フランス料理の調理法の1つ｢グラッセ｣は、馴染みがないと思われる方も多いかもしれませんね。
特に、｢人参のグラッセ｣はステーキ･ハンバーグなどの付け合せにされることが多く子供にも大人気ですよ。
- 人参のグラッセの冷凍保存について
- 解凍方法は？
- 子供･離乳食にも便利！人参グラッセの作りかたをご紹介
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目次
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人参のグラッセは冷凍保存できる
程よいコクと甘味がある人参のグラッセは、冷めたものでも美味しく頂けます。
冷凍保存もできるので、時間のある時に多めに作っておくと便利ですよ。お弁当にも彩り良いのでピッタリです！
保存期間は?
人参のグラッセは
- 汁ごと密閉袋に入れる
- 食べたい量を予め小分けして、冷凍用の容器に入れる
などで保存ができますよ。
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人参のグラッセの解凍方法は?
一度冷凍した人参のグラッセは、解凍時にしっとりとしていて美味しい！と感じる方も多いようですよ。
電子レンジで解凍していい?
電子レンジで解凍することもできます。電子レンジで解凍する場合は、
お急ぎの場合は、
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人参のグラッセは子供におすすめ!
栄養豊富な上に甘味が特徴的な人参は、野菜の中でも子供人気が高いですよね。人参嫌いのお子様でも、人参のグラッセなら甘くて食べてくれるよ！といった方も多いので、おススメですよ！
お子様の月齢によっては、砂糖をハチミツに変えてアレンジしてみても美味しいですよ。
離乳食にもおすすめ
人参のグラッセはお子様の月齢に合わせて柔らかさを調整しながら煮込むことで、離乳食にもぴったりですよ。
- 中期(7ヶ月~8ヶ月)･･･煮詰めて完成した人参のグラッセを、お子様の離乳食の進捗に合わせた大きさに潰しましょう。
- 後期(9ヶ月~11ヶ月)･･･歯茎で潰せる程度に煮詰めた人参のグラッセを、5~8mm程度の角切りにしましょう。
- 完了期(1歳~1歳6ヶ月)･･･手掴み食べが楽しい頃にも、持ちやすい人参のグラッセ。面取りすることで煮崩れの心配もありません。
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人参のグラッセのレシピ
人参のグラッセにはいくつかのアレンジレシピがありますよ。お好みの味付けのものを見つけてみてくださいね。
バターなしでも作れる?
人参のグラッセはバターを使用しなくても作ることができます。
コンソメグラッセ
通常通りの人参のグラッセを作る際に
オリーブオイルで和える
バターを使用した重みのある人参グラッセが苦手･･･といった方には
マヨネーズをトッピングして加熱
鍋で煮詰めるだけでなく、電子レンジでの加熱調理もできますよ。
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人参のグラッセの離乳食レシピ
離乳食にも使いやすい人参のグラッセ。沢山作っておいて、毎日のお弁当にも手作りの1品を添えてあげたいですね。
子供にはお弁当にも
皮むきして食べやすい大きさに切って人参のグラッセを作ると、お弁当のスペースにも入れやすく彩りも良いので重宝しますよ。多めに作って、小分けにし冷凍保存しておくと更に便利です。
凍ったままお弁当に入れて、お昼までに自然解凍させられるので忙しい朝にもピッタリですよ！
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まとめ
この記事をまとめると
- 人参のグラッセは約1ヶ月程、冷凍保存可能
- お弁当など時間差で食べる場合は、自然解凍でOK
- 電子レンジを使用する際は、人参がシワシワにならないように流水などで解凍してから軽く温めなおすと良い
- 子供の離乳食･幼児食にも人参グラッセはおススメ。月齢に合わせて、茹で具合･大きさ･調味料などを選んで作ってあげると良い
- バター･砂糖･塩で煮詰める人参のグラッセ以外にもアレンジの利いた人参グラッセもある。お好みの味付けを試してみて！
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