酢は、古くから使われれている料理の基本の調味料とも言われていますね。健康にも良いので特に夏は取り入れたい食材です。
今回は酢の消費量について47都道県別にランキング化してました。どの県の消費量が多いのか？是非、予想してみてくださいね。
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酢はどんな食材？
穀物や果実を原料に醸造酒を酢酸菌で発酵した調味料です。「人類が作り出した最も古い調味料」と言われています。現代では、穀物や果実を出芽酵母によりアルコール発酵させ原料である醪を生産し、醪に酢酸菌を添加し食酢を生産します。酢は殺菌や防腐を目的として使用されることも多くあります。酢は血糖値上昇抑制効果、血圧上昇抑制効果、脂肪燃焼促進効果があるといわれており、メタボリック症候群改善や美容健康などへの作用が期待できます。
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酢小さじ1(5g)カロリーと糖質は？
- カロリー：1kcal
- 糖質：1.0g
ちなみに酢大さじ1(15g)あたりだとカロリーは 4kcalとなります。
酢の消費量ランキング
酢の1年間の消費量を47都道府県別に量と金額でまとめました。
| 順位 | 都道府県 | 金額 | 数 |
| 1位 | 長崎県 | 737円 | 2.52L |
| 2位 | 鹿児島県 | 626円 | 2.19L |
| 3位 | 宮崎県 | 549円 | 1.89L |
| 4位 | 福島県 | 459円 | 1.83L |
| 5位 | 埼玉県 | 400円 | 1.71L |
| 6位 | 京都府 | 431円 | 1.70L |
| 7位 | 長野県 | 407円 | 1.70L |
| 8位 | 青森県 | 462円 | 1.70L |
| 9位 | 岐阜県 | 446円 | 1.68L |
| 10位 | 茨城県 | 421円 | 1.58L |
| 11位 | 東京都 | 412円 | 1.58L |
| 12位 | 沖縄県 | 398円 | 1.52L |
| 13位 | 宮城県 | 370円 | 1.46L |
| 14位 | 石川県 | 388円 | 1.45L |
| 15位 | 大分県 | 424円 | 1.44L |
| 16位 | 愛知県 | 398円 | 1.44L |
| 17位 | 秋田県 | 375円 | 1.41L |
| 18位 | 新潟県 | 346円 | 1.36L |
| 19位 | 島根県 | 344円 | 1.35L |
| 20位 | 岩手県 | 355円 | 1.31L |
| 21位 | 栃木県 | 356円 | 1.28L |
| 22位 | 山梨県 | 328円 | 1.23L |
| 23位 | 愛媛県 | 365円 | 1.22L |
| 24位 | 滋賀県 | 369円 | 1.22L |
| 25位 | 山口県 | 401円 | 1.21L |
| 26位 | 山形県 | 356円 | 1.20L |
| 27位 | 群馬県 | 327円 | 1.19L |
| 28位 | 福井県 | 331円 | 1.17L |
| 29位 | 神奈川県 | 320円 | 1.17L |
| 30位 | 熊本県 | 360円 | 1.16L |
| 31位 | 徳島県 | 392円 | 1.15L |
| 32位 | 静岡県 | 330円 | 1.14L |
| 33位 | 福岡県 | 351円 | 1.14L |
| 34位 | 北海道 | 244円 | 1.13L |
| 35位 | 兵庫県 | 319円 | 1.11L |
| 36位 | 香川県 | 349円 | 1.08L |
| 37位 | 佐賀県 | 258円 | 1.05L |
| 38位 | 富山県 | 279円 | 1.04L |
| 39位 | 三重県 | 317円 | 1.03L |
| 40位 | 鳥取県 | 320円 | 1.03L |
| 41位 | 千葉県 | 270円 | 1.02L |
| 42位 | 奈良県 | 295円 | 0.99L |
| 43位 | 大阪府 | 297円 | 0.97L |
| 44位 | 高知県 | 245円 | 0.96L |
| 45位 | 和歌山県 | 267円 | 0.85L |
| 46位 | 広島県 | 287円 | 0.83L |
| 47位 | 岡山県 | 256円 | 0.75L |
参照：総務省統計局「家計調査」総務省統計局「小売物価統計調査」
酢の日本一の消費量は何県？
酢の消費量の上位3位は鹿児島、長野、秋田となりました。
- 1位 長崎県・・・ 2.52L
- 2位 鹿児島県 ・・・ 2.19L
- 3位 宮崎県 ・・・ 1.89L
長崎県が1位ですね。上位3位が全て九州地方ですが、食文化と何か関係があるのでしょうか。
酢の消費量の最下位は何県？
酢の消費量の最下位は岡山県の0.75Lとなっています。1位と比べるとかなり少ないですね。
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酢の生産量ランキング（都道府県別）
酢の消費量と一緒に生産量のランキングも見ていきましょう。
- 1位 滋賀県 ・・・9.10%
- 2位 大阪府 ・・・8.20%
- 3位 岐阜県 ・・・8.00%
1位の滋賀も2位の大阪も、消費量ランキングでは中〜下位です。出荷量と消費量は比例していないのですね。
| 順位 | 都道府県 | 出荷量 | 割合 |
| 1位 | 滋賀県 | 33,831kl | 9.10% |
| 2位 | 大阪府 | 48,852kl | 8.20% |
| 3位 | 岐阜県 | 25,439kl | 8.00% |
| 4位 | 兵庫県 | 31,398kl | 7.30% |
| 5位 | 広島県 | 36,179kl | 7.20% |
| 6位 | 長野県 | 15,898kl | 5.40% |
| 7位 | 鹿児島県 | 10,768kl | 4.20% |
| 8位 | 岡山県 | 5,780kl | 3.20% |
| 9位 | 京都府 | 2,668kl | 1.90% |
| 10位 | 和歌山県 | 2,837kl | 1.40% |
| 11位 | 福岡県 | 7,780kl | 1.30% |
| 12位 | 大分県 | 6,227kl | 1.30% |
| 13位 | 千葉県 | 4,354kl | 1.20% |
| 14位 | 青森県 | 4,456kl | 0.90% |
| 15位 | 熊本県 | 2,570kl | 0.60% |
| 16位 | 山口県 | 3,062kl | 0.60% |
| 17位 | 宮崎県 | 974kl | 0.60% |
| 18位 | 石川県 | 2,211kl | 0.50% |
| 19位 | 佐賀県 | 889kl | 0.20% |
| 20位 | 高知県 | 517kl | 0.20% |
| 21位 | 山梨県 | 341kl | 0.20% |
| 22位 | 愛媛県 | 500kl | 0.10% |
| 23位 | 長崎県 | 389kl | 0.10% |
| 24位 | 山形県 | 87kl | 0.00% |
| 25位 | 富山県 | 40kl | 0.00% |
| 26位 | 新潟県 | 31kl | 0.00% |
データ：経済産業省「工業統計」平成29年（2017年）
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