冷凍おにぎりの日持ち･賞味期限｜作り置きの保存方法･解凍時間

「おにぎり」は冷凍しておくととっても便利ですが、どのくらい日持ちするか知っていますか？

筆者も色々な具材を使って冷凍ストックしているのですが、おにぎりの日持ちや保存方法について着目しました。今回は、

こちらのテーマについてご紹介します。

スポンサードリンク

おにぎりの日持ちはどのくらい？

お米は冷蔵保存よりも冷凍保存が向いているので冷凍する方も多いかと思いますが、おにぎりはどのくらい保存できるのでしょうか？

日持ち日数の目安は、常温・冷蔵・冷凍それぞれ下記の日数となっています。

おにぎりは涼しい時期でその日のうちなら常温保存でもOKです。また、炊いたお米を炊飯器に入れっぱなしにするのは、その日にうちに消費できる場合のみです。

冷蔵保存は2日ほど日持ちしますが、お米は冷蔵庫保存すると硬くなってしまうのでオススメではありません。すぐに食べない場合は、冷凍保存がオススメで1ヶ月ほど日持ちします。おにぎりを作り置きしておくのも便利ですよ。

スポンサードリンク

おにぎりは腐ると･傷むとどうなる？

おにぎりは腐ったり異端だりするとどうなるのでしょうか？炊いたお米は傷みやすいです。また、具材の種類によっても傷むスピードは異なります。腐ったり傷んだりしたおにぎりの特徴を確認してみましょう。

お米は腐るとカビが生えたり糸を引いたり、くさくなったりします。特に暖かい時期に常温で出しっぱなしにしておくと、このような状態になりやすいです。

すぐに食べないおにぎりは、冷蔵か冷凍で保存してください。冷蔵庫で保存していても、長時間放置すると腐ってしまうので気をつけましょう。

お米が冷蔵庫で固くなる原因

お米を冷蔵保存すると、腐ってはいないけれど硬くなることがあります。これはお米が含む“でんぷん”が変化したことによるもので、食べられないわけではありません。

ただ、食感や味が劣化しているので美味しくないと感じる方が多いでしょう。ちなみに、 冷凍庫保存の場合はでんぷんが劣化しないので、解凍後ももっちりとした食感が残ります ◎

おにぎりが固い時の対処法

お米が固くなったりパサパサになった時の対処法としては、“水をかけて電子レンジで加熱する方法”があります。茶碗１杯分のお米に対して小さじ１杯の水をかけ、ラップに包んでレンジ加熱します。お米に水分が入っていくので、食感が戻りますよ。

スポンサードリンク

おにぎりを長持ちさせる保存方法

おにぎりの保存方法について、常温・冷蔵・冷凍別にご紹介いたします。

常温保存

おにぎりを常温で保存するには、下記の項目が必須となります。

冷蔵保存

おにぎりは冷蔵保存も可能ですが、でんぷんが変化して硬くなったり乾燥しやすくなるので、あまりオススメではありません。冷蔵保存の日持ち目安は、約2日です。

冷凍保存

冷蔵保存したお米はどうしてもパサパサしたり、味が落ちてしまうので、できれば冷凍保存がオススメです！冷凍おにぎりや冷凍チャーハンが販売されているように、冷凍したお米は劣化しにくいのが特徴です。

 冷凍庫ではでんぷんが変化することもないので、1ヶ月以上保存しておくことができます。 

ラップには小さな穴が空いているため、ラップだけだど乾燥してしまいます。更に保存容器や密閉袋に入れることで、より乾燥から防ぐことができます。

解凍時間は？

冷凍したおにぎりは、自然解凍するとお米がパサパサになってしまうことが多いです。

解凍は電子レンジがおすすめですが、解凍時間はおにぎり1個あたり600wで1分ほどになります。冷たい部分が残っている場合は、10秒ずつ追加して加熱しましょう。

スポンサードリンク

まとめ

おにぎりをすぐに食べない時は冷凍保存の方が美味しく保存できるので、冷蔵庫ではなく冷凍庫で長期保存させましょう♩

スポンサードリンク