鱈の冷凍のまま調理!ムニエル等の時短レシピを公開!正しい冷凍保存方法も解説

皆さんは鱈をどのように保存していますか？皆さんは鱈の正しい保存方法をご存知ですか？また鱈の時短レシピを知って、素早く調理したいですよね。そこでこの記事では鱈にまつわる以下について紹介します。

• 鱈を冷凍して調理する方法
• 鱈の時短レシピ
• 鱈の正しい保存方法
• 鱈の解凍方法

この記事では主に以上の4について紹介します。鱈の保存方法を知らない方、時短レシピ、正しい冷凍保存について知っておきましょう。

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鱈を冷凍のまま調理して時短する!

鱈を冷凍する方は、冷凍のまま調理して時短したいですよね。凍らせた鱈はそのままフライパンで焼いてもいいのか詳しく見て見ましょう。

凍ったままフライパンで焼いてもいい?

鱈を長期保存する場合、冷凍して保存する方が多いのではないでしょうか。鱈を冷凍した場合、解凍せずに凍ったままフライパンで調理して大丈夫です。ちなみに冷凍した鱈は冷蔵庫で時間をかけて解凍したり、常温で解凍すると水分が抜けて美味しくなくなってしまうので、凍ったままフライパンで焼くのがお勧めです。

解凍するとドリップ出て、このドリップには旨味成分が含まれています。ですので、冷凍した鱈は解凍しきらないで半解凍ぐらいで調理するのがお勧めです。解凍するときは、鱈をジップロックに入れて氷水につけて解凍するのがお勧めです。

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そのままグリルしてもいい?

冷凍した鱈は解凍せずにそのままグリルにしても大丈夫です。グリルにする場合も、フライパンで調理するときのように半解凍で調理するのがいいでしょう。どうしても時間がないときは、流水解凍で解凍するのがお勧めです。

電子レンジにも解凍機能がありますが、解凍機能はお勧めしません。火が均一に通り切らずに、水分がより一層抜けてしまい美味しくなくなってしまいます。ちなみにどうしても冷凍したベチョベチョ感が気になるという方は、あらかじめ濃いめの調味料液に漬け込んでおくと、うまく味が染みて気にならなくなります。

そのまま鍋に入れていい?

鱈は冷凍すると味がスカスカになってスポンジ状になってしまいます。そのため、解凍後は汁気の多い鍋にするのがお勧めです。鍋に入れる場合は、冷凍のまま入れて問題ありません。ちなみに解凍したら軽く塩を振って、お酒に浸して20分ほど放置してから料理すると鱈の臭みが取れて美味しく食べれますので、是非試して見てくださいね。

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鱈の時短レシピ

鱈の時短レシピを知って、解凍しなくても美味しく短時間で作れるようにしましょう！

ムニエル

鱈の定番といえばムニエルではないでしょうか。ムニエルはほくほくとした食感で、美味しくとても美味しく食べることができます。作り方の手順としては以下になります。

1. たらの塩胡椒をまぶして3分ほどおいて、小麦粉をまぶす
2. オリーブオイルで焼く
3. 仕上げにバターを入れて、イタリアンドレッシングをかける
4. 完成

以上の手順で完成になります。ちなみにイタリアンドレッシングでなくても、お好みのドレッシングで大丈夫です。時短レシピですので是非作って見てくださいね。

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ホイル焼き

鱈のホイル焼きの手順は以下になります。

1. たまねぎを細切りにして、しめじ、えのきをほぐします
2. アルミホイルに鱈を置いて、たまねぎ、しめじ、えのきを入れます
3. 酒、しょうゆ、味噌、マーガリンを入れます
4. フライパンに並べて入れて、中火で蒸し焼きにします
5. 中まで火が通ったら完成です。

ホイル焼きは鱈の出汁がしっかりと出て、おいしいので是非試して見てくださいね。

煮付け

鱈の煮付けの手順は以下になります。

1. フライパンに水と酒を加えて、軽く煮立たせる
2. 鱈の切り身を入れて、弱火で煮る
3. 鱈に火が通り、味が染みたら完成

鱈の煮付けは味が染みていて、ほくほくしていてとてもおいしいので是非試して見てくださいね。

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鱈の正しい冷凍保存方法

鱈の正しい冷凍保存を知って美味しく食べましょう。

冷凍以外の保存方法は?

鱈の冷蔵保存の方法は以下になります。

1. 鱈に塩を振って、水分が出たら拭き取る
2. 一切れずつ切って、ラップで包む
3. ジップロックに入れて、空気を抜きながら保存する
4. 冷蔵庫に入れる

以上の手順で完成です。水分を出しきってから冷蔵することで、必要以上に水分が出ないのでお勧めです。

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鱈の正しい解凍方法は?

鱈は解凍せずに冷凍のまま調理するのがお勧めです。鱈の正しい解凍方法は、時間をかけて解凍することです。急速解凍をすると、うまみが逃げ出すので注意してくださいね。

冷凍鱈の日持ちは?

冷凍鱈の日持ちは2〜3週間ほどになります。冷凍する際は、空気が入らないようにラップでぴったりと包むのがお勧めです。その上から、冷凍用保存袋に入れて冷凍しましょう。冷蔵だとさらに日持ちが短くなりますので、長く保存したい方は冷凍して保存するのがお勧めです。

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まとめ

この記事では、冷凍鱈の正しい冷凍保存方法、解凍方法について紹介しました！鱈は冷凍することで長く保存できるので是非試して見てくださいね！

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