黒酢がまずいと感じる人へ!黒酢に驚くべき健康効果や取り入れやすい方法を解説 |

皆さんは黒酢はお好きですか？黒酢といえば言わずと知れた健康食材として知られているものですが、サラダにかけたり直接飲んだりなど様々な使い方ができる便利な食材ですよね。

ですが中には黒酢が苦手という人もいるようです。詳しく聞いてみると、喉をつくような酸味が苦手、香りが苦手など黒酢の特徴ともいえる部分があまり得意ではないという人が多いようです。ですが黒酢は非常に栄養価に優れた優秀な食材でもありますので、ぜひ毎日の食生活に取り入れていただきたいものです。

今回の記事では黒酢とはどのようなものなのか、黒酢を摂取すると得られるメリット、黒酢をより美味しく摂取する方法について解説していきたいと思います。

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1 黒酢について
- 1.1 黒酢の特徴とは？
- 1.2 黒酢を飲むと得られる効果がすごい
2 黒酢に含まれる栄養成分とは？
3 黒酢を美味しく食べよう
4 まとめ

黒酢について

黒酢は江戸時代より親しまれてきた食材のひとつで、 お酢をさらに長い時間熟成させたものを言います。黒酢には玄米や精米度の低い米、大麦を原料として醸造されています。

黒酢の特徴とは？

黒酢はお酢の中でも、その独特の色味が特徴です。他の酢に比べて体の代謝に必要なアミノ酸がバランスよく含まれているところが特徴で、健康や美容だけでなく体を鍛えてる人にもオススメのお酢です。

黒酢を飲むと得られる効果がすごい

黒酢を飲むと得られる効果を以下にまとめてみました。

＜黒酢の効果＞

血圧を下げる働き
血糖値の急激な上昇を抑える
内臓脂肪を減らす
疲労回復効果
肌のターンオーバーのサイクルを整える
強い抗酸化作用
尿酸値を下げる効果
肝機能を高める効果
免疫力を上げる効果

黒酢には様々な健康効果があります。特に黒酢を寝る前に飲むと、血圧を下げる（血管を広げる）作用が働き、体中の血液循環がよくなります。そうすると寝ている間に疲労物質などの老廃物が分解され、体の中が綺麗になると言われているのです。

さらに黒酢も血糖値を下げる効果は、睡眠の質を上げてくれるとして注目を集めています。睡眠中に血糖が高い状態だと、深い睡眠の時間が短くなることが最近の研究でわかっており、黒酢を飲むことによって血糖値を正常に戻せるので深い睡眠の時間がより長くなり体をしっかり休めることができるということです。

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黒酢に含まれる栄養成分とは？

黒酢を含めた様々なお酢は酢酸やクエン酸といった成分がメインで含まれています。酢酸とクエン酸どちらもお酢の酸味を構成している成分で、とても身体に良い成分です。実はお酢にはこのほかにも体によい成分が豊富に含まれているんです。

クエン酸

クエン酸は人間のエネルギー代謝でクエン酸が作られる過程があります。そのため、エネルギーを作り出す材料になり、疲労解消効果があります。血流を改善させ、冷え性の解消効果や体の不調の原因になる体のHpを戻す働きも持っている栄養素です。

ビタミンB1

ビタミンB1は、人間の代謝に関わるビタミンで、炭水化物を糖に分解し、エネルギーを作り出す経路の最初を担います。食べた糖質全般を燃焼させる工程に関わるため、不足すると疲れやすくなります。また脳の神経伝達物質にも関わり、集中力を増やすや手足の痺れにくくすると言った働きがあります。

ビタミンB2

ビタミンB2は、たんぱく質、脂質、炭水化物の代謝で、酵素に近い補酵素としての働きます。ビタミンB2は単独では酵素としての働きは持たないものの、体内で特定の分子がつくことで代謝の働きを担います。三大エネルギーの分解の他、体内の活性酸素の除去作用も持っています。

鉄分

鉄分は、人間の血液を運ぶ赤血球に含まれるヘモグロビンの材料として使用されます。加えて、体内に存在する酵素の材料にもなりエネルギー代謝や肝臓での解毒の働きに関わっているミネラルです。

カルシウム

カルシウムは骨や歯の主成分のリン酸化カルシウムの材料でもあり、人間の体内の筋肉や臓器の収縮に関わるミネラルです。神経伝達の正常化にも大きな働きを持ち、体の酵素の働きをサポートします。血液凝固やホルモンの分泌等、多用な働きを持ちます。

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黒酢を美味しく食べよう

ここまでは黒酢が持っている素晴らしい健康効果について解説してきました。つぎは黒酢が苦手な人でも、比較的取り入れやすい方法について解説していきますね！

照り焼きに入れてみよう！

鶏肉を使った照り焼きや、ハンバーグの度につける照り焼きソースの中に黒酢を加えてみましょう。火を通すことで黒酢の強い酸味が薄まり、黒酢の喉を刺すような酸味が苦手な人でも食べやすくなります。黒酢の照り焼きソースを作るなら黒酢大さじ4杯に対して、砂糖とみりんが大さじ2、醤油を小さじ1という割合で入れると良いでしょう。

黒酢もスープを作ってみよう

普段飲んでいるスープの味付けに黒酢を少しだけ加えると旨味やコクが深まってとても美味しく仕上がりますよ。大体加える量としては500㎖程度のスープに対して黒酢大さじ1程度がおすすめです。このくらいの黒酢であればさほど酸味を強く感じる事はありませんし、黒酢の豊かな香りを楽しむこともできますのでおすすめです。