チーズが納豆臭いのは腐ってる?種類ごとに解説!臭いを消す方法も紹介 |

皆さんはチーズの匂いを嗅いで、納豆臭いと思ったことはありませんか？そのような経験をお持ちの方ってきっと多いと思います。では、この記事では、なぜチーズが納豆くさいのかを解説したいと思います。納豆がチーズ臭くて困ったと言う経験をお持ちの方は、ぜひこの記事を最後まで読んでください。

チーズが納豆臭い理由
チーズが腐っているときの理由
チーズの臭いを消す方法

などを紹介したいと思います。

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1 チーズが納豆臭いのは腐ってる？
- 1.1 モッツァレラやチェダー、ナチュラルチーズの場合
- 1.2 ピザ用やとろけるチーズなどプロセスチーズの場合
2 チーズが腐っている時の特徴
3 チーズの臭いを消す方法は？
- 3.1 料理に入れて加熱する
- 3.2 ハーブやワインと一緒に食べる
4 まとめ

チーズが納豆臭いのは腐ってる？

ではチーズから納豆の匂いがするのはなぜなのでしょうか。チーズが納豆臭いのは腐っている証拠なのでしょうか。 それは、モッツァレラやチェダーであるナチュラルチーズと、ピザ用チーズや、とろけるチーズであるプロセスチーズで違ってきます。

それぞれの違いを見ていきましょう。

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モッツァレラやチェダー、ナチュラルチーズの場合

ナチュラルチーズとは生乳などを乳酸菌などを用いて凝固させ、それらを熟成させたものです。ナチュラルチーズは購入後の発酵をし続けるため、購入してから食べるまでの期間が長ければ長いほど、臭いが強く出ます。これが納豆のような臭いの原因です。反対に、購入してからすぐであれば強い臭いを発することはあまりありません。

ピザ用やとろけるチーズなどプロセスチーズの場合

ピザ用やとろけるチーズなどのプロセスチーズはナチュラルチーズに乳化剤を加え、加熱して、その後成型したものです。プロセスチーズには乳酸菌がないため、購入後も発酵すると言ったことがありません。そのため、プロセスチーズが納豆のような臭いがするのは腐敗していると言えるでしょう。

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チーズが腐っている時の特徴

ではチーズが腐っているときの特徴はどのようなものでしょうか。チーズが腐ったときに起きる特徴について解説します。もし次のような特徴がチーズに見られた場合は、食べると吐き気や腹痛といった症状を起こす可能性が高いので食べるのはやめて破棄をしましょう。

雑巾の臭いやアンモニア臭がする

まず最初に雑巾の匂いやアンモニア臭といった、普通ならばありえないような刺激臭がした場合は腐っている可能性が高いです。ナチュラルチーズの場合は、先ほどもいったように購入後も発酵するので、雑巾の臭いがするかもしれません。ですが、プロセスチーズの場合はほどんどの確率で腐っています。

カビ

チーズにカビが生えている場合は、腐っています。ブルーチーズといった食べられるカビであれば問題はないのですが、ナチュラルチーズはやプロセスチーズに生えているカビは腐敗しているので捨てましょう。カビが生えている場合は、パッと見ただけで分かります。

その部分だけ捨てて食べてようと思う方もいるかもしれませんが、お腹を壊す危険性があるため控えた方が良いでしょう。

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触るとベタベタする

チーズを触った際に、水分が出ていて感触がベタベタしている場合は、腐っています。チーズは腐っていなければ、ベタベタもしていないのですが、腐った場合はベタベタします。そのような場合は食べずに捨てた方が良いでしょう。

強い酸味

チーズを食べた際に、普通ならば、チーズの甘味があるのに、それらが感じられずに、強い酸味を感じた場合は腐っています。もしチーズを食べて、いつもと違う味、強い酸味を感じる場合は腐っているので食べるのはやめましょう。

チーズの臭いを消す方法は？

では腐っておらずに、チーズは食べれるけどどうしても臭いが気になると言う場合もありますよね。もしチーズの臭いが気になって食べれないと言う場合はどうしたら良いのでしょうか。

チーズの臭いを消す方法を紹介しますので、臭いが気になると言う方はぜひ次に紹介する方法を参考にしてくださいね。

料理に入れて加熱する

まず最初にあげられるのが、料理に入れて加熱することです。とろけるチーズならばチーズフォンデュにして楽しむことができますし、溶けないタイプのチーズならば、チーズ煎餅のようにして楽しむことができます。チーズは加熱することによって、甘味が増して臭いも気にならなくなるので、臭いが気になると言う方はぜひ一度試してみてください。

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