生クリームの日持ち･賞味期限｜ホイップで冷凍!保存方法｜腐るの? |

生クリームはスイーツ作りに欠かせないアイテムですが、どのくらい日持ちするか知っていますか？全部使い切れず余りがちな生クリームは、何日くらい持つのでしょうか？今回は、

生クリームの日持ち
生クリームの栄養
生クリームは腐るとどうなる？
生クリームの保存方法

これらのテーマについてご紹介いたします。

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1 生クリームってどんな食材？
- 1.1 生クリームの使い方
2 生クリームの栄養
3 生クリームの日持ちはどのくらい？
4 生クリームは腐るとどうなる？
5 生クリームの保存方法
- 5.1 冷蔵保存
- 5.2 冷凍保存
6 まとめ

生クリームってどんな食材？

“生クリーム”は、生乳や牛乳を分離して取り出した乳脂肪のみを加工してできたクリームのことを言います。乳脂肪は18％以上です。ホイップクリームは、生クリームを泡立てたものを言います。

生クリームには乳脂肪のみを原料とした「純正」と呼ばれるもの以外に、このような種類があります。

純乳脂肪タイプ：乳脂肪に乳化剤や安定剤等の添加物を加えたもの
コンパウンドタイプ：乳脂肪の一部に植物油脂等の植物性脂肪を使ったもの
植物性脂肪タイプ：物性脂肪のみを使用したもの

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生クリームの使い方

「生クリームの種類が多くてどれを買ったらいいかわかならい」という方も多いと思います。どの生クリームをどんな用途に使ったら良いかを解説していきます。

純正生クリーム：パッケージには「純正」と書かれています。クリーム本来のコクや口どけを味わえます。添加物が入っていないので、無添加を選びたい方にオススメ。賞味期限が短く、値段は高め。
純乳脂肪タイプ：パッケージには「純乳脂」、「生クリーム100%使用」などと書かれています。味わいは純正を変わらず、日持ちがやや長く、扱いやすい特徴があります。夏場など、傷みやすい時期にオススメ。
コンパウンドタイプ：パッケージには「フレッシュ」や「ホイップ」などと書かれています。風味は上の２つより落ちますが、さっぱりした食感です。日持ちし、安価で売られています。
植物性脂肪タイプ：パッケージには「植物性脂肪」と書かれています。軽くさっぱりした味わいで、動物性クリームのニオイが苦手な肩にオススメ。価格は安く、日持ちもします。

生クリームの栄養

リッチでコクがある生クリーム。「カロリーが高いから食べない」なんてもったいない！実は、生クリームには健康やきれいのもとが多く含まれているんです。

生クリームの栄養素の中でも多いのがビタミンAです。皮膚や粘膜を作る作用があり、美肌効果が期待できます。また、代謝を促すビタミンB群、抗酸化作用が非常に強くアンチエイジングに効果的なビタミンEも含まれています！美味しくて健康にもお肌にも良い、うれしい食材だったのですね。

ビタミンA：ビタミンAは、抗酸化作用、皮膚や肌の粘膜を作る、人間の視覚情報の伝達に関わるビタミンです。体内にある活性酸素を協力に除去し、肌の生成にも関わるため美肌作用、体内へのウイルスや細菌の侵入を防ぎます。加えて、視覚情報に関わる神経伝達に不可欠なロドプシンの生成の主成分にもなっています。
ビタミンB群：ビタミンＢ群は動植物性食品に広く存在しています。「代謝ビタミン」とも呼ばれ、生きていくためのエネルギーの源になります。ビタミンＢ群に属する栄養素としては、ビタミンＢ１、ビタミンＢ２、ビタミンＢ６、ナイアシン、パントテン酸、ビオチン、ビタミンＢ１２、葉酸などがあります。
ビタミンE：ビタミンEは、強い抗酸化作用、加えてコレステロールの酸化を防ぎ血流を良くする働きを持っています。また、毛細血管の収縮を抑制することで、細くなった血管が広がることで血流の悪化による体の不調改善効果もあるビタミンです。

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