キクイモの食べ方は?蒸かす必要はあるの?電子レンジでOK?どんな効果効能をもつの?

皆さんは最近ものすごく注目を集めている「菊芋」という食材をご存知ですか？菊芋は天然のインスリンと呼ばれているほど、血糖値をコントロールしてくれる作用が強い食材なんです。他に血糖値をコントロールしてくれる食材というのはなかなか見つからなかったので、ついに見つけた菊芋は世界中でスーパーフードとして扱われるようになりました。

今回の記事では菊芋とはどのような食材なのか、菊芋の有効成分はどんなものがあるのか、菊芋の食べ方について解説していきたいと思います。

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菊芋ってどんな食材？

白色の種類と紫色の種類があります。菊芋は非常に繁殖力が高く外来種であることから、環境省から要注意外来生物に指定されています。キクイモは小さなひまわりのような、黄色い可愛らしい花を咲かせます。

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茎の塊を食べる

菊芋を見てみると、色の違う生姜のような形をしています。これがキクイモの茎です。日本では江戸時代末期に家畜の飼料用に導入されたものらしいですが、ここ最近になってこのキクイモに含まれるイヌリンという物質が注目を浴びるようになりました。

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菊芋はスーパーフード！

天然のインスリンが凄い！

菊芋はスーパーフードとして今かなり人気を集めています。主な栄養素はこのようになっています。

＜菊芋の代表的な栄養素＞

イヌリンというのは天然のインスリンと呼ばれる多糖類で、血糖値の上昇を抑えてくれます。血糖値の上昇を抑えるということは血管への負担を軽減することができます。血糖値を上げやすい食材と一緒に摂取することで非常に効果を発揮します。

さらにキクイモ自身は100gあたりの糖質が0.4gととても低糖質な食品で、糖尿病の方や生活習慣病を予防したい方にとってにとても嬉しい食材なのです！

菊芋の持つ効果効能

菊芋の中に含まれるイヌリンには血糖値のコントロールをサポートしてくれる作用があることがわかりましたね。実は菊芋の効果はそれだけではありません。他にも様々な身体に嬉しい効果があるのです。いくつかピックアップして下にまとめてみました。

＜菊芋を食べることで得られる効果効能＞

いかがでしょうか？これだけ見ても菊芋は私たちの健康な体づくりをサポートしてくれる十分な効果を持つことが分かりますよね！でもそんなスーパーフードである菊芋はどのように食べたら良いのかということをこれから解説していきます。

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菊芋を食べるおすすめのレシピ

菊芋はシャキシャキとした食感が特徴的です。炒めても良いですし、細くすりおろしてお菓子に入れてもGOOD、揚げ物にしても最高です。食材としても大変使いやすいのが菊芋のもう一つのメリットと言えるでしょう。

いくつかおすすめのレシピを紹介していきますね。

菊芋のバター炒め

菊芋の皮を剥いて細かく切って他の野菜と一緒にバターで炒めるだけの簡単なレシピです。菊芋が入っていることによって、食べても急激に血糖値を上げないので、バターが入った濃厚な炒め物ですが、ダイエット中でも罪悪感なく食べることができるようになります。

菊芋のツナマヨ和え

菊芋はフライパンで火を通さずとも、電子レンジで600W3分で加熱するだけでホクホクとしたとても美味しい食感になります。加熱した菊芋とごま油・ツナマヨを混ぜるだけで超簡単にとっても美味しいおかずが完成します。

菊芋のシャキシャキ感は炒めるよりも少なくなってしまうのですが、シャキシャキ感を出したいのであれば電子レンジの加熱時間を少し短めにすると良いでしょう。

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まとめ

いかがでしたでしょうか？菊芋は本当に優秀な栄養成分を豊富に含んでいる食材です。それだけでなく、扱いやすいという点もとても優秀です。あまり市場に並んでいるのを見ることはありませんが、もし手に入る機会がありましたら是非手にとって料理してみてくださいね！

今回のように食品についての様々な知識を紹介しています。他にもたくさんの記事を掲載していますので、ご興味のある方は是非ご覧になってみてください。

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