パンは小麦粉が原料ですが、お米を原料としたものは「米粉パン」と呼ばれます。小麦アレルギーの方でも食べることができる点や、グルテンフリーなので人気です。そんな米粉パンは、どのくらい日持ちするのでしょうか？今回は、
- 米粉パンの日持ち･賞味期限
- 腐るとどうなる？消費期限切れは食べられる？
- 長持ちする米粉パンの保存方法
この3つのテーマについてご紹介いたします。
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目次
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米粉パンとは？
“米粉パン”は、小麦粉などの麦類ではなくお米を原料とするパンです。米粉100%のものもあれば、米粉と小麦粉を混ぜ合わせたものなど配合は様々で、米粉100%であれば小麦アレルギー対策の方でも食べられるパンとして人気です。
ダイエットの天敵である「グルテン」が米粉には含まれていないので、制限中でも食べられるのが魅力とも言われています。もちもちした食感も特徴的です。
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米粉パンの日持ち･賞味期限はどのくらい？
米粉パンの日持ち日数(賞味期限)の目安は、常温・冷蔵・冷凍それぞれ下記の日数となっています。
- 常温保存…約2日
- 冷蔵保存…約2日
- 冷凍保存…約1ヶ月
米粉パンを美味しく食べられる日持ちの目安は約2日で、市販であれば5日程度日持ちもしますが味や風味・食感が落ちてしまいます。
乾燥もしてくるので、5日以上過ぎた米粉パンはフレンチトーストなどに加工すると、乾燥も気にならず美味しく食べることができます。長期保存したい場合は、冷凍保存がオススメです。冷凍で約1ヶ月日持ちします。
米粉パンはお米が原料なので固くなりやすい！
米粉パンの消費期限は？
上記で紹介した日持ちは、美味しく食べることができる期限の「賞味期限」に当たるものです。これに対し、「消費期限」は腐敗や劣化などで食品の安全性がなくなる期限です。
米粉パンの消費期限は約1週間！
1習慣経った米粉パンは味や食感が変わってしまっていますが、消費期限で見るとギリギリ食べることは可能です。消費期限切れのパンは腐ることもあるので、食べない方が安全です◎
パン屋さんの米粉パンの日持ちは？
スーパーなどで販売されている米粉パンには、保存料など添加物が使用されているものがほとんどですが、パン屋さんの米粉パンは無添加のものが多いです。
そのため、日持ちは約2日となります。保存料が使用されていない分傷むのが早いですが、安全性が高いのでオススメです◎ホームベーカリーで作った米粉パンも同じく2日が日持ちの目安です。
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米粉パンは腐るとどうなる？
米粉パンは腐ったり傷んだりするとどうなるのでしょうか？食べ忘れてしまうとパンも腐ってしまいます。腐った米粉パンの特徴を確認してみましょう。
- カビが生える
- 乾燥して固くなる
- 湿気てしまう
- 味や風味が落ちる
米粉パンはカビが生えたら腐っている証拠ですが、その前に味や風味が落ちたり、乾燥して固くなってしまいます。食べられない事はないですが、乾いた米粉パンは美味しくありません。
ビニール袋に入れていても乾燥は進むので、購入してから2〜3日の美味しい間に消費するのが理想的です◎
米粉パンが腐る･傷む原因
米粉パンが腐ったり傷んだりする原因はこちらです。
- 湿度の高い場所で保存している
- 購入後2日以上経っている
- 保存中のパンを手で触った
米粉パンは常温保存でOKですが、湿度や室温が高いとカビが生えやすいです。また、カビは生えなくても購入後２日以降は味や食感・風味が落ちてしまいます。
また、残りの米粉パンを手で触ると雑菌が付いて傷むのが早くなるので注意しましょう。
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米粉パンを長持ちさせる保存方法
米粉パンを長持ちさせる常温保存・冷蔵保存・冷凍保存それぞれの方法は下記になります。
常温保存
米粉パンは常温保存OKなので、2〜3日で消費できる場合は涼しい室内で保存しましょう。
- 乾燥しないよう封をしっかり閉じる
- 湿度の高い場所で保存しない
冷蔵保存
米粉パンの常温保存と冷蔵保存の日持ちはあまり変わりませんが、冷凍はしないけれど4日〜5日ほど日持ちさせたい時には冷蔵保存がオススメです。
- ラップに包んでから密閉袋に入れると乾燥しにくい
冷蔵庫内は乾燥しているので、ビニール袋に入れていても米粉パンはすぐに硬くなってしまいます。できるだけ乾燥を防ぐために、ラップに包んでから密閉袋に入れるようにしまよう。
冷凍保存
米粉パンを美味しい状態で2日以上日持ちさせたい場合は、購入後すぐに冷凍保存するのがオススメです。
- 一切れずつラップやアルミホイルで包む
- 保存袋に入れ、しっかりと空気を抜く
- 冷凍庫に入れて保存する
アルミホイルがない場合は、ラップでももちろん代用OKなのですが、より美味しく食べるにはアルミホイルをおススメします。実はアルミホイルは熱伝導がよく、冷凍庫に入れると急速に冷凍が可能になります。冷凍するときの過程で、でんぷんの破壊が行われてしまうとパンがパサパサしてしまうのですが、急速に冷凍ができればこの破壊を防ぐことができるため、ふわふわ感をより残したまま冷凍保存が可能となります。
解凍方法
冷凍米粉パンの解凍方法は、電子レンジの解凍機能を使うか、そのままトースターで焼く方法があります。米粉パンのカットが厚くなければ、凍ったままトースターで焼くことができます◎
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まとめ
この記事をまとめると
- 米粉パンの日持ち日数は、常温:2日
- 冷蔵:2日
- 冷凍:約1ヶ月
- 米粉パンを長持ちさせるコツは乾燥させないこと！
米粉パンを3日以上日持ちさせたい時は、購入後すぐに冷凍保存すると美味しくキープすることができます。時間が経つと乾燥してくるので、上手く保存して美味しく消費してみましょう♩
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