沢ゆたかの特徴・旬の時期まとめ｜緑色をした一般的なブロッコリー

ブロッコリーは日本各地で様々な品種が栽培されています。その中で「沢ゆたか」という品種は 花蕾は豊円形、茎がやわらかいので調理しやすいのが特徴のブロッコリーです。 この記事では、

• 「沢ゆたか」の特徴まとめ
• 「沢ゆたか」の旬の時期と生産地
• 「沢ゆたか」のスーパー価格とネット価格比較
• 「沢ゆたか」のオススメの食べ方

について紹介いたします。

沢ゆたかってどんなブロッコリー？

特徴（サイズ、味、形状など）

「沢ゆたか」は、花蕾は豊円形でしまりがよく、茎が柔らかいので収穫しやすいのが特徴のブロッコリーです。茎が空洞化しにくく、冬場低温になっても花蕾にアントシアニンが発生しにくい品種です。

ブロッコリー「沢ゆたか」は栄養価が高く、緑黄色野菜の中でも栄養バランスが良い野菜です。その中でもビタミンはビタミンC、K、Aを含んでいます。その中でもビタミンCは、茹でたものであれば、100g食べれば1日に必要なビタミンCの半量を摂取できます。また、ファイトケミカル(植物に含まれる天然の化学物質のこと)の一種である「スルフォラファン」を含んでいます。

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沢ゆたかの旬の時期と主な生産地

では、ブロッコリーの品種「沢ゆたか」の「旬の時期」と「主な生産地」について見てみましょう。

旬の時期はいつ？

ブロッコリーの品種「沢ゆたか」は、晩夏から初秋の遅まきで冬に収穫ができます。

• 一般地・・・8月中旬から9月上旬にかけてタネをまき、11月～1月上旬に収穫する。
• 暖地・・・8月下旬から9月中旬にかけてタネをまき、12月～1月上旬に収穫する。

主な生産地はどこ？

「沢ゆたか」は平地・暖地全国的に栽培されている品種です。

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沢ゆたかの価格相場ってどのくらい？

「沢ゆたか」は、どのくらいの価格帯で買うことができるのでしょうか？スーパーとネットの価格を見ていきましょう。

スーパーだと

一般的にブロッコリーの品種までスーパーで明記されないため、「沢ゆたか」の価格は詳しくは分かりません。一般的なブロッコリーですのでスーパーで意識せずに購入していることもあります。季節によりますが、1株だいたい150円前後です。

ネット通販だと

ネット通販でも、品種まではわからないケースが多いですが、一般的なブロッコリーの価格相場は季節によりますが1株だいたい150円前後で購入できます。

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おすすめの食べ方

「沢ゆたか」は一般的なブロッコリーですので、普通のブロッコリーと同じように調理できます。おすすめの食べ方をいくつかご紹介します！

卵サラダ

まず、生の「沢ゆたか」は下処理をして一口大に切っておきましょう。

鍋に塩を加えた湯を沸かし、一口大に切った「沢ゆたか」を入れてさっと茹でます。ゆで卵をボウルの中でつぶし、マヨネーズと塩を加えて混ぜます。粗熱をとった「沢ゆたか」を加えてざっくりと混ぜ合わせて完成です。

天ぷら

ブロッコリーの天ぷらもおすすめです。揚げるので栄養もそのままいただけます。

「沢ゆたか」は生のまま小さめの房にわけ、塩こしょうで下味をつけます。天ぷら粉を袋の表示どおりに作り、衣を作ります。揚げ湯を熱し、「沢ゆたか」に厚めに衣をつけて揚げます。下味がついているのでそのままでも美味しいですが、マヨネーズやオーロラソースもおすすめです。

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ポタージュ

甘いポタージュはブロッコリーが苦手な方にもおすすめです。

「沢ゆたか」と玉ねぎはサイズを揃えて適当な大きさに切り、塩を加えた湯でさっと茹でて火を通ります。ミキサーに茹でたブロッコリー、玉ねぎ、牛乳を加え、なめらかになるまで攪拌します。ミキサーの中身を鍋に移して加熱し、コンソメスープの素、塩・こしょうで味付けをしたら完成です。

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ポン酢和え

さっぱりと食べられるブロッコリーのおかずです。柚子胡椒が入り上品な味わいですので、小鉢にちょうど良いですね。

「沢ゆたか」を小房に分け、塩を入れた湯で好みの硬さになるまで火を通します。ボウルにポン酢・柚子胡椒・かつお節を入れてよく混ぜ合わせ、茹でた「沢ゆたか」を加えて和えたら出来上がりです。

まとめ

ブロッコリーの品種「沢ゆたか」についてご紹介しました。まとめると、

普通のブロッコリーと同じように使えますので、見つけた際にはぜひ手にとってみてください。

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