酢キャベツはどれぐらい日持ちする?保存期間は?どの酢で作るのがいい?

ダイエット食などで注目が高まりつつある｢酢キャベツ｣を皆さんはご存知ですか？その名の通り“お酢に漬けたキャベツ”のことで、ウインナーの付け合せなどで見かける｢ザワークラウト｣や｢コールスローサラダ｣などとも違って、強い酸味が特徴的です。

スポンサードリンク

酢キャベツはどれぐらい日持ちする? 　

酢には、塩や砂糖とは違って食品の防腐効果があります。酸性なことからペーハー値(pH)が低く微生物などの繁殖を防ぐことができる性質があるので、夏場のお弁当に少量の酢を使用する・梅干やレモンなどの｢酸｣の防腐効果を活用している方もいらっしゃるかもしれませんね。

保存期間はどれぐらい?

酢キャベツは

• 清潔な調理具を使用する
• 鮮度の良いキャベツ・酢などを使用する
• 保存容器などは殺菌消毒を予め行っておく
• 保存時は空気をしっかり抜いて密閉するようにする
• 食べる際は、食べる量を清潔なお箸などで取り出す(残して起きたい場合は、直接食べない)

などを心がけ、高温多湿にならないよう冷蔵庫保存を徹底するようにしましょう。

スポンサードリンク

酢キャベツの効果的な食べ方 　

ここからは、酢キャベツの健康や便秘解消・ダイエットに効果的な食べ方について詳しくみていきましょう。

酢キャベツはダイエットに効果的? 　

• 米飯・主食の前に酢キャベツを100g程度食べる
• 1日3食を目標に、毎日食べ続けるようにする
• 食事の間の間食を控え、空腹時は糖質の多いものを食べないように注意する
• 白米、パン、うどんなどの精製した白い炭水化物を控える
• 酢キャベツの“漬け酢”も一緒に飲むようにする

などのことを意識すると良いでしょう。

ドカンとやせる!ブログでも高評価

酢キャベツには、キャベツに豊富に含まれている

• 水溶性食物繊維
• 不溶性食物繊維

と酢とキャベツに含まれるダイエット効果の高い

スポンサードリンク

酢キャベツの正しい作り方 　

ここからは、ダイエット効果抜群の酢キャベツの正しい作り方をお伝えします。とっても簡単なので、楽に毎日酢キャベツを食べることができますよ。

1. キャベツを千切りします。
2. 切ったキャベツをポリ袋などに入れて、塩をまぶして揉み込みます。
3. 先ほどのキャベツにお酢を加え、冷蔵庫で半日から一晩ほど漬け込んだら完成です。

塩の代わりに塩昆布を入れたり、鷹の爪を一緒にお酢を漬け込んだりとアレンジが沢山できるので、お好みの酢キャベツを作ってみてくださいね！

残った酢はどうする?

高いダイエット効果を期待したい場合は、残った酢もキャベツを食べる際に一緒に飲むようにすると良いですよ。どうしても一緒には飲めない！といった場合は、なるべく捨てずにアレンジ料理に使用すると良いでしょう。

• 刻んだ酢キャベツと残り酢で、混ぜ込みご飯
• 残った酢とキャベツでコールスローサラダ
• サンラータンスープ

など酢を使って美味しく頂ける料理に使用しましょう！再利用するなどの情報もありますが、漬けた酢にキャベツからの水分も混ざっており雑菌などが繁殖しやすく傷みやすいので控える方が良いです。

スポンサードリンク

酢キャベツの使うお酢のおすすめは? 　

調味料を塩とお酢しか使用しない酢キャベツは、酸味が強く続けにくいといった方も多いようです。ここからは、強い酸味が苦手な方にもおススメできるお酢をご紹介します。

やさしいお酢

(画像引用:mizkan)

ミツカンのやさしいお酢は独自の配合によってツンとした酸っぱさが抑えられた酢で、酢が苦手だった方でもマイルドな味わいなので食べやすいですよ。酸味の強くないマイルドな酢キャベツに仕上がるので、お子様にもおススメです。

リンゴ酢

酸っぱいのが苦手な方には、りんご酢もおススメです。フルーティな酸味なので、酢が苦手な人でも食べやすい酢キャベツになりますよ。

スポンサードリンク

酢キャベツのアレンジレシピ 　

味に飽きてきた･･･なんて時は、酢キャベツを活かしたアレンジレシピで美味しく頂いてくださいね！

スープ

酸辣湯(サンラータン)スープは、酸っぱくてちょっと辛い中華スープです。

酢キャベツと残り酢を一緒に使ってサンラータン風スープにアレンジすると、酸味も優しくなり美味しいですよ。お好みで、野菜･きくらげ･卵など入れてくださいね。

豚肉を使う

キャベツに含まれるビタミンU(キャべジン)は脂っぽい豚肉との相性が良いですよ。更にお酢には豚肉を柔らかくする効果もあるので、相性が良いです。

スポンサードリンク

まとめ

スポンサードリンク