無洗米は炊き上がりが臭い?炊く前は?ぬか臭い？酸っぱい？食べられる？ |

無洗米は忙しい主婦の方の強い味方ですよね！ですが無洗米は本当に洗わなくても炊き上がりが臭くならないのでしょうか？今回は、

無洗米はいつ誕生したの？
無洗米はなぜ洗わなくても平気なの？
無洗米は洗わなくても臭いは気にならないの？

についてご紹介させていただきます。「無洗米について興味がある！」という方はぜひこちらの記事を読んで参考にしてみてください。

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1 無洗米の特徴
2 無洗米は臭い？原因は？
- 2.1 無洗米の臭いの評判
- 2.2 洗わなくて大丈夫？
3 お米炊きあがりが臭い？
4 お米の臭い消しの方法・対策
5 まとめ

無洗米の特徴

無洗米とはそもそも一体どのようなお米なのでしょうか？以下にその特徴などについて記載させていただきます。

無洗米とは

無洗米とは、その名の通りお米を研ぎ洗いしなくても水を加えるだけで炊飯ができるように工場で加工したお米のことを言います。1991年に誕生しました。通常のお米は「精白米」と言われていて、お米を収穫してもみがらを取り除いた「玄米」の状態から「胚芽」と「ぬか」を取り除いたもののことを言います、無洗米はここからさらに肌ぬかも工場で取り除くため、洗わなくても炊飯ができるというわけです。

無洗米のメリット

無洗米のメリットはなんといってもお米を洗わずにお水を入れるだけで炊飯ができるということです。「お米を洗うのがめんどくさい・・・。」という方や、キャンプ場なぢのアウトドアの場でお米を炊きたいという方には無洗米はかなりおすすめです。

無洗米のデメリット

無洗米のデメリットはあまりありませんが、強いていうならばなんとなく洗わないと感覚的に気持ち悪いような気がするといった意見もあるということでしょうか。で

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無洗米は臭い？原因は？

無洗米は本当に洗わなくても大丈夫なのでしょうか？また、洗わなくても臭いは気にならないのでしょうか？以下に記載させていただきます。

無洗米の臭いの評判

洗わなくても良いということで、お米を洗うのがめんどくさいという方やお忙しい方にかなり評判が良いです。臭いについても気にならないという声も多いですが、中には無洗米は独特な臭いがするといった意見もあります。

洗わなくて大丈夫？

無洗米は基本的には洗わなくても良いお米ですが、それでもなんとなく気になるという場合にはサッと１回水で流してもても良いでしょう。ただしこの場合でもすすぐだけで研がないようにしましょう。

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お米炊きあがりが臭い？

お米の炊き上がりに「臭い」と感じてしまったことはありませんか？そのような場合には一体何が原因なのでしょうか？以下に「炊き上がりのお米が臭いと感じてしまう原因」を記載させていただきます。

お米が古くなっている

お米のぬか臭さの原因としては、そもそもお米自体が古かったりお米の品質が悪いということもあります。古いお米ですと、米ぬかが酸化したときの独特な「ぬか臭さ」が出てしまうのです。こうなってしまうとお米を炊き上げたときにぬか臭いごはんになってしまいます。この場合にはお米を買い換えることをおすすめします。もしも自宅に家庭用精米機があるという方は、軽く精米することで精米したてに近い状態になり、臭いが軽減して味も良くなります。

雑菌が繁殖している

炊飯器の蓋を開けている間に雑菌が入り繁殖してしまったり、もともとお米に少し付着している「バチルス菌」という菌が大量に繁殖してしまったなど、雑菌が繁殖して臭いが出てしまう場合もあります。炊飯器を保温モードにしておけば雑菌が繁殖しにくい温度になってはいるものの、何らかの原因で温度が下がってしまったり雑菌が混入したりして雑菌が繁殖してしまう可能性はありますので注意しましょう。

ニオイ移り

例えば炊飯器で炊き込みご飯や最近はやりの炊飯器調理などを行った後に炊飯器を十分に洗っていないと、その匂いがお米に移ってしまって臭くなってしまっているという場合もあります。炊飯器調理などをした際には、その都度しっかり炊飯器をお掃除するようにしましょう。また、炊き上がった炊飯器の中にしゃもじを入れっぱなしにしてしまうと、しゃもじのプラスチックの匂いが移ってしまう可能性もありますのでそちらも注意しましょう。

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