大和芋はヤマノイモ科の1つである山芋で、とろろにすると粘り気が強く生のまま刻めばシャキシャキとした食感を楽しめる調理方法が豊富な万能野菜です。
関東･関西によって｢大和芋｣と呼ばれたり｢つくねいも｣と呼ばれたりされています。
- 大和芋ってどんな野菜？
- 大和芋のアレルギーとは？？主な症状も詳しくお伝え！
- アレルギー以外で考えられる痒みの原因やアレルギー症状が出た際の対処方法
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目次
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大和芋ってどんな野菜？
大和芋は
奈良県発祥のつくね芋の品種
奈良県御所市が生産地として有名で
例年10月~11月頃から収穫
- 消化酵素のジアスターゼ
- カリウム
- ムチン
- マンナン
などの栄養素が豊富に含まれ、非常に強い粘り気と濃厚な味わいが特徴です。
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大和芋アレルギーに注意！
大和芋は山芋の一種なため
山芋アレルギー
食物アレルギーの1つ
食後2時間以内に症状が現れる
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大和芋アレルギーの症状は？
大和芋を食べたことによって起こる｢食物アレルギー｣の症状には、どんなケースがあるのでしょうか。ここからは多く見られる代表的なアレルギー症状を詳しく解説していきます。
蕁麻疹
主な症状の1つに
蕁麻疹(じんましん)
口の周り、首、皮膚、粘膜
- 痒み
- 赤み
- じんましん
- 目の痒み
などが一緒に現れることもあります。部分的な皮膚･粘膜に症状が現れることもあり、痒みがある際は冷やすと少し痒みが和らぐ場合があります。
口の中が痒くなる
多く見られるケースの1つに
口内が痒くなる、喉の部分が痒い、喉のイガイガ感･チクチク感
ゼーゼーする、声が枯れる、息苦しさ
吐き気
痒みや呼吸器官の症状だけでなく
腹痛、嘔吐、吐き気、下痢
全身の痙攣や意識が朦朧とするなどの他の症状が見られる場合は、早めに医療機関へ相談するようにしましょう。
アナフィラキシー
上記に挙げた症状など
複数の症状が急激に現れるケースはアナフィラキシー
アナフィラキシーショック症状
アナフィラキシーの症状は命に関わる重い症状である場合があるので
救急車を呼ぶ、すぐに医療機関を受診する
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アレルギーではないかゆみの原因
大和芋をすりおろす際に｢触った手｣や食べた際に｢口の周りが痒い｣などの症状は山芋にはよくありますよね。
実はこれらの症状は食物アレルギーではなく
大和芋の皮の付近に多く含まれるシュウ酸カルシウム
シュウ酸カルシウムは針のように尖った結晶状
- 大和芋の皮むき時
- 大和芋をすりおろした時
- 口や手に大和芋が付着した状態で時間が経っている
場合などで痒み･赤みが起こる場合があります。痒みがある場合は
- 酢をつけて洗い流す
- お湯につけて拭き取る
- 皮むきなどの際は、酢水に浸けてから行う
などの対策を行うと症状が軽減されるでしょう。
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大和芋アレルギーは加熱すれば大丈夫？
大和芋のアレルギー症状は
非加熱、加熱が不十分
原材料に加熱調理された山芋類が含まれているものの摂取
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アレルギー症状が出た時の対処法
アレルギーが疑われる症状が現れた場合、まずは
症状が悪化しないか経過観察をする
専門機関で食物のIgE抗体を血液検査で調べる
アレルギーの無い人が食物アレルギーに似た症状
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まとめ
この記事をまとめると
- 大和芋は奈良県の伝統野菜｢大和野菜｣の1つに認定されていて10月~11月頃から収穫される滋養強壮効果の高い山芋。非常に強い粘り気と濃厚な味わいが特徴で奈良県御所市が生産地として有名。
- 大和芋は山芋の一種なため、山芋アレルギーを持っている方は注意が必要。大和芋の食物アレルギーの場合は、食後2時間以内に症状が現れるケースが多い。
- 大和芋による食物アレルギーの場合、①蕁麻疹などの皮膚･粘膜の痒みや赤み②口内の痒みや喉の違和感など呼吸器官の症状③腹痛･下痢･嘔吐など④複数の症状が急激に現れ、意識障害や血圧低下などのアナフィラキシーなどが起こる場合があり、アナフィラキシーショックの可能性がある場合は直ぐに救急車を呼ぶ･速やかに医療機関を受診する
- アレルギーでなくとも、大和芋の皮部分に含まれるシュウ酸カルシウムの結晶が原因で、痒み･赤みを誘発する場合がある
- 非加熱･加熱調理に関係なく、大和芋による食物アレルギーは起こる。アレルギーかどうかの判断は、血液検査が必要。
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