毛ガニの解凍を急ぎでやりたいときの一番おすすめ方法とは?賞味期限はどれくらい? |

皆さんはカニはお好きですか？カニで有名なのがズワイガニやタラバガニ、そして毛ガニですよね！その中でもお土産やお歳暮の時などに冷凍でいただくことも多い毛ガニは、濃厚な蟹味噌がとってもおいしいですよね。

そんな毛ガニですが、実は解凍方法を間違えてしまうと全く美味しくなくなってしまうと言われているのです。今回の記事では毛ガニの解凍方法はどのようにすれば良いのか、急ぎでも美味しく解凍する方法、賞味期限はどれくらいなのかについて紹介していきたいと思います。

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1 毛ガニってどんな食材？
- 1.1 蟹味噌が美味しい！
- 1.2 蟹味噌は脳みそじゃない？
2 毛ガニを解凍する方法
3 毛ガニを解凍したら賞味期限はどれくらい？
4 まとめ

毛ガニってどんな食材？

毛ガニはクリガニ科のカニで、その名の通り毛が生えていることからこの名前が付いたといわれています。甲羅の大きさは約15㎝ほどで、東日本では特に人気の高いポピュラーなカニとして知られています。毛ガニは茶色であり、茹でてもあまり赤くなりません。

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蟹味噌が美味しい！

毛ガニは他のズワイガニやタラバガニなどと比べると非常に体が小さいので、ボリューム感はありませんが、他のカニたちに比べて身がとても甘く濃厚な味わいを楽しむことができます。特に蟹味噌に関しては他のカニよりも群を抜いて美味しいと言われており、毛ガニの身を蟹味噌につけて食べる方法がおすすめです。

蟹味噌は脳みそじゃない？

蟹味噌と言うとカニの脳みそのイメージを持つ人が多いと思いますが、実は蟹味噌というのは肝臓や膵臓のことを言います。非常に脂肪分が多く濃厚な味わいを持つ部位で、蟹味噌目当てに毛ガニを食べる人もとても多いのです。

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毛ガニを解凍する方法

ここまでは毛ガニの知識についておさらいしてきました。では今回のメイントピックである、毛ガニを美味しく解凍する方法について紹介していきます。

一番美味しく解凍する方法は自然解凍

毛ガニに限らず冷凍カニを一番おいしく解凍する方法は「冷蔵庫に入れて自然解凍させる方法」です。

＜美味しくカニを解凍する方法＞

①カニについている薄い氷の膜を流水で軽く溶かす
②新聞紙やキッチンペーパーに包んでビニール袋に入れる
③冷蔵庫に入れて約24時間自然解凍させる
④7割りぐらいの半解凍の状態で調理する

この方法を使えばカニの旨味が溶け出すことなくそのまま食べることができるので、とっても美味しいカニを食べることができます。

ただしこの方法のデメリットとしては、準備に非常に時間がかかってしまうことです。

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急ぎで美味しく解凍する方法とは？

人によっては急ぎで冷凍のカニを解凍しなければいけない人もいると思います。そんな人におススメなのが「袋に入れたままで流水解凍する方法」です。

流水解凍と言っても直接水に当ててはいけませんよ！直接水に触れてしまうと、せっかくの毛ガニの旨みが水と一緒に逃げ出してしまいます。

流水解凍する際はジップロックやビニール袋などに毛ガニをいれて、しっかり空気を抜き、水を張ったボウルに浸して30分ほど待ちます。

30分ほど経過すると7割り程度の半解凍の状態になると思いますので、このくらいの状態になったら調理を始めましょう。半解凍の状態にしておくというのは、なるべく蟹の旨味を水分として外に出さないためです。30分以上水につけてしまうと中までしっかり解凍されてしまい、旨味が出てしまうので注意しましょう。

この方法であれば約30分～1時間程度で毛ガニを食べることができます。ただし先ほどの冷蔵庫での自然解凍に比べると、多少は味が落ちてしまうことは覚えておいてください。