皆さんはケーキはお好きですか？ケーキといっても様々な種類がありますが、皆様はどのようなケーキがお好きでしょうか。
ケーキには常温保存で保存することもできるものもありますが、どんなものが常温保存することができるのかはいまいちよくわかりませんよね。
今回の記事では、
- 常温保存がNGなケーキとは？
- 常温保存がOKなケーキは？
- ケーキは何日保存できるの？
これらについて解説していきたいと思います。
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目次
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常温保存NGなケーキとは
ケーキには常温保存ができるタイプのケーキと、冷蔵保存が絶対に必要なケーキの2種類に分かれています。中にはアイスケーキというような冷凍庫に入れておくべきケーキも最近ではとても増えていますので、それぞれの保存方法はしっかりと確認する必要があります。
まずは常温保存がNGで、冷蔵保存が絶対に必要なケーキについて紹介していきたいと思います。
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生クリームなどの乳製品
皆さんもご存知だと思いますが生クリームなどの乳製品を使っているケーキの場合は常温保存がNGです。牛乳なども冷蔵庫で保存しますが、生クリームも同じ乳製品ですので常温で置いておくとすぐに傷んでしまいます。
そもそも温度の変化に弱い食材ですので、冷蔵庫から出して常温で放置して冷蔵庫にしまうというのも避けた方が良いと言えます。
傷んでしまった乳製品を食べてしまうと食中毒の症状が出てしまう可能性もありますので十分に注意が必要です。
果物などの生もの
ケーキの中にはいちごが使われていたり、マスカットが使われていたり、パイナップルが使われていたりなど様々な生の果物が使われていますよね。
生の果物というと比較的常温でも保存することができるイメージがあるかもしれませんが、ケーキに使っているような生の果物はすでに包丁が入っているものや、水分が多いものがほとんどですので常温で保存してしまうと、果物から水分が抜け出てしまいケーキ全体がべちゃべちゃになってしまいます。
チョコレートやゼラチンなど高温で溶けてしまうもの
その他にもチョコレートやゼラチンなど、ある程度の温度になると溶けてしまうものが使われているケーキも常温保存はNGです。
そのままのチョコレートはある程度上保存しても溶けることはないのでは？と思っている方も多いと思いますが、たとえばケーキに使われているチョコレートだと生クリームに練り込まれているものもありますので、チョコレートケーキ全て大丈夫というわけではありません。
通常のチョコレートであったとしても温度の変化には弱いのでできるだけ冷蔵庫で保管した方が良いんですよ！
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常温でも大丈夫なケーキの種類
次は常温で保存しても大丈夫なケーキの種類について紹介していきます。
カップケーキ
常温で保存しても良い大丈夫なケーキの代表的なものはカップケーキでしょう。カップケーキはギフトセットなどにも向いている、温度の変化に強いケーキのひとつです。パウチ保存されてギフトセットの中に入っているものも多いですよね。
そんなカップケーキですが、基本的には製造日から40日程度の賞味期限の物が多いとされています。
ただしこれは空気を通さない袋と脱酸素剤によってしっかりと保存されている場合です。ケーキ屋さんで手作りのものやクリームのデコレーションがあるものは日持ちが短いので早めに食べる必要があります。
パウンドケーキ
パウンドケーキも常温で保存していても特に大きな影響はないケーキです。パウンドケーキは生クリームや生の果物も使うことはありませんし、しっかりと火が通った状態ですので常温でもカビが生えにくく、すぐに腐ることはありません。
ただしこちらも、カップケーキの時に紹介しましたがケーキ屋さんでも手作りの物やクリームのデコレーションがあるものは日持ちが短いので早めに食べる必要があります。
シフォンケーキ
シフォンケーキも常温保存が基本的にはOKなケーキです。シフォンケーキは空気をたくさん含んだメレンゲを材料に作っていくケーキで、絹で織られたような薄い布のようにふんわりとした独特な食感が特徴です。この絹の織物のことを「シフォン」というのです。
こちらも先ほどと同様、ケーキ屋さんでの手作りの物やクリームのデコレーションがあるものについては日持ちが短いので早めに食べる必要があります。
ガトーショコラケーキ
続いて紹介するのはガトーショコラケーキです。ガトーショコラは皆さんも大好きな方が多いのではないでしょうか。ケーキの一種類なのであまり日持ちはしませんし、食材に生クリームや卵を使っているのでかなり傷みが早く、できるだけ早く食べなければならないケーキのひとつです。
そんなガトーショコラですが常温で少しだけは保存することができるとされています。これは他の生クリームを使ったケーキなどよりもしっかりと火を通しているからです。
ただし常温保存したガトーショコラは翌日までには絶対に食べるようにしてください。
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ケーキは次の日食べてもいいの？
買った翌日までならOK
ケーキにも、ショートケーキやチーズケーキ・ガトーショコラなどさまざまな種類がありますよね。さまざまな種類があるということは、当然保存期間についてもさまざまということです。
また、ケーキを買ってから家に着くまでの時間や、購入した時の季節や気温などにもケーキの賞味期限は左右されます。
- フルーツが乗った生クリームのケーキ・・・当日中
- フルーツなしの生クリームのケーキ・・・次の日まで
- ベイクド系のケーキ・・・買った日を含め3日以内
一般的にはこのようにケーキの賞味期限は考えられています。
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まとめ
いかがでしたでしょうか？
この記事をまとめると
- ケーキは基本的に常温保存NG
- 常温保存ができるケーキはカップケーキ、パウンドケーキ、シフォンケーキ、ガトーショコラが一般的
- ケーキは次の日に食べても大丈夫だがしっかりと保存が必要
今回のように食品についての様々な知識を紹介しています。他にもたくさんの記事を掲載していますので、ご興味のある方は是非ご覧になってみてください。
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