ドリアンはなぜ臭い？匂いの原因と対策・消し方！美味しい食べ方は？

『果物の王様』と言われているドリアンですが、好みが大きく分かれる果物でもあります。TVなどのイメージで嗅いだことがない方でもなんとなく、苦手意識を持っている方もいるのではないでしょうか？今回はドリアンの匂いの正体や味、食べ方についてご紹介します！

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ドリアンとはどんな果物？　

ドリアンは東南アジアのマレーシアやインドネシアのボルネオ島が原産です。旬の時期は、4月の中旬～7月頃まで、日本にも輸出されています。そのおいしさと高い栄養価を持つことから、国王が好んで食していたため、「王の果実」と呼ばれるようになったと言われています。

特徴は？

飛行機やバスなどの公共の場への持ち込みが禁止されているほど『強烈なにおい』をもつ果物としても知られています。大きさはメロンとスイカの間くらいのサイズであり、大きく生長する果物の部類です。かたい殻と複数のトゲが特徴で、中の果肉は5つほどの房に分かれており、カスタードクリームのような色をしています。

味は？

肝心な味は、とても甘いようです。果物には珍しい『ねっとり』とした舌触りで、においが気にならなくなるくらい夢中になるほど美味しいそうです。「ドリアン中毒」と呼ばれるほどの愛好家もいるそうですよ！

通販で買えるの？

大手通販サイトであれば買えるようです。生のドリアンも取り扱っているようですが、冷凍のドリアンやドリアンのドライフルーツ、ドリアンチップス、ドリアンアイスなども販売されています！

日本では栽培してる？

残念ながら日本では栽培がされていません。その理由は日本の気候はドリアン栽培には向いていないからです。ドリアンは純熱帯性果樹に属しており、最低気温が15℃以下になる地域では栽培は不可能と言われています。栽培の難度が高いことから、高級フルーツの分類となっています。

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ドリアンはなぜ臭い？匂い原因を解説

筆者も食べたことはありませんが、硫黄のような腐ったにおいがすると聞いたことがあります。そもそも何故こんなにも香りがキツイのでしょうか？

匂いの正体と成分　

独特な風味と強烈なにおいの原因があまり分かっていなかったのですが、2017年に研究者らによってついに解析されました。匂いの原因は『メチオニンガンマリアーゼ』という酵素だと判明しました。ドリアンが成熟する過程でこの成分が働いて揮発性の硫黄化合物が発生し、ドリアンの臭いを生み出す原因となっていたようです。硫黄と聞くと、温泉を思い出しますね。たまごが腐ったようなあのにおいがドリアンの匂いなんですね。

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ドリアンの味と美味しい食べ方は　

味がとにかく絶品と聞くと、強烈なにおいを我慢してでも一度は食べてみたいですね！せっかく食べるなら甘くておいしいものが良いですがドリアンには美味しいものを見分ける方法はあるのでしょうか？

おいしいドリアンを見分けるポイントは？

ドリアンは熟してないと実が硬くて食べられたものではないそうです。現地の人でもおいしいドリアンを見分けるのは難しいようですね。そんな難しいドリアンですが、見分けるポイントはあるようです。

ドリアンを選ぶ時の参考にしてみて下さいね！

トゲトゲしているドリアンをどうやって切る？　

ドリアンを食べるには、固くてトゲトゲの皮を剥かなければなりません。切る道具は家にある包丁で問題ありません！ドリアンにはこぶしサイズの果肉が4つ～5つ詰まっています。その果肉を包むように皮が膨らんでいるので、房と房の間に縦に少しくぼんだようになっています。その部分に包丁を入れ、串切りのように両側から切込み、外していきます。後は、更に外側のトゲの方から、果肉の表面辺りまで刃先を進め、開いていきます。一度包丁が入るとあとは簡単にむけます！ちなみにトゲが手に刺さると結構痛いので、軍手などで手を保護してから調理しましょう！

ドリアンはお酒と一緒に食べてはいけないの？　

原産地ではドリアンとお酒、ビールやワインや焼酎やウイスキー等すべてのアルコールを含んだものをドリアンと一緒に摂取すると「死ぬ」と言われています。実際には死には至りませんが、体調が悪くなるようです。ドリアンとアルコールは一緒に摂取する事により胃の中で発酵し、熱を持つようです。発酵する時の熱が、体温を上昇させ、気持ちが悪くなる原因になるそうです。発酵をするときにガスが発生し、胃を膨張させ、気持ち悪さを引き起こしたりもするそうです。ドリアンとお酒を同タイミングで摂取するのはやめておきましょう！ドリアンを食べた後にお酒を飲むのならしばらく時間をあければ問題はないでしょう。

まとめ

いかがだったでしょうか。ドリアンを食べることは一生ないだろうと思っていた人も多いと思いますが、『ドリアン中毒』と言われるファンがいるとなると、ドリアンの味が気になってきませんか？経験を積むという意味では、一度は試しても良いかもしれませんね！ただ、体調不良になってしまう食べ合わせがあるので、実際に食べる際は注意しましょう！

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