間食やおつまみ、炒め物の材料としても活躍するカシューナッツ。実は生のカシューナッツには毒があります。
そんなカシューナッツについて「どんな毒がある？」「栄養や効果・効能は？」「副作用や体に悪影響はある？」と疑問に思ったことはありませんか？そこで、今回は以下のことについて解説します。
- 生カシューナッツにはウルシオールと呼ばれる毒が含まれる。
- 亜鉛や銅、リン、マグネシウムなどのミネラルが豊富に含まれている。
- 加熱加工されたものなら副作用や体に悪影響はない。
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目次
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カシューナッツとは
カシューナッツとは、ウルシ科カシューの木の種子のことです。オレンジ色や赤色の果実はカシューアップルと呼ばれ、底に勾玉状の種を付けます。
ブラジルなどの原産国では、カシューナッツだけでなくこの果実も食べられています。それでは、そんなカシューナッツの味や粉末タイプ、生やインド産のカシューナッツについて解説します。
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どんな味？
カシューナッツは柔らかいさっくりとした食感をしており、甘みや旨味があることが特徴です。香りにはあまり特徴はなく、淡白な香りと言えます。
他のナッツ類のように、お菓子作りの材料にもなりますが、東南アジアでは鶏肉と一緒に炒めるなどの料理の材料としても使われます。
粉末タイプ
カシューナッツには粉末タイプもあり、アーモンドプードルの代わりに使われることがあります。これは、アーモンドより、カシューナッツのほうが安いためです。
例えば、製菓材料としてそのままアーモンドプードルの代用にもなれば、インド料理ではカレーに欠かせない食材としても使われています。
マイルドで甘みも強いカシューナッツパウダーをアーモンドプードルの代用として使うこともおすすめです。
生カシューナッツ
日本で生カシューナッツとして販売されている商品は原産地で加熱処理しているものです。これは、カシューナッツの殻に毒が含まれているためです。
生のカシューナッツに含まれている毒はウルシオールと呼ばれ、触れるとウルシかぶれを引き起こします。さらに、大量に食べると命に関わる危険性も。
日本で販売されているものは正しく加工されているので、毒性はありませんが、海外旅行などで買った生カシューナッツは素手では触らず、必ずローストしてから食べましょう。
インド産でも安全？
インド産のカシューナッツは安全です。なぜなら、日本の商社が品質管理を行っているためです。
極端に安かったり、外国から取り寄せたりしたカシューナッツでなければ、インド産でも安心して食べられます。
日本で出回っているカシューナッツの多くがインド産なので、あまり原産国に神経質になり過ぎず、おいしくカシューナッツを楽しみましょう。
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カシューナッツの成分と効能
カシューナッツはおいしいだけでなく、体にいい栄養がたくさん含まれています。そこで、カシューナッツの成分や効能について解説します。
栄養成分
カシューナッツには体に欠かせないミネラルが豊富です。なぜなら、亜鉛や銅、リンやマグネシウムがたくさん含まれているためです。
- 亜鉛：味覚を正常に保ったり、新陳代謝を高めたりする効果がある。
- 銅：鉄とタンパク質の結合を助け、体内のヘモグロビンの量を安定させる。
- リン：骨や歯を形成する要素。骨粗しょう症予防に効果がある。
- マグネシウム：リラックス効果があり、エネルギー代謝を促す。
ミネラルは体の健康維持に欠かせない栄養素ですが、体内で作ることができません。食事を通して摂取する必要があるミネラルをたくさん含んでいるカシューナッツは優秀な食材と言えます。
効能･効果
カシューナッツには疲労回復や貧血予防の効果があります。これは、ビタミンB1や鉄が含まれているためです。
- ビタミンB1：糖質のエネルギー生成を助ける。
- 鉄：タンパク質と結合してヘモグロビンを作る。
カシューナッツは貧血や疲れにお悩みの方に嬉しい効果・効能があります。
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カシューナッツに毒性はある？
生のカシューナッツは毒が含まれています。しかし市販されているカシューナッツは加熱加工されているので心配する必要はありません。それでは、副作用や体への悪影響、鼻血について解説します。
副作用や･ 体に悪いことは？
カシューナッツはしっかり加熱加工したものを食べれば、副作用や体への悪影響はありません。しかし、食べ過ぎは便秘や腹痛を引き起こす可能性があります。
これは、カシューナッツには豊富な食物繊維が含まれているためです。食物繊維は適量取れば、便秘改善に効果がありますが、摂り過ぎると便をうまく排出できず、便秘を悪化させます。
カシューナッツに副作用や体に悪影響はありませんが、食べ過ぎは控えましょう。
鼻血が出やすくなる？
カシューナッツを食べて鼻血が出やすくなることに医学的な根拠はありません。なぜなら、鼻血が出るのは鼻をぶつけるなど、鼻の粘膜が傷ついた場合であるためです。
ナッツは栄養価が高いため、食べ過ぎを戒めるために鼻血が出やすくなると言われていると予想されます。
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カシューナッツの健康効果
カシューナッツには悪玉コレステロール値を下げる効果があります。これは、オレイン酸が含まれているためです。
オレイン酸は一価不飽和脂肪酸であり、脂質ですが、肥満や生活習慣病の原因になるものではありません。バランスの取れた食事とカシューナッツを適量間食に摂れば、健康的な体を維持できるでしょう。
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まとめ
この記事をまとめると
- ウルシオールと呼ばれる毒がカシューナッツに含まれる。
- ミネラルが豊富で、亜鉛や銅、リン、マグネシウムなどが含まれている。
- 副作用や体に悪影響はないが、食べ過ぎは便秘を引き起こす。
日本で市販されているカシューナッツなら、毒の心配はありません。カシューナッツには体にいい栄養がたくさん含まれています。安心して間食として楽しんでくださいね。
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