く出てくることもあるので、なるべく控えるようにしてください。
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気をつけたいスパイスは？
セリはさわやかな香りを持つスパイスの一種です。スパイスは料理に使われていることも多く、料理でどのスパイスが使われているか分かりにくいです。アレルギーを持つ人は注意が必要なので、ここで詳しく見ていきましょう。
気をつけたいスパイスは？
セリ以外にも同じセリ科のスパイス類もアレルギー反応が現れるので注意してください。よく使われるスパイスで言うと「パセリ」や「コリアンダー」「セロリ」がこれにあたります。スパイスアレルギーは女性に多く、大人になると発症することが多いので前は食べれてのにと思っても症状が出た場合は油断せずにアレルギーを疑ってください。
注意すべき料理は？
スパイスが使われている料理はたくさんあります。特にエスニック料理に多いです。エスニック料理は好きな女性も多いので、注意が必要です。例をあげると「カレー」や「ドライカレー」「ビリヤニ」などの主食だけではなくチキン料理やスパイシーサラダなどにも隠し味として含まれていることがあります。
中には料理を食べた後、運動中にアナフィラキシーショックを起こした例もあるようなので気になる症状が出た場合は安静に過ごすようにしましょう。
まとめ
今回は「セリでアレルギーに!?主な症状･対処方法･気をつけたいスパイスも」を紹介しましたがいかがでしたでしょうか。
この記事をまとめると
- セリは春の七草で、ハーブやスパイスとしても使われている
- よもぎアレルギーを持っている人は交差反応でセリアレルギーが起こる場合がある
- アレルギー反応が出た場合は極力摂取を避けるようにする
- セリアレルギーがある人はスパイス類も注意する必要がある
- エスニック料理にはスパイスが使われている場合が多いので気をつける
セリは和食だけでなく、ハーブやスパイスとしても使われているなんて驚きでしたね。そんなスパイス類のアレルギーは気が付きにくいので十分に注意しましょう。
