かぼちゃの作り置きの冷凍の日持ちは何日?冷蔵保存方法･腐るとどうなる? |

かぼちゃは秋が旬の野菜ですが、通年出回っています。栄養価が高いので普段の食事に取り入れたいものですが、「作り置き」としてはどのくらい日持ちするのでしょうか？今回は、

かぼちゃの作り置き物の日持ち
かぼちゃの栄養と効果･効能
かぼちゃの作り置きは腐るとどうなる？
かぼちゃの作り置きの保存方法

これらのテーマについてご紹介いたします。

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1 かぼちゃの作り置きとは？
- 1.1 かぼちゃってどんな野菜？
- 1.2 かぼちゃの作り置きには何がある？
2 かぼちゃの栄養と効果
- 2.1 栄養
- 2.2 効果･効能
3 かぼちゃの作り置きの日持ちはどのくらい？
4 かぼちゃの作り置きは腐るとどうなる？
5 かぼちゃの作り置きを長持ちさせる保存方法
6 まとめ

かぼちゃの作り置きとは？

かぼちゃってどんな野菜？

学名	Cucurbita maxima
分類	ウリ科カボチャ属
原産地	メキシコ
英語名	pumpkin, squash
ドイツ語名	Kurbis
フランス語名	courge
旬の時期(国産)	5月〜9月：宮崎、千葉、神奈川
旬の時期(輸入)	11月〜3月：ニュージーランド、メキシコ

日本のほとんどがこのかぼちゃと言われるほどシェアを占めているのが「えびすかぼちゃ」です。1kg程度の大きさで横幅のある丸形、果肉は濃黄色で肉質がやや粘着性のある粉質でホクホクとしたところが特徴的な西洋かぼちゃです。かぼちゃには西洋かぼちゃの他に日本かぼちゃ・ペポかぼちゃの３つの種類があります。

「かぼちゃ」という名前は「Cambodia(カンボジア)」に由来しています。かつてポルトガル人がカンボジアのの産物として伝来させたことで「カンボジア」から「カボチャ」に変化しました。

かぼちゃの作り置きには何がある？

“かぼちゃの作り置き”には、かぼちゃサラダやかぼちゃの煮物があります。どちらもかぼちゃを大量消費したい時にオススメの料理で、冷蔵・冷凍共に保存が効くので常備菜として重宝します。

作り置きはご飯のおかずとしてはもちろんのこと、お弁当のおかずにも使えるので便利です。料理時間の時短になるのでオススメですよ◎

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かぼちゃの栄養と効果

栄養

かぼちゃに含まれるビタミンEの含有量は、すべての野菜の中でもトップクラスです。ビタミンEには強い抗酸化作用があるため、がん細胞を抑制する効果やアンチエイジング効果を期待することができます。

ビタミンE：ビタミンEは、強い抗酸化作用、加えてコレステロールの酸化を防ぎ血流を良くする働きを持っています。また、毛細血管の収縮を抑制することで、細くなった血管が広がることで血流の悪化による体の不調改善効果もあるビタミンです。
ビタミンC：ビタミンCは、抗酸化効果が高く活性酸素を除去し、過酸化脂質の生成を押さえや動脈硬化含む血管疾患、免疫力を上げるため風邪の予防効果があります。コラーゲンの生成やメラニン生成を抑えるため美肌効果が高いのも大きな特徴です。また、脳を落ち着かせる働きの脳内物質の生成や、ホルモン合成にも関わっています。

効果･効能

かぼちゃは皮も種もしっかりと食べれます。実は実の部分より皮や種の方がβｰカロチンや食物繊維が多いのです。ワタの部分言えば、実の部分の2倍の食物繊維を含んでいます。

効果効能

美肌効果
便秘解消
免疫力アップ

詳しくはこの記事をチェック！

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かぼちゃの作り置きの日持ちはどのくらい？

かぼちゃの作り置きの日持ち日数の目安は、冷蔵・冷凍それぞれ下記の日数となっています。

かぼちゃの作り置きの日持ち

冷蔵保存…約5日
冷凍保存…約1ヶ月

かぼちゃの作り置きの日持ちは、かぼちゃサラダやかぼちゃの煮物、それぞれ冷蔵保存で約5日、冷凍保存で約1ヶ月となっています。沢山作っておけば作り置き食材として重宝します。かぼちゃを沢山使うので、大量消費したい時にもオススメです。

ですが、保存方法や作り方のコツを抑えないと冷蔵保存していても腐ってしまうことがあります。その見分け方について見てみましょう。