いくらの賞味期限･日持ちは?冷凍1年?解凍後･期限切れ･常温は何時間まで?

いくらはプチプチした食感が美味しい海の幸ですが、賞味期限がどのくらいか知っていますか？冷蔵と冷凍、また解凍後はどのくらい日持ちするのでしょうか？今回は、

これらのテーマについてご紹介いたします。

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いくらの賞味期限･日持ちはどのくらい？

いくらの日持ち日数の目安は、冷蔵・冷凍それぞれ下記の日数となっています。

いくらは冷蔵保存で3〜5日、冷凍保存すれば1ヶ月ほど日持ちする食材です。醤油漬けにしたものであれば、冷蔵でも長持ちしやすいです。常温保存は雑菌が繁殖し、すぐに傷んでしまいます。

解凍後の賞味期限は？

いくらは冷凍物も販売されていますが、解凍後の賞味期限の目安は2〜3日です。冷蔵庫に移して解凍し、解凍後はできるだけ早く消費しましょう。

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いくらは常温で何時間持つ？

いくらは冷蔵保存必須の食材で、常温のまま置いておくと傷みやすく、食べると食中毒を起こす可能性もあります。うっかり常温で放置してしまった時は、季節によっても異なりますが1〜2時間が限界でしょう。

特に夏場は室温が高いので、1時間以上常温で放置したものは避けた方が安全です◎ 購入後、冷蔵庫に入れ忘れることのないよう注意してください。

賞味期限切れは食べられる？

いくらには、賞味期限または消費期限が設けられています。それぞれの定義には、下記のような意味合いがあります。

賞味期限切れであればまだ食べられる可能性がありますが、いくらは傷みやすい食材なので期限切れは食べない方が安全です。1日の賞味期限切れならギリギリセーフですが、消費期限が切れたものは日数に関わらず食べないようにしましょう。

いくらは腐るとどうなる？

いくらは腐るとどうなるのでしょうか？冷蔵庫に入れていても魚介類なので傷みが早く、日数が経つと腐ってしまいます。腐ったいくらの特徴を確認してみましょう。

いくらは冷蔵庫に入れていても、賞味期限や消費期限が切れたり、保存状態があまり良くないと腐ってしまいます。腐ったいくらは食べると食中毒となり、腹痛や下痢･嘔吐の原因となりますので絶対に食べず廃棄してください。

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いくらを冷凍するとまずい？

いくらは冷凍保存することができますが、“冷凍するとまずい”と言われることもあります。その原因には、いくらを冷凍することで変化することがあるからです。美味しく保存できなかった冷凍いくらの特徴には、このようなものがあります。

白くなる

いくらを冷凍すると、粒が白く変色することがあります。いくらの成分が冷凍することで変化したことによるもので、食べることはできますが品質としては多少味が落ちてしまいます。

また、稀にいくらには寄生虫がいることがあります。『アニサキス』や『ニベニリア』というもので、細い糸状の寄生虫です。冷凍すれば死滅するので食べてしまっても害はありませんが、いくらに混入した寄生虫が白く見えることもあるので注意してください。

冷凍焼け

食材は冷凍保存すると、冷凍焼けを起こすことがあります。冷凍焼けは、冷凍庫の中で食材が乾燥し、水分が抜けてカサカサになった状態です。対策すれば冷凍焼けは防止することができます。

つぶれる･水っぽい

いくらを冷凍することで粒が潰れ、解凍時にしぼんでいることもあります。潰れたいくらは水っぽく、べちゃっとしてしまいます。

いくらの冷凍保存方法

いくらを冷凍する際は、タッパーや小分けの容器が役立ちます。1食分ずつ解凍して食べる予定であれば、アルミカップに入れて冷凍しましょう。

大量に冷凍する際はタッパーがオススメです。美味しく長持ちさせるコツには、下記のようなポイントがあります。

より長持ちさせるために、タッパーを消毒しておきましょう。タッパーはプラスチック製で煮沸消毒ができないものもあるので、アルコールスプレーでさっと拭き取るだけでもOKです。また、清潔なスプーンを使うことで雑菌の侵入を防ぎます。

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冷凍いくらの解凍時間

冷凍いくらの解凍方法は、“冷蔵庫でじっくり自然解凍”が一番オススメです。常温だと解凍時間以上に常温放置してしまい、いくらを傷ませてしまう可能性もあります。また、電子レンジでの解凍は、いくらに火が通り白くなってしまうこともあるので向いていません。

 冷凍いくらの解凍時間は、冷蔵庫で6〜12時間ほど です。いくらの量によっても異なるので、食べる前日に冷蔵庫に入れておくと便利です◎

再冷凍は絶対NG！

冷凍いくらの解凍後の賞味期限は2〜3日となっていますが、食べきれず再冷凍するのは絶対にNGです！他の食材でも言えることですが、一度冷凍→解凍したものを再度冷凍すると食材が傷んでしまいます。衛生的に良くないので、解凍後は早めに消費してください。

まとめ

いくらの賞味期限はあまり長くないため、食べきれない場合は冷凍保存がオススメです。解凍後は早めに消費し、できるだけ美味しくいただきましょう♩

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