天ぷらにすると、とっても美味しく食べられるコシアブラは、実は「山菜の女王」と言われるほど人気なんです。しかし気を付けなければ、下痢や腹痛の症状が出ることもあるようです。今回はそんなコシアブラについて下記内容に沿ってご紹介していきます。
- 下痢・腹痛になる原因は？
- 間違いやすい別の種類の山菜がある
- 健康効果と美味しい食べ方
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目次
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コシアブラで下痢・腹痛に！？
山菜は、山に登らなくても道端に生えていることも多くあり、身近な食べ物だと思います。小さい頃に山菜を取って天ぷらにした思い出があるのではないでしょうか？そんな身近な山菜ですが、下痢・腹痛になったという声があるようなのでその原因を紹介していきます。
コシアブラは体に良くない？毒性は？
結論、コシアブラには毒性はなく、食べても問題ありません。それなのに、なぜ下痢や腹痛になってしまうかと言いますと、山にはたくさんの種類の山菜があるため、「毒性のある山菜をコシアブラだと間違えて、誤って採取してしまった」ことが原因として考えられます。
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コシアブラと間違えやすい山菜
では、間違えやすい山菜にはどんなものがあるのでしょうか？
ニワトコ
- 毒性：食後10数時間で腹痛・下痢・嘔吐の症状が出始める。
- 見分け方：葉の色や構成で見分ける。ニワトコの葉は赤茶色に近い色をしています。葉が緑色のコシアブラとは色味が違うので判断がしやすいです。
ヤマウルシ
- 毒性：ウルシオールという有毒成分が含まれ、皮膚に触れるとかぶれやアレルギー性の炎症をおこす場合があります。
- 見分け方：ヤマウルシは小さな葉が並んでつく軸の部分（葉軸）が赤いです。
タカノツメ
- 毒性：なし
山菜として食べられますが、苦味が強くあまりおいしくはありません。コシアブラと同じウコギ科の木のため、見た目はほぼ同じです。食べられないことはないですが、山菜の女王と比べてしまうと少し残念な味なので、しっかりと見分けたいですね。 - 見分け方：コシアブラよりやや茶色味がかっていて幹がクネクネ曲がっています。コシアブラは葉が5枚、タカノツメの葉は3枚です。
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コシアブラの食べ方
コシアブラは天ぷらや和え物などの調理方法がとっても美味しく食べられます。しかし日持ちしないのでスーパーで見かけることはほとんどありません。
天ぷら
画像引用：cookpad
シンプルな天ぷらがおススメです。ほのかな苦味とうまみが絶妙で、食べた時の鼻に抜ける香りがたまりませんよ！
おひたし
画像引用：cookpad
コシアブラは香りが強いので、香りを十分に味わいたい！という方にはおひたしがおススメです。苦味も少ないので、美味しく食べられますよ！箸休めに一品あると嬉しいですね。
ガリバタ炒め
画像引用：cookpad
コシアブラはさっぱりとしているので、濃厚なバターと相性が良いです。バターとガーリックでさっと炒めるとコシアブラのうまみの一つでもある歯ごたえも残り、とっても美味しく食べられます。山菜の味が少し苦手だと思う方にもおススメですよ！
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コシアブラの健康効果
コシアブラは「薬用植物」として有名なようですよ！どんな健康効果があるのでしょうか？
血圧を下げる
葉にはケンフェロール、クエルセチン配糖体、イソクエルチトリンなどが含まれており、イソクエルチトリンには血圧降下作用が認められています。事実、昔から若葉を日干しにしたのち、煎じて飲むと高血圧にも効果があると言われており、山菜が良くとれる地域では、そういった習慣があるようですよ！
動脈硬化・生活習慣病の予防
山菜にはポリフェノールが豊富に含まれています。抗酸化作用が強く、活性酸素などの「有害物質を無害な物質に変える作用」があり、動脈硬化など生活習慣病の予防に役立ちます。
水に溶けやすい性質があるので、比較的短時間で作用しますが、長期間効果は持続しないので、こまめに摂取したい栄養素です！
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まとめ
この記事をまとめると
- コシアブラに毒性はない
- 毒性のあるそっくりな山菜が存在する
- 日持ちしないためスーパーに置かれていない
- 天ぷらやおひたしがおススメ
- 健康に良い栄養成分が豊富
いかがだったでしょうか。コシアブラは人気の山菜ですが、あまり日持ちがしないため、スーパーではほとんど置かれていないとのことです。食べてみたい時は自分で山菜採りに行く必要がありそうですね！自分で採った山菜はとっても美味しいと思います。
しかし、コシアブラにそっくりな毒性がある危険な山菜が結構あるので、山菜採りの初心者の方は、山菜取りのプロの方に教えてもらいながら採取した方が良さそうですよ。山菜の女王と呼ばれる「コシアブラ」を一度でも良いので是非食べて見て下さいね！
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