あんこうは日持ちする?冷凍保存がいい?味や美味しい時期を解説!

皆さんはあんこうを食べますか？あんこうは美味しいですが、あの特有の見た目が好きじゃないという方もいるでしょう。また、あんこうは生ものですから早めに食べなきゃと思っている方もいますよね。

しかしあんこうの保存方法や保存期間について詳しく知っている方は少ないのではないでしょうか。そこでこの記事は、あんこうの保存方法や保存期間、切り身の保存の仕方などあんこうにまつわるさまざまな情報についてご紹介したと思います。

あんこう好きの方はぜひ最後まで読んでくださいね！

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あんこうの保存方法と期間は?

生ものなので放置しているとすぐに腐りそうなイメージがあるあんこう。しかし実際どのくらいの期間保存できるのか知らないという方もいますよね。あんこうの保存方法や保存期間を知って少しでも美味しい状態を保ちましょう。

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冷凍保存

あんこうの冷凍保存は2週間から3週間になります。もちろん異常がなければ食べることもできますが、保存する期間が長ければ長くなるほど、冷凍焼けをしたり臭いが移ったりしますので、風味を落とさないためにも早めに食べるのがおすすめです。

冷凍保存する場合は、空気が入らないようにしっかりとラップで包み、さらにジップロックなどに入れて空気を抜いて冷凍をしましょう。解凍する際は、冷蔵庫に移してゆっくりと解凍するのがおすすめです。

冷蔵保存

冷蔵保存であれば、生臭さや汚れを落とすために冷水で洗いましょう。その後、汚れや水気をしっかりと拭き取り冷蔵庫へと保存します。冷蔵庫のバーシャル室がある方は、美味しく保存できるのでぜひ利用してみてくださいね。保存期間はおよそ2日から3日ほどです。

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切り身の保存の仕方は?

切り身の状態で保存する場合は、保存する前に塩を振っておきましょう。塩を振ることで、脱水の効果が期待でき、翌日でも美味しく食べられます。しかし冷蔵であれば、2日から3日程しか持たないので、なるべく早めに食べるようにしてくださいね。美味しく食べるには鮮度が重要になってきます。

日持ちの目安

先ほども言いましたが、冷凍保存であれば2週間から3週間、冷蔵保存であれば2日から3日ほどです。しかし、冷凍でも冷蔵でも日が経てば立つほど風味は落ちていきます。なるべく早めに食べることをお勧めします。とくに、冷凍保存であれば腐らないものも、冷蔵保存だとあっという間に腐ってしまうので気をつけてくださいね。

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あんこうのレシピ

あんこうはさまざまなレシピがあり、どれもとても美味しく食べることができます。あんこうの詳しいレシピを紹介しますので、ぜひご自宅で作ってみてくださいね！

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あんこう鍋

1つ目があんこう鍋です。あんこう鍋は冬の大定番のお鍋ではないでしょうか。昆布出汁で、お好きな具材を入れて、あん肝も一緒に入れるのがおすすめです。なお、あんこう鍋は下処理をしっかりとしないと臭みが残ってしまうので、しっかりとした処理をしておくことをお勧めします。

切り身のソテー

2つ目が切り身のソテーです。切り身のソテーはあんこうに塩胡椒、薄力粉などを塗り、焼いてご自分の好きな調味料で味付けするだけです。飾り付けとして、しいたけなどのきのこ類を載せるととても色鮮やかに豪華になりますよ。食べ応えがあるガーリックなどがお勧めです。

煮付け

3つ目が煮付けです。煮付けも最初は酒、塩、などでしっかりと下処理を行いましょう。ザルに入れて一回熱湯をかけて水洗いしてください。その後、水や酒、みりん、しょうゆ、砂糖などで味付けするだけです。煮付けは難しいと言われている料理でもあるので、挑戦する方は失敗しないためにも味見をしながら作ってくださいね！

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あんこうの美味しい時期は?

旬の時期の魚は脂が乗っていて、より美味しく食べられます。あんこうが最も美味しい時期について詳しくみてみましょう。この時期を狙って、あんこうを購入するのがおすすめです。

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美味しいあんこうはどんな味?

あんこうの時期は一般的に冬と言われており、11月から3月にかけての時期です。脂が乗っていて、非常に美味しいあんこうが食べられます。美味しいあんこうは、出汁などを使わなくても、あんこうから出た出汁のみで美味しく食べられるそうです。

腐るとどうなる?

あんこうが腐ると、身が柔らかくなったり、生臭さが強くなっていたり、表面がヌルヌルしているなどが挙げられます。もし、生臭さが強くなっていると腐っている証拠ですので、そのようなものは買わないようにしましょう！あんこうは新鮮であれば、臭いがそこまで強くないのですが、時間が経つにつれて臭いを発揮します。

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まとめ

この記事では、あんこうの保存の仕方や期間について詳しく紹介しました！あんこうは腐りやすいのでなるべく早く食べることをお勧めします！

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