すりおろした梨の冷凍保存方法･変色させないコツ!カレー･豚肉などに

秋の果物”梨”は冷凍保存することもできますが、『すりおろし』にして冷凍すると美味しいんです！保存方法や日持ちはどのくらいなのでしょうか？今回は、

これらのテーマについて紹介いたします。

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梨の賞味期限はどのくらい？

梨の日持ち日数の目安は、常温・冷蔵・冷凍それぞれ下記の日数となっています。

梨は常温保存でも3〜4日日持ちします。冷蔵庫に入れれば約1週間日持ちするので、購入後すぐ冷蔵保存しておくと良いでしょう。長期保存したい場合は冷凍保存も可能です。その方法には、そのまま冷凍する方法と、すりおろして冷凍する方法があります！

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梨はすりおろして保存できる！

梨を冷凍する場合、カットして冷凍する方法の他に、『すりおろした梨を冷凍する方法』があります。斬新な冷凍方法ですが、保存期限や保存方法について見ていきましょう！

冷凍保存期限

すりおろした梨の冷凍保存期限は、約1ヶ月となります。カットして冷凍するのと同じ日持ちとなっています。

すりおろした梨の保存方法

すりおろした梨を冷凍する手順をご紹介！梨とすりおろし器があれば簡単にできるので、ぜひお試しください。

梨はすりおろしたらすぐにタッパーなどの密閉容器に入れて冷凍保存します。解凍は常温か冷蔵庫での自然解凍がオススメです。電子レンジ解凍もできますが、加熱しすぎて温かくなってしまうことがあります。

梨は断面が茶色く変色しますが、これは梨に含まれるポリフェノールという成分が酸素と触れ合ったことによるものです。変色させずに冷凍するには、すりおろしたらすぐに容器に入れて保存することがポイントとなります。

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梨を冷蔵保存する方法

梨を冷凍しない時は、冷蔵庫に入れて保存します。丸ごと1個の梨も食べかけの梨も。冷蔵保存が基本です。梨は常温でも数日保存可能ですが、腐りやすいので注意してください。

冷蔵

梨は冷蔵庫で1週間ほど日持ちします。また、 食べかけのカット梨を保存する場合は必ず冷蔵庫に入れましょう 。

• 食べかけの梨は断面にラップをして変色防止を
• 丸ごと1個の場合は紙袋などに入れて乾燥防止を

梨は追熟できる？

果物が甘くないとき、『追熟』させることで甘さを引き出すことができます。しかし、和梨は追熟させることができません。追熟させようとして常温保存していると、そのまま傷んで腐ってしまうので注意しましょう。それに対し、 洋梨のラフランスは追熟できます！ 

ちなみに、追熟させることで甘くなる理由は 果物に含まれるでんぷんが糖分に変化する ためです。

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冷凍したすりおろし梨の使い方･アレンジ

冷凍したすりおろし梨には、どんな食べ方があるのでしょうか？

すりおろした梨は、そのままスプーンですくってシャーベットのように食べるのがオススメです。暑い日のヘルシーおやつとして食べてみましょう。また、果肉のゴロゴロ感はありませんがジャムに加工することもできます◎

また、梨にはお肉を柔らかくする性質があります。豚肉をすりおろし梨に漬けて焼けば、ふっくら仕上がりますよ。カレーのコク出しに使うのもオススメです。

まとめ

梨はすりおろして冷凍すると、シャーベット感覚で食べることができます。自然の甘みでヘルシーなおやつになるので、ぜひ試してみてください。料理の隠し味として使うのもオススメですよ♩

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