生姜焼きの冷凍保存、ジップロックで？作り置きの日持ちは・玉ねぎは？

夏バテ防止にも効果的な生姜焼きは、美味しいですが作るのに手間がかかりますよね。ですが、冷凍で作り置きをしておけば時短にも繋がります。そこで、今回は生姜焼きを冷凍保存する時の方法について調べました！今回の記事では、

以上のテーマについて解説していきます。生姜焼きは、ジップロックなどの袋に入れて保存した方が良いのかを含めてご紹介していくので、ぜひ最後までこの記事を読んでくださいね。

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生姜焼きを冷凍するメリット・デメリット

まずは、生姜焼きを冷凍するメリットとデメリットをご紹介します。

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生姜焼きの日持ちは？

生姜焼きの日持ちは、冷蔵であれば3日程度です。ですが、冷凍した場合の日持ちは冷蔵よりも長く、1週間〜2種間程度持ちます。このように、日持ち期間が長いのが冷凍するメリットの一つです。

作り置きできる

生姜焼きは、冷凍で作り置きできます。生姜には、お肉の臭いを軽減してくれるだけでなく、食欲増進の効果を持っているので夏バテ防止にも良いです。

ですが、生姜焼きは作るのに手間ひまがかかりますよね。事前にある程度の量を作って作り置きをしておけば、次の日以降のおかずとして食べられます。

余った

生姜焼きが余った場合にも冷凍は便利です。お弁当にしたり次の日のおかずにしたり多くのメリットがあります。

冷凍焼けに注意

しかし、生姜焼きを冷凍する時は冷凍焼けに注意をしましょう。冷凍焼けは、水分が抜けて変色やパサパサする原因になり、美味しさが半減します。

後ほどご紹介しますが、冷凍焼けを防ぐためには空気に触れないことがポイントになるため、ジップロックを使用すると良いです。

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生姜焼きの冷凍方法

続いて、生姜焼きの冷凍方法をご紹介します。

ジップロックが便利！

生姜焼きを冷凍する時は、ジップロックに入れるのが便利です。ジップロックに入れるとかさばらないので、場所も取りません。

また、食材を冷凍する時に気をつけるべきポイントは「冷凍焼け」です。冷凍焼けの原因は「酸素」なのでジップロックに入れると、入った空気が簡単に抜けます。

焼く前の冷凍方法

また、生姜焼きは、焼く前に冷凍をすると味が染み込んで調理する時に便利です。下味をつけておくことで、調理する時にお肉自体が柔らかく仕上がります。（後ほど、下味冷凍の方法について解説します）

焼いた後の冷凍方法

続いて、焼いた後の冷凍方法は、タッパーやジップロックなどの密閉できる容器・袋に入れましょう。ですが、一度に冷凍するのではなく小分けにすることで料理の手間が省けます。

小分けにする場合は、ラップに包んでからジップロックに入れて空気をしっかり抜きましょう。

玉ねぎは入れて良い？

お肉と一緒に玉ねぎを漬け込むとプロテアーゼという酵素の働きにより、より柔らかい仕上がりになります。冷凍する時にジップロックにお肉と玉ねぎを一緒に入れても問題ありません。

保存期間

生姜焼きを冷凍した場合の保存期間は、約2週間です。冷蔵に比べて冷凍の方が期間が長くなりますが、冷凍焼けなどで品質が落ちる可能性があるので早めに食べ切るのがおすすめです。

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ジップロックで簡単に！下味冷凍の作り方

ジップロックで簡単にできる生姜焼きの下味冷凍の作り方をご紹介します。

材料

下味冷凍で必要な材料はこちらです。

作り方の手順

作り方はこちらです。

ポイント

生姜焼きの下味冷凍方法でポイントとなるのは、しっかりと揉み込むことです。お肉を全体的に調味料が行き渡るようにしましょう。また、解凍した下味をつけたお肉を加熱する時は固くなりすぎないように、中火でじっくり焼きましょう。

解凍はレンジで簡単にできる！

冷凍した生姜焼きの解凍はレンジで手軽にできます。しかし、冷凍したまま電子レンジで加熱した場合は、中まで火が通るのに時間がかかります。そのため、前日から冷蔵庫に移して自然解凍をしましょう。

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まとめ

今回の記事内容でご紹介したことをまとめますね。

生姜焼きを冷凍する時は、事前に下味をつけた調理前の段階でジップロックに入れると味が染み込み美味しくなりますよ。作り置きで、お弁当や次の日のおかずにもなるのでぜひ試してみてくださいね。

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