青菜野菜の一つであるチンゲン菜には、いくつかの品種があります。その中でも珍しい「ちぢみ雪菜」というチンゲン菜をご存知ですか？葉がちりめんのように縮んでいるのが特徴なのですが、どのように誕生した野菜なのでしょうか？今回は、
- ちぢみ雪菜の特徴まとめ
- ちぢみ雪菜の旬の時期と生産地
- ちぢみ雪菜のスーパー価格とネット価格比較
- ちぢみ雪菜のオススメの食べ方
について紹介いたします。
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目次
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ちぢみ雪菜ってどんなチンゲンサイ？
| 読み方 | ちぢみゆきな |
| 旬の時期 | 12〜２月 |
| 主な生産地 | 宮城県 |
| タイプ | その他 |
読み方
「ちぢみ雪菜」は、「ちぢみゆきな」と読みます。
特徴
ちぢみ雪菜は、 名前の通り葉がちぢれているタイプのチンゲン菜の品種 です。葉はチンゲン菜やほうれん草よりも厚みがあります。
宮城県を中心に栽培されている野菜で、ターサイという中国産の青菜野菜が原種と言われています。ターサイも葉が縮れており、宮城県仙台市で栽培しているうちに「ちぢみ雪菜」が誕生しました。
茎は薄い黄緑色で、葉は濃いめの緑色。
ちぢみ雪菜が縮む理由は「寒さ」にあります。寒いことで葉が縮み、糖分を蓄えて甘くなります。
ちぢみ雪菜は栄養面のバランスが良く、ビタミンC・カルシウム・鉄分・葉酸・βカロテンなどが含まれています。特にβカロテンは油と食べることで吸収力がアップするので、炒めものとの相性が抜群です◎
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ちぢみ雪菜の旬の時期と主な生産地
では、ちぢみ雪菜の「旬の時期」と「主な生産地」について見てみましょう。
旬の時期はいつ？
ちぢみ雪菜は、12〜２月の寒い時期に旬を迎えます。収穫は11月ごろから可能です。寒い時期に成長することで甘くなります◎
主な生産地はどこ？
ちぢみ雪菜は、主に宮城県仙台市で栽培されています。仙台市以外の宮城県各地でも栽培・生産されているようです。
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ちぢみ雪菜の価格相場ってどのくらい？
ちぢみ雪菜は、どのくらいの価格帯で買うことができるのでしょうか？最近はスーパーだけではなく、野菜のネット販売が盛んになっているので、ネット価格とスーパー価格をそれぞれ比較してみました。
スーパーだと
ちぢみ雪菜は、スーパーでは１袋250〜300円ほどで販売されています。宮城県内では手に入れやすい野菜です。
ネット通販だと
ちぢみ雪菜が近場で手に入らない方は、ネット通販でのお取り寄せも可能です。１袋192円+送料が最安値となっていました。旬の時期には販売サイトも増えるようなので、興味のある方は是非チェックしてみてくださいね。
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ちぢみ雪菜のおすすめの食べ方
ちぢみ雪菜を使ったおすすめのレシピをいくつか集めてみました。時短で簡単に作れる料理なので、是非実践してみましょう♩
豆板醤炒め
ピリリとした辛さが後を引く豆板醤。タンパク質を補えるお肉やエビなどとサッと炒めたら、豆板醤を加えてよく混ぜます。ちぢみ雪菜は中華料理の味付けがよく合う野菜なので、豆板醤との相性も抜群です◎
おひたし
引用：Eレシピ
中華風に味付けしたお浸しは、冷めても美味しくいただける万能おかずです。シャキシャキ食感のチンゲン菜に味がよく染み込み、噛むたびにジュワーっと口の中に広がります。ちぢみ雪菜に含まれているβカロテンは、は油と摂取することでより効率よく吸収することができます。香りのよいごま油を入れても◎ですね。
パスタ
引用：cookpad
ちぢみ雪菜はパスタの具材として使える野菜です◎ ベーコンやきのこと合わせてペペロンチーノにしても美味しですし、クリームソースにしてもよく合います。お好みのパスタの彩りとして加えてみましょう。
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まとめ
チンゲン菜の品種「ちぢみ雪菜」についてご紹介しましたが、いかがでしたでしょうか？
ちぢみ雪菜の特徴まとめ
- 葉がちりめんのように縮んだチンゲン菜の品種
- 葉は濃い緑色で、寒い中成長することで甘みを蓄えている
ちぢみ雪菜は、通常のチンゲン菜よりも栄養価が高いので、是非普段の食事に取り入れてみてくださいね。油と一緒に摂取してβカロテンの効果を効率良くげっとしましょう！美肌・美白効果もあるので必見の野菜ですよ◎
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