大葉(しそ)は栄養満点!食べ過ぎるとどうなる?毎日食べるとどういった効果が?

皆さんは大葉をお好きですか？大葉は食べやすいもので、おいしいのでついつい食べすぎてしまいますよね。大葉は栄養満点でおいしい食べ物です。しかし、食べすぎて影響があるのでは？と思う方もいるでしょう。そこでこの記事では大葉にまつわる以下について紹介します。

• 大葉を食べすぎると？
• 大葉の栄養とは？
• 毎日食べるとどうなる？
• 大葉のレシピ

この記事では主に以上の4について紹介します。大葉について詳しく紹介しますので、大葉がお好きな方は是非最後まで読んでくださいね。

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大葉を食べ過ぎるとどうなる?

大葉はとても美味しくて、とても食べやすいためついつい食べすぎてしまうという方も多いですよね。大葉を食べて体に症状は出ていないものの、食べすぎて何かの症状が起きてしまうのではないかと心配している方も多いでしょう。食べすぎるとどうなるのか詳しいことを見て見ましょう。

食べ過ぎてなにかの症状が出た例はない

大葉を食べすぎたからと言って何か病気を発症した、症状が出たということはありません。食べすぎて体に症状は出なかったものの、大葉に触って手がかぶれたということはあるようです。大葉を触って手がかぶれるのは大葉に含まれる「抗原性物質」という物質が原因です。しかし手がかぶれるのは大葉を大量に触る大葉農家です。そのため普通の人が数枚さわったところで症状は出ません。しかし、食べる大葉は腐った大葉ではなく新鮮な大葉がいいでしょう。特に生で食べる場合は鮮度が重要です。

毒性は?

大葉には毒性はないので、何枚食べたとしても影響はありません。栄養もありますし体には良い食べ物です。しかし、大葉だけ食べるような食生活はやめましょう。栄養が偏ってしまい不健康になってしまいます。そのため、大葉を食べるにしても健康的な食生活を意識しましょう。

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大葉の栄養がすごい!

大葉はただの葉っぱと思われがちですが、実は栄養が豊富なんです！その栄養について詳しく見て見ましょう。

βカロテン

βカロテンは体内でビタミンAへと変わります。ビタミンAは皮膚や粘膜を保護してくれる栄養となっています。保護してくれる以外にも、免疫力アップや細胞の入れ替わりを助けてくれるなどの効能があります。熱に通すと失われがちな栄養素ですが、βカロテンは加熱することによって吸収率が上がります！ぜひ加熱してくださいね！

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ビタミンB群とC群

大葉にはビタミンB群とビタミンC群が含まれていて健康に良い栄養素です。ビタミンBには代謝をアップしてくれる効果があります。摂取しないと体がだるくなったり、生活習慣病になったりなど体に様々な不調が現れます。ビタミンCはコラーゲンの生成に欠かせないものとなっていて、肌の健康には欠かせません。健康に効果的な栄養素ですが、このビタミンBとビタミンCは加熱することで失われてしまいます。その理由は水溶性ビタミンというものだからです。茹でるだけでも失われてしまいます。

その他

そのほかにもビタミンEや食物繊維、ペリルアルデヒドが含まれています。ビタミンEには強い抗酸化作用があり、生活習慣病予防に効果的です。食物繊維は排便をスムーズにしてくれる働きがあります。ペリルアルデヒドには食欲を高めてくれる効果があります。

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毎日食べるとどんな効果が?

大葉には豊富な栄養素が含まれています。毎日食べるとどのような効果があるのか詳しく見て見ましょう。

1日の摂取量

大葉の1日の摂取量は具体的には決まっていません。そのため、好きなだけ食べて良いでしょう。もしたくさん食べる場合は栄養が偏らないように、栄養バランスを意識しましょう。

血圧への影響

大葉にはカリウムが含まれています。カリウムは体内の余分な塩分を排出してくれるため、血圧を下げてくれる効果があります。血圧上昇予防に効果がありますので、是非とも食べてくださいね。

大葉の正しい保存法

なすと青じそのナムル

ナスと青じその相性がいいナムルです。作り方が簡単でおいしいので是非作って見てはいかがでしょうか？詳しいレシピはこちらです→なすと青じそのレシピ

大葉しゅうまい

大葉しゅうまいは普通のしゅうまいを作るときに、大葉を入れます。爽やかな大葉の香りとしゅうまいの相性がよく、何個でも食べることができるでしょう。詳しいレシピはこちらです→大葉しゅうまい

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まとめ

この記事では大葉について紹介しました！大葉は美味しく、アレンジも聞くレシピですので是非食べてくださいね！

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