ほうれん草といえば手軽にできるおひたしが人気ですよね。作り方も難しくなく、美味しいため好きな方も多いと思います。この記事では、
- ほうれん草のおひたしが冷凍向きな理由
- 冷凍する時のコツ･保存期間
- 冷凍ほうれん草の解凍方法
これらのテーマについてご紹介いたします。
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目次
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ほうれん草のおひたしは冷凍がおすすめの理由
ほうれん草のおひたしを作る上でおすすめなのが、スーパーから買ってきたばかりのほうれん草ではなく、冷凍したほうれん草がおすすめなんです。その理由を解説したいと思います。
冷凍ほうれん草から簡単に作れる
ほうれん草のおひたしを作る際は、買ってきたばかりのほうれん草より冷凍したほうれん草から簡単に作れるんです。
冷凍のほうれん草をレンジでチンするだけで簡単に作ることができます。簡単に作ることができるので、おひたしが好きな方や、ほうれん草が好きな方はぜひ試してみてくださいね。
お弁当に便利
お弁当のおかずに悩まされる方も多いのではないでしょうか？そんなときは冷凍したほうれん草から作るおひたしがおすすめです。簡単に作ることができるのに加えて、彩りも豊かになります。朝は時間に余裕がないため、簡単にできるレシピとして挑戦もしやすいと思います。
もし、お弁当のレシピに悩んでいて、できるなら簡単にできて短時間でできるのものがいい・・・という方は是非試してみてください。美味しく簡単にできるため、よいお弁当のおかずになるはずです。
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ほうれん草を冷凍するときのコツ
ほうれん草を冷凍する際のコツはあるのでしょうか。ほうれん草を冷凍するときのコツを紹介したいと思います。
かために茹でる
硬めのほうれん草より、柔らかく甘いほうれん草が好きな方は一度下ゆでしてからすることによって、ほうれん草特有のえぐみが消えて、甘味が引き立つようになります。
また一度下茹でし、茹で上がったら氷水に浸すことによって、ほうれん草が色止めされて、しっかりと色が残ります。一度茹でて氷水に浸すことによって、アク抜きにもなるので、余裕がある方は茹でてみると良いでしょう。
１分以上茹でると柔らかくなり過ぎて、旨味や栄養が損なわれてしまうので、茹でる際は１分程度に留めて置きましょう。
水分はしっかり絞る
ほうれん草を冷凍する際は、冷凍する前にしっかりと水で土などを洗い流してから、残った水分をキッチンペーパーなどでしっかりと吸い取ってから冷凍するようにしましょう。
水分をしっかりと取らないと、炒め物や和え物をした際に水分が出てしまい水っぽくなってしまうため、水分はしっかりと切ると良いです。水分をしっかりととったら、使う分だけ小分けにしてジップロックに入れて冷凍しましょう。
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ほうれん草を冷凍した時の保存期間は？
ほうれん草を冷凍した際の保存期間はどの程度なのでしょうか。保存期間の目安が知れたら便利ですよね。ほうれん草の保存期間を紹介します。
2週間？1ヶ月？
生のまま茹でたほうれん草でも、一度下茹でしてから冷凍したほうれん草でも、保存期間としては約1ヶ月ほどです。1ヶ月を過ぎると、食べる際に葉が萎れてきてしまうので、なるべく早めに食べるようにしましょう。
ほうれん草を買ってきたものの、一度に食べきれずに長い間保存したいという方は、冷凍することをおすすめします。冷凍することによって、日持ちもしますし、栄養を損なわれずに保存することが可能です。すぐに食べる場合は、冷凍保存せずに冷蔵保存で大丈夫です。
冷凍やけに注意
ほうれん草を冷凍する際に気をつけたいのが冷凍やけです。冷凍やけを防ぐポイントとして３つあります。
- 空気に触れさせないようにする：空気に触れることによって酸化と乾燥が起きてしまいます。そのため、ほうれん草を冷凍する際は、ジップロックなどの密封できるもので保存しましょう。
- 冷凍庫内の温度を上げない：冷凍庫内の温度が高いと、凍っているほうれん草の水分が液体になり劣化の原因となってしまいます。冷凍庫内の温度を上げないためにも、冷凍庫の開け閉めは頻繁にしないようにしましょう。
- 急速冷凍する：急速冷凍することによって、ほうれん草の細胞を保ちつつ、鮮度を保ったまま保存することが可能です。アルミのトレイに乗せたりして冷凍しましょう。
上記の３つを守ることによって、冷凍やけを防ぐことができるため、冷凍やけを防ぎたい方は上記の３つを意識しましょう。
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冷凍ほうれん草の解凍方法
冷凍ほうれん草の解凍方法はどのようなものがあるのでしょうか。
自然解凍
ほうれん草を使う際には自然解凍がおすすめです。解凍というものの、冷凍庫から出して常温で解凍するのではなく、冷蔵庫などの低温のもとで解凍するようにしましょう。
常温で解凍してしまうと、水分などが出てしまい、味や風味が落ちてしまいます。そのため解凍する際は冷蔵庫で自然解凍をしましょう。
まとめ
この記事では冷凍したほうれん草の使い道とほうれん草を冷凍保存する際のコツを紹介しました。
この記事をまとめると
- ほうれん草のおひたしは冷凍のほうれん草から簡単に作ることができる
- ほうれん草を冷凍保存する際はかために茹で、水気をしっかりときること
- ほうれん草を冷凍する際は冷凍やけに注意
- ほうれん草を解凍する際は冷蔵庫で自然解凍をする
冷凍されたほうれん草の保存期間がわからないという人や、ほうれん草の解凍方法がわからないという人は、この記事を見ることによって悩みが解消されると思うので是非参考にしてみてくださいね。
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