ローストポークの冷凍保存方法｜賞味期限は？腐ると？残りのリメイクは？

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ローストポークを作り過ぎて余ってしまったとき、みなさんは、どうしていますか？今回は、美味しさをキープする冷凍保存方法や賞味期限、リメイク方法についてまとめてみました。参考にしていただければ嬉しいです。

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ローストポークの日持ち・賞味期限

出典：japaneseclass.co.jp

手作りの場合

冷蔵保存

ローストポークは水分が少ないので、日持ちしやすいと言われています。ローストポークを作ってから冷蔵保存した場合、4～5日ほど日持ちします。

冷凍保存

冷凍保存した場合の賞味期限は、2週間～1ヶ月ほどです。フリーザーバッグに入れて、冷凍室の奥の方に置きましょう。長く保存すればするほど冷凍焼けをおこして風味が損なわれる可能性があります。できるだけ早めに食べきるといいですね。

市販の場合

市販の場合は、惣菜か真空パックかによって賞味期限が変わります。

賞味期限切れでも食べられる？

賞味期限が切れていても基本的には食べることができます。

多くの食品は賞味期限を過ぎても、すぐに食べられなくなるわけではありません。食べる際は、色や臭い、味などをチェックして異常がないかを確認しましょう。賞味期限内であっても、保存状態が良くなければ食べない方がいい場合もあります。では、ローストポークが腐ってしまったら、どのようになるのでしょうか？

腐るとどうなる？

以下のような場合は、雑菌が繁殖している可能性があります。

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ローストポークの冷凍保存方法

調理前の冷凍保存方法

ローストポークを調理する前に、肉にスパイスをよく染み込ませましょう。岩塩、胡椒、ニンニク、ハーブなどのスパイスをよく刷り込み、ラップに包みジッパー付きの保存袋に入れます。そして、急速冷凍するために、アルミのトレイにのせて冷凍庫に入れましょう。トレイがない場合は、アルミホイルに包んでもＯＫです。

調理後の冷凍保存方法

調理後は、粗熱をとり、水分を拭き取ります。ラップに包み、ジッパー付きの保存袋に入れて冷凍庫で保存します。その際、アルミトレイにのせるorアルミホイルで包んで急速冷凍をしましょう。

上手な解凍方法

冷凍肉を解凍する際に、氷水を使ってみましょう。ゆっくり解凍することがコツです。

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ローストポークの作り方・リメイク

オーブンで作る方法

とりあえずローストポークオーブンに
買い物行ってこよ－＝≡( ๑´･ω･) pic.twitter.com/XOgvlbmXnS

— mam (@mam03297102) December 16, 2016

以下は、作り方の一例です。

ハーブは、ローズマリー、タイム、セージ、オレガノなどお好みのハーブでOKです。塩は、岩塩がおすすめ！塩の量は、豚肉の1～3％が適量です。

炊飯器で作る方法

https://twitter.com/ibukiizuna/status/1558705767834091520?s=20&t=G36nZjMVWmDaf_7hccY1hQ

以下は、作り方の一例です。

再加熱の方法

中まで火が通っていない場合は、再加熱しましょう。電子レンジを使ってもできますが、長く温めすぎると肉がパサパサになってしまいます。そこで、余熱を利用してみましょう。蒸し焼きにしたり、湯煎にかけるのがおすすめです。

余った場合のリメイク一覧

作ったローストポークが余ったら、リメイクして美味しくいただきましょう。以下、リメイクの一例です。

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まとめ

今回はローストポークの冷凍方法についてまとめてみました。

たくさん作り過ぎたら上手に冷凍保存しましょう。リメイクメニューで美味しく消費してくださいね♪

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