紅さしの特徴・旬の時期まとめ｜果肉をしっかり味わえる大粒の梅

梅雨の時期に旬を迎える梅には様々な品種があり、その中に「紅さし」という特徴的な名前の梅があります。梅酒や梅干しなどにも加工されている梅ですが、どんな品種なのでしょうか？今回は、

について紹介いたします。

画像引用：ココロの居場所

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紅さしってどんな梅？

引用：福井県

読み方 　

「紅さし」は「べにさし」と読みます。

特徴

紅さしは、一般的な梅よりも大きいサイズの粒をした梅の品種です。果肉が厚くしっかりとしていて、 ほどよい酸味を持っているのが特徴 です。

明治時代に福井県で梅の品種改良が行われたのですが、その際に誕生したのがこの紅さしです。紅さしは、大相撲優勝力士へ福井県賞としての贈呈品としても扱われています。

梅の品種の中でも珍しいものですが、主に梅干しに加工されています。実はぷっくりとして食べ応えがあり、熟すと綺麗なオレンジ色や赤色に色づきます。

梅には疲労回復を助けるクエン酸や、美容に良いビタミンC・E、鉄分などが含まれています。梅干しは塩分が多いので、１日に１〜２粒食べると健康に良いと言われています。

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紅さしの旬の時期と主な生産地 　

では、紅さしの「旬の時期」と「主な生産地」について見てみましょう。

旬の時期はいつ？ 　

紅さしは、６月中旬〜下旬にかけた梅雨の時期に旬を迎えます。梅全体としても６月を旬としていますよね。紅さしは地域によっては５月下旬から収穫できる場合もあります。

主な生産地はどこ？ 

紅さしの主な生産地は、福井県となっています。福井県産の梅は全体としてはごく少量なので、希少な梅です。

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紅さしの価格相場ってどのくらい？

紅さしは、どのくらいの価格帯で買うことができるのでしょうか？最近はスーパーだけではなく、野菜のネット販売が盛んになっているので、ネット価格とスーパー価格をそれぞれ比較してみました。

スーパーだと 　

紅さしは５月下旬〜６月下旬からにかけた時期にスーパーに並びますが、１kg1,000円ほどで出回ります。

ネット通販だと

旬の時期に紅さしは、ネット通販でお取り寄せも可能です。送料は別になりますが、１kg1,000円で販売されます。６月をメインにお取り寄せが始まるので、年に１度しかないチャンスです。旬の時期にはチェックしてみましょう。

また、梅干しに加工済みのものであれば通年販売されていますよ◎ できあがったものが食べたい！という方にはオススメです。

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紅さしのおすすめの食べ方

紅さしを使ったおすすめのレシピをいくつか集めてみました。是非実践してみましょう♩

梅ジャム

続いて梅ジャムです。もちろん大きな粒の梅にもオススメなのですが、ジャムは形を崩してしまうので小粒や傷のある梅がある時にオススメです。

ジャムには形が崩れるので、傷モノの梅や少し傷んだ梅の消費に向いています。加熱することで色も変わるので、多少の変色であればそのまま使ってもOKです◎

甘露煮

引用：梅のある生活

「甘露煮」はあまり馴染みのない方もいるかもしれませんが、梅の美味しさがギュッと詰まったほっこりする日本のお菓子です。

甘露煮は、口に入れると溶けるように崩れる梅スイーツです。冷やして保存するので暑い夏にもさっぱりと爽やかなテイストで、特に大粒の梅を使って梅シロップを作った時にオススメの一品です。果肉の厚さを存分に楽しんでみてください。

梅酢ジュース

梅酢ジュースは、お酢の酸味でさっぱりとした味わいのジュースです。

梅は洗ってヘタを取り、容器は殺菌しておきましょう。

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まとめ

「紅さし」についてご紹介しましたが、いかがでしたでしょうか？

南高梅など有名な梅よりも生産量は少ない紅さしですが、旬の時期にはお取り寄せなどで手に入れるチャンスもありますので、梅仕事がお好きな方は是非チェックしてみてくださいね。

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