明太子の保存方法は?賞味期限切れはあたる? 食あたりの症状は？

明太子は、スケドウダラの卵を塩漬けし、唐辛子を使って調理・加工した食べ物になります。また、明太子は生で食べれる食べ物です。しかし、生で食べれるからこそ、余計に食あたりの有無や賞味期限など気になりますよね。今回の記事では

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明太子の保存方法は?

明太子の保存方法には冷蔵保存と冷凍保存の2種類があります。それぞれの保存方法についてご紹介しますので参考にしてください。

また、明太子は常温保存する場合は12時間程度でしたら安心して食べることができます。しかし、冷蔵保存などをしない場合は、なるべく早めに食べ切るようにしましょう。

冷蔵保存

明太子を冷蔵保存する場合は、まず清潔な容器に明太子を移します。また、冷蔵保存の場合は、10度以下で保存しましょう。

さらに、蓋のついた容器であれば乾燥だけでなく匂いも防ぐことができるため、密閉できる容器をおすすめします。冷蔵保存であれば、2週間程度は大丈夫です。

冷凍保存

明太子を冷凍保存する場合は、1本ずつラップに包みます。明太子をラップで包む理由は、空気に触れると冷凍焼けをする恐れがあるためです。そのため、空気が入らないようにしっかりと包んでおきましょう。

包んだ明太子をフリーザーパックなどの保存袋に入れておけば冷凍庫で保存ができます。冷凍保存は、2ヶ月と長期間保存できます。ただし、あくまで目安になるので早めに食べ切ることがおすすめです。

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賞味期限切れの明太子を食べてあたる?

1日～2日ほど賞味期限切れが明太子は食べてもあたる可能性低いです。しかし、そもそも賞味期限とはなんでしょうか。賞味期限と合わせてよく耳にする消費期限との違いも説明しますね。

賞味期限と消費期限の違い

材料を買う時に賞味期限や消費期限という言葉はよく耳にします。それぞれの違いは以下になります。

そのため、1日～2日ほどであれば賞味期限切れの明太子を食べてもあたる可能性は低いです。ただ、美味しく食べれる期間内で明太子を食べることをおすすめします。

また、消費期限を過ぎた明太子は食べるのは控えておきましょう。賞味期限や消費期限はパッケージに記載されていることがほとんどなので、しっかり確認をしましょう。

明太子は腐ったらどうなる?

明太子が腐ったら以下のようなものが出てきます。

明太子が腐っていたら、匂いだけでなく見た目からもすぐに分かります。少しでも味に異変や異臭を感じたら食べるのは絶対にやめておきましょう。

食あたりになる?症状は?

明太子で食あたりになる可能性は絶対ないとは言えません。特に腐った明太子や賞味期限が切れて数ヶ月たった明太子は食あたりになる可能性が非常に高いです。

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長期保存は冷凍がおすすめ!

明太子は購入したらなるべく早く食べるのが良いですが、量も多いなかですぐに食べ切ることはなかなか難しいですよね。そんな時は冷凍での長期保存がおすすめです。

また、冷凍で長期保存した場合の明太子の上手な解凍方法をご紹介します。

上手な解凍法

冷凍した明太子は、食べる前日に冷凍庫から出し冷蔵庫に入れます。冷蔵庫に入れてゆっくり解凍することにより、美味しさが保たれます。

ただし、解凍した明太子を再び冷凍することによって、品質が落ちてしまう可能性があるため、再度冷凍はおすすめできません。

冷凍明太子は生で食べれる?

冷凍明太子は生でも食べることができます。また、冷凍した明太子は皮が剥きやすくなっているため料理にも使いやすいです。

冷凍明太子を使ったレシピも後ほどご紹介しますね。

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冷凍明太子を使ったレシピ！明太子ポテトサラダ

明太子ポテトサラダの作り方

1. .お湯を沸かしてゆで卵を作ります
2. ジャガイモ皮をむき一口大に切り、耐熱容器に入れラップをして500Wのレンジで加熱します。
3. 冷凍明太子を包丁で開いて身を取り出します
4. 蒸かしたじゃがいもをフォークなどで潰し、明太子を入れて混ぜます。
5. さらに、ゆで卵を加え潰しながら混ぜ、マヨネーズ大さじ3を入れ、黒こしょう少々をふって、混ぜれば完成です。

参考URL：自炊でたのしむ節約ひとりめしMUMOGおむモグ ??解凍不要！冷凍明太子で作る、レンジで簡単「明太ポテトサラダ」レシピ

（https://himaomu.com/）

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まとめ

明太子は、腐っていたり賞味期限が大幅に過ぎていたりしていなければ食あたりになる可能性は低いです。

明太子は、賞味期限などに気をつけて食べましょう。

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