あじめこしょうの特徴・旬の時期まとめ｜辛みのある種類の唐辛子

辛味が特徴的な唐辛子にも、いくつか種類があることをご存知ですか？「あじめこしょう」という唐辛子は、400年も前から岐阜県中津川市で栽培されてきた歴史の長い品種です。今回は、

について紹介いたします。

画像引用：なかえーな

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あじめこしょうってどんな唐辛子？

引用：eヘルシーレシピ

特徴

あじめこしょうは、岐阜県中津川市福岡地区で400年以上前から栽培されてきた唐辛子の品種です。この地域では、唐辛子のことを「こしょう」と呼びます。

一般的な唐辛子の３〜５倍の辛さを持ち、「青唐辛子」としても「赤唐辛子」としても料理に活用することができます。

あじめこしょうは、中津川の「伝統野菜」として扱われています。伝統野菜とは、各地で古くから栽培・利用されてきた在来種の野菜のことを指します。

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あじめこしょうの旬の時期と主な生産地 　

では、あじめこしょうの「旬の時期」と「主な生産地」について見てみましょう。

旬の時期はいつ？ 　

主な生産地はどこ？ 

あじめこしょうは、主に古くから栽培されてきた岐阜県中津川市で栽培されています。

あじめこしょうの価格相場ってどのくらい？

あじめこしょうは、どのくらいの価格帯で買うことができるのでしょうか？最近はスーパーだけではなく、野菜のネット販売が盛んになっているので、ネット価格とスーパー価格をそれぞれ比較してみました。

スーパーだと 　

あじめこしょうは、スーパーでは１袋200〜300円ほどで販売されています。

ネット通販だと

あじめこしょうは、旬の時期になるとネット通販でのお取り寄せも可能です。旬の時期には中津川産のあじめこしょうそのものが出回る他、一味唐辛子は510円、あじめこしょうを使ったチップスや煎餅もネット販売されています。

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あじめこしょうのおすすめの食べ方

あじめこしょうを使ったおすすめのレシピをいくつか集めてみました。時短で簡単に作れる料理なので、是非実践してみましょう♩

調味料（ソース・ラー油・発酵ペースト）

一番定番な使い方は調味料としての唐辛子ですよね。

• ソース
• ラー油
• ペースト

などの色々なタイプで唐辛子を調味料として使うことができます。特にラー油はどんな料理にかけても味のアクセントとなってくれる万能調味料です。唐辛子や揚げたニンニクを入れて香り豊かに仕上げてみましょう。

スープ

唐辛子はスープにも活用することができますが、中でもオススメなのがタイ料理の「トムヤムクン」です。意外と簡単に作ことができるので、家庭でタイ料理を楽しんでみませんか？

他にも和風のスープ・洋風スープ、どんなスープにも入れることで辛味がプラスされるのでオススメですよ。

ふりかけ・フレーク

ピリ辛好きな方には、唐辛子をふりかけとして使うのもオススメです。組み合わせのバリエーションは多様で、

• 青菜×唐辛子
• じゃこ×唐辛子
• 昆布×唐辛子

など様々なのでお好みの具材と合わせて使ってみましょう。

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まとめ

唐辛子の品種の一つ「あじめこしょう」についてご紹介しましたが、いかがでしたでしょうか？

唐辛子の中では珍しい品種のあじめこしょうは、一味唐辛子を始め、チップスや煎餅にも使われている人気の唐辛子です。400年も前から栽培されてきた歴史ある品種なので、機会があれば是非試してみてくださいね。

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