青美の特徴・旬の時期まとめ｜茎が緑色をした青茎チンゲンサイ |

中華料理によく使われる葉物野菜にチンゲン菜がありますが、全体的に緑色をした「青美(せいび)」という品種があることをご存知ですか？栄養豊富なチンゲン菜ですが、リューロンにも栄養はしっかりあるのでしょうか？今回は、

について紹介いたします。

画像引用：農家の味方

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青美ってどんなチンゲンサイ？

「青美」は、「せいび」と読みます。

青美は、 葉も茎も緑色をしたチンゲン菜の品種 です。

シャキシャキとした食感で歯ごたえが良く、筋が少ないので口当たりも良好です◎ クセもないので、油炒めや漬物・煮物などあらゆる料理に活用することができます。

栄養は？

青美は栄養面のバランスも良く、ビタミンC・カルシウム・鉄分・葉酸・βカロテンなどが含まれています。特にβカロテンは油と食べることで吸収力がアップするので、炒めものとの相性が抜群です◎

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では、青美の「旬の時期」と「主な生産地」について見てみましょう。

青美は通年栽培が可能なので、１年を通して出回っていますが、寒冷地と温暖地で収穫可能時期が異なります。

このように、温暖地ではほぼ通年栽培することができます◎

青美は、主に茨城県・静岡県・群馬県で栽培されています。全国のチンゲン菜収穫量Best３もこの３県で、トータルで全体の半分を占めています。

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青美は、どのくらいの価格帯で買うことができるのでしょうか？最近はスーパーだけではなく、野菜のネット販売が盛んになっているので、ネット価格とスーパー価格をそれぞれ比較してみました。

青美は、スーパーでは１袋250円前後で販売されています。通年収穫できる品種なので、比較的手に入れやすい野菜ではないかと思います。

最近は野菜もネット通販でお取り寄せ可能となりましたが、残念ながら取り扱いサイトを見つけることはできませんでした。

しかし、青美の種はネット販売されていますので、家庭菜園に興味のある方は是非チェックしてみてくださいね。

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青美を使ったおすすめのレシピをいくつか集めてみました。時短で簡単に作れる料理なので、是非実践してみましょう♩

作り置きや常備菜としてオススメなのが「ナムル」です。ごま油を入れることで香ばしさが出て、白いご飯も進みます。たくさん作ってタッパーで保存しておけば、数日日持ちするのでお弁当おかずにも重宝します◎

引用：パルシステム

食事の際には必ず汁物が欲しい！という方が多いはず。そんな時に便利なのがチンゲン菜のスープです。オススメは、鶏ガラ＆コショウで味付けしたシンプルスープ。青美の他にベーコンを入れるとコクが出て、はるさめを入れるとボリュームが出るので腹持ちGOODになります◎

引用：cookpad

こちらはチンゲン菜の彩りサラダ。マヨネーズベースで味付けした青美のサラダは、万人受けする安定の美味しさです。コク出しのためのベーコンや、ぷちぷち食感が美味しいコーン、彩り綺麗なにんじんの細切りなど、工夫して入れてみましょう。

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チンゲン菜の品種「青美」についてご紹介しましたが、いかがでしたでしょうか？

青美の特徴まとめ

青美は、通常のチンゲン菜と同様に栄養価が高いので、是非普段の食事に取り入れてみてくださいね。油と一緒に摂取してβカロテンの効果を効率良くげっとしましょう！家庭菜園としても向いているので、興味のある方は是非チェックしてみてくださいね。

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