サイコロステーキの焼き方!冷凍のものでも美味しくなる方法とは? |

皆さんはサイコロステーキはお好きですか？一口サイズにカットされてとてもジューシーな味わいを感じることができるサイコロステーキは子供から大人まで大人気な食材のひとつです。他のお肉と違って脂身をしっかり感じたい人にとっては、サイコロステーキは本当に美味しいステーキですよね！

今回の記事ではサイコロステーキとはどのようなお肉なのか、サイコロステーキの美味しい焼き方、冷凍のサイコロステーキの使い方について解説していきたいと思います。

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1 サイコロステーキって何？
- 1.1 成型肉とは？
2 冷凍のサイコロステーキの使い方
- 2.1 解凍してから焼く理由
- 2.2 解凍を料理の食前で行う理由
3 サイコロステーキの美味しい焼き方
4 まとめ

サイコロステーキって何？

サイコロステーキはサイコロのような真四角の形をしている面白い食品ですよね。サイコロステーキは実際に肉の塊をサイコロの形に切り落としたわけではありません。サイコロステーキは普段なら捨ててしまうような部位のお肉を油を使って結着させた「成型肉」なのです。

成型肉とは？

成型肉という言葉はあまり聞きなじみのない言葉だと思います。成型肉とは細いクズ肉や内臓の肉を軟化剤でやわらかくしてから、結着剤で固めて形状を整えた食肉のことを言います。牛肉の赤身に牛脂や食品添加物を注射して作るインジェクション加工というのも成型肉に含まれます。

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冷凍のサイコロステーキの使い方

では市販されている冷凍のサイコロステーキの使い方について解説していきます。冷凍のサイコロステーキを使う際のポイントは以下の二つです。

解凍してから焼くこと
解凍する時は料理の直前に行うこと

解凍してから焼く理由

冷凍されているサイコロステーキは凍ったままそのまま焼いてしまう人がいますが、凍ったまま焼いてしまうと中心部まで火が通らないことがあります。成型肉であるサイコロステーキは様々な部位のお肉やその他の調味料などで加工されているものですので、生で食べてしまうと冷凍品であっても食中毒を起こす可能性があります。

冷凍された状態でしっかり火を通すとなると表面が焦げ付いてしまう可能性があるので、必ず焼くときは解凍した状態で使用するようにしましょう。

解凍を料理の食前で行う理由

サイコロステーキを解凍するタイミングは料理の直前がベストです。これはどういうことかと言うとサイコロステーキは解凍してから放置してしまうと水分が抜けて形が崩れてしまったり、焼き上がりがボロボロになってしまう可能性があるからです。

サイコロステーキを焼く直前に電子レンジで少しずつ様子を見ながらすると、必要以上に水分量が減らず、ジューシーなサイコロステーキに仕上がりますよ！

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サイコロステーキの美味しい焼き方

ではサイコロステーキを美味しく焼く方法について解説していきます！ポイントは以下の三つになります。

油を引かずに焼く
出てきた脂はキッチンペーパーで拭き取る
表面をしっかり焼いたら弱火で蒸し焼きにする

油を引かずに焼くこと！

サイコロステーキを焼くときは油をひかない方がおいしくなります。これはなぜかと言うとサイコロステーキは元々脂がたくさん含まれているので、加熱することでサイコロステーキ自身から程よい脂が出てきます。事前に油をひいてしまうとどうしても油っぽさが強くなってしまうので、サイコロステーキを焼く場合だけ油をしかずに行くようにしましょう。

焼いている間に出てきた油はなるべくキッチンペーパーで拭き取る

先ほども申し上げましたがサイコロステーキはたくさんの油を持っています。ですので油を引かずとも焼くことができるのですが、それを踏まえてもサイコロステーキはとても脂が流れ出してきます。余分な油をキッチンペーパーでしっかり拭き取っておくことで、余計な油のギトギト感が減ってよりおいしく食べることができます。